Mag-log in o Mag-sign up at magsaya ThermoRecetas

Salmon tartare na may crunchy sushi rice base

Mga Rice60 Minutos4 tao250 calories
1/52/53/54/55/5 (44 boto)
Loading ...

Por Irene Arcas

Salmon tartare sa crispy rice

Ito ay isang resipe na maaari naming tawaging paggamit. Bagaman ang katotohanan ay napakayaman, na sulit na gawin ito nang malinaw. Silangan salmon tartare na may crunchy sushi rice base Ito ay isang ganap na kasiyahan. Ay isang maselan, mabango, makinis at ganap na nakakahumaling na ulam. Kailangan mong subukan ito!

Maaari nating gawin ito kung may natitira tayo mula sa paghahanda ng sushi, partikular sushi rice at sariwang salmon. Ito ay isang ulam na kinakain na mainit-init, at napakasimple nito na simpleng kailangan mong bumuo ng ilang mga parisukat na bigas, magsipilyo sa kanila ng langis na linga at kayumanggi ang mga ito sa kawali, maging maingat na hindi ito masira. Sa ganitong paraan magkakaroon tayo ng ilan malutong na mga packet ng bigas at ginintuang sa labas at malambot sa loob. Kamangha-manghang! At iyon ang magiging malutong na baseng bigas natin.

Pagkatapos maghanda kami a Aguacate na magpapalasa kami ng chili pulbos at, sa wakas, ilalagay namin ang aming Salmon Tartar.

Napakahalaga ng salmon tartare na gupitin ng isang kutsilyo, dahil sa thermomix ang salmon ay masyadong durog at ang nais namin ay mga regular na piraso tulad ng maliit na mga parisukat.

Salmon tartare sa crispy rice

Salmon tartare na may malutong basehan ng bigas

Resipe ng print
I-save ang recipe
PagsasaraMangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Masarap at nakakagulat na salmon tartare sa isang malutong na base ng sushi rice.

Salmon tartare na may malutong basehan ng bigas
  • Irene Arcas
  • Kusina: Hapon
  • Uri ng resipe: kanin
  • Calories: 250
  • Mga Paghahain: 4
  • Oras ng pagluluto:
  • Kabuuang oras:

Sangkap

Sushi rice dressing

  • 120 g ng suka ng bigas
  • 40 g ng asukal
  • 10 g ng asin

Sushi rice

  • 300g sushi rice (maaaring mapalitan para sa bilog na bigas)
  • 3 piraso ng kombu seaweed (opsyonal)
  • 880 g ng tubig
  • langis ng linga
  • toyo na sasamahan

Salmon Tartar

  • 300 g ng sariwang salmon na walang buto o balat, gupitin sa regular na mga parisukat
  • katas ng 1/2 lemon
  • 1 kutsarita perrins sarsa
  • 1 kutsarita na toyo
  • 1/2 kutsarita ng mustasa
  • Kutsarita asin ng 1 / 2
  • 1 pakurot ng paminta
  • makinis na tinadtad chives (opsyonal)
  • isang kurot ng shichimi togarashi (pampalasa Hapon, opsyonal) (maaaring mapalitan ng chili powder o pinatuyong quindilla powder)
  • linga para sa dekorasyon (opsyonal)

Batayan ng abukado

  • 1 hinog na abukado
  • katas ng 1/2 lemon
  • Kutsarita asin ng 1 / 2
  • pinatuyong sili / tuyong sili (opsyonal)

Paghahanda

  1. Salmon Tartar

    Inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap ng tartar sa isang mangkok, maliban sa shichimi togarasi at linga (gagamitin namin ang dalawang ito sa dulo). Paghaluin ng mabuti at hayaan itong magpahinga.

  2. Sushi dressing

    Inilalagay namin ang suka, asukal at asin sa baso. Nag-iinit tayo 3 minuto, temperatura 80 ° C, bilis 1. Inilagay namin sa isang mangkok at nagreserba.

    Hindi kinakailangan na hugasan ang baso.

  3. Sushi rice

    Inilalagay namin ang bigas sa basket at hinugasan ito sa ilalim ng malamig na gripo ng tubig, hinahalo ito nang malumanay sa tulong ng aming mga kamay hanggang sa lumilinaw ang tubig.

  4. Pinutol namin ang isang rektanggulo ng baking paper na tinatayang. 40 × 30 cm (tungkol sa laki ng varoma tray), basain ito at alisan ng tubig nang maayos.

    Sinasaklaw namin ang tray ng Varoma sa papel na ito at inilalagay namin sa Varoma. Ibinahagi namin ang nahugasan na bigas at kombu na damong-dagat sa papel (ito ay opsyonal).

  5. Nang walang paghuhugas ng baso, magdagdag ng 500 g ng tubig at ilagay ang lalagyan ng Varoma sa posisyon nito gamit ang Varoma tray.

    Ibuhos namin ang 380 g ng tubig sa bigas. Saklaw namin ang Varoma at programa 18 minuto, temperatura ng varoma, bilis 1.

    Inaalis namin ang Varoma at, nang hindi inaalis ang takip, hayaan itong magpahinga ng 5-10 minuto.

  6. Inalis namin ang kombu seaweed at inilalagay ang bigas sa isang lalagyan na hindi metal (mas mabuti na gawa sa kahoy).

    Inililipat namin ang bigas gamit ang isang kahoy o silicone o plastik na spatula (hindi metal) sa isang maselan na paraan upang ma-aerate ito at tulungan itong cool na pantay. Maaari namin itong tagahanga sa isang karton o isang fan, tulad ng ginagawa sa Japan.

    Habang pinupukaw, dahan-dahan kaming nagdaragdag ng 6 na kutsarang dressing ng suka sa kanin, hinalo at maingat na namamahagi ng likido sa buong timpla. Ikinakalat namin nang mabuti ang bigas at pinahintulutan ito.

  7. Bumubuo kami ng mga parisukat o parihaba ng 1 daliri na makapal sa bigas at mahusay na siksikin ito. Maaari nating tulungan ang ating sarili sa dalawang kutsara.

    konseho: Ang mga sushi rice ay humahawak ng mas mahusay kung magbasa-basa kami ng ating mga kamay o kutsara.

    konseho: mahalagang i-compact ito nang napakahusay at masidhi upang hindi ito gumuho kapag na-brown namin ito sa kawali.

  8. Naghahanda kami ng isang kawali at pinainit ito sa katamtamang init.

    Brush bawat square ng bigas na may linga langis sa isang gilid at brown ito sa kawali (langis gilid pababa).

    Habang ito ay kayumanggi, sinipilyo namin ang mukha ng bigas na nananatili sa ibabaw at baligtarin ito. Pinapula namin ito sa pangalawang panig hanggang sa ito ay ginintuang.

  9. Layer ng abukado

    Inilalagay namin ang hinog na abukado sa isang mangkok at mash ito sa isang tinidor. Idagdag ang natitirang mga sangkap, pukawin nang maayos at magreserba.

  10. Assembly

    Inilalagay namin ang malutong base ng bigas, isang capita ng abukado at itaas ito ng salmon tartare. Palamutihan ng linga at Japanese pampalasa shichimi togarasi (o chili / chili powder).


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Rice at Pasta, Internasyonal na kusina, Masustansyang pagkain, Hindi nagpapahintulot sa lactose, Hindi mapagparaya sa itlog, Mga resipe sa tag-init, Mga Recipe ng Varoma, Regime

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.