Peynirler, bir masada sunmak için mükemmel bir fikirdir. Her formatta ve her zevke sahip sayısız çeşit var. Fakat Bir tepsiye kaç çeşit koymalıyız? Her akşam yemeği için kaç porsiyon sunmalıyız? Peynir tabağında nelere eşlik edebiliriz?
Tüm bu sorular ile birleştirilecek En iyi peynir tahtasını oluşturmak için en iyi ipuçları ve püf noktaları misafirleriniz için Bu tür sunumları masanıza koymaktan çekinmeyin, gerçekten kullanışlı bir seçenektir, genel bir kural olarak beğenilir ve gayri resmi ve şık bir atıştırmalık olduğu ortaya çıktı.
peynir tabağı nasıl hazırlanır
şart bunun yerine geniş bir tepsi veya büyük bir tahta seçin, kesilmiş peynirleri sunmak. Bir parça koyu veya beyaz tahta veya rafya masa veya seramik veya cam seçeceğiz. Önemli olan peynirin görselleştirilmesi olduğundan, genellikle herhangi bir aşırı dekorasyon olmaksızın pürüzsüz olmalıdır.
Peynirleri yerleştirirken, yığmadan, bölümlere göre gruplandırmak, rahatça yerleştirilebilecekleri alana sahip. Masayı veya tepsiyi tüm yemek yiyenler tarafından servis edilebilmesi için masanın ortasına yerleştireceğiz.
Ne kadar peynir konulmalı?
Hizmet etmemiz gereken peynir çeşitlerini analiz etmeliyiz. İdeal olarak, arasına yerleştirin 6 ve 8 çeşit farklı peynir farklı bileşimlerle: inek, keçi ve koyun sütü. Olgunlaşma aşamalarına göre, dokular, bölgeler. Yemek yiyenler az olacaksa, ideal olan 4 farklı peynir ve tatlı olarak sunulacaksa, her yemek için üç farklı parça sunulacaktır.
Lokanta sayısına bağlı olarak, yaklaşık olarak benzer bir miktar yerleştirmeyi öneriyoruz. Kişi başı 80 gr, bir çeşit eşlikle servis edildiği sürece. Peynir tabağı çok ön plana çıkacaksa 200 gr'a kadar çıkılabilir.
peynir çeşitleri nasıl seçilir
Çeşitliliği seçmek zor değil ve sezgi ile uyum içinde gidecek satın alma sırasında işlenir. Peynirler size göre değilse, mağazadaki en iyileri önermek için her zaman peynir üreticilerinden en iyi tavsiyeleri isteyebilirsiniz. Bir sofrada ne kadar çeşitlilik olursa, iyi bir şarabın yanında keyif ve eğlence de o kadar artar. doldurmaya çalışmalısın farklı aroma, tat ve dokulara sahip geniş bir masa, ama yeter ki birbirine uydular ve birbirlerini tamamlayabildiler. Vurgulanması gereken üç yön vardır:
- Sütünüzün bileşimi. En genel olanları genellikle inek, keçi ve koyunlardır.
- Lüretim dokusu: yumuşak, yarı sert ve sert peynirlerle. Küvette temsil edilen sürülebilir peynirler, sürülebilir mavi peynirler.
- olgunlaşma Hassas, yarı kürlenmiş, kürlenmiş ve eskitilmiş olmak üzere üç tür olgunlaşma vardır.
Uluslararası peynirler başka bir format türünü temsil ettiğinden, çeşitler genişletilebilir. Emmental peyniri, Fransız Camembert veya İngiliz Stilton buluyoruz. Lezzetlerin uyumunu arayın, peynirleri yoğunluklarına göre sınıflandırın, en güçlüsünden en yumuşakına veya tatlı bir tada sahip.
Peynirlerin sıcaklığı ve kesilmesi
Her peynir kendi kesimini ve sunumunu gerektirir. Yumuşak, yarı sertleştirilmiş ve sertleştirilmiş formatlardaki yuvarlak Manchego tipi peynirler, takozlar veya dikdörtgenler, her zaman kabuk ile. Çok daha güçlü bir tada veya aromaya sahip peynirler için, onları ince bir kesimle sunmak daha iyidir, bu şekilde aroması çok daha artacaktır.
Parmigiano gibi çok sert formatlı peynirler sabit bir şekilde kesilemezler, servis edilmeleri ve dilimlere ayrılmaları gerekir. pullar veya düzensiz kaya şekilleri. Bulduğumuz bir diğer format da sürülebilir peynirler, her zaman soğuk servis edilecekler. Olmalılar kendi küvetlerinde servis edildi veya kremalarınızı ilgili tereyağı bıçaklarıyla birlikte kaplara koyun. Las Tortas del Casar, kendi formatıyla, açık ve bütün olarak sunulacak.
Bir peynir tahtası eşliğinde
Ekmek bu peynirlerin en iyi eşlikçisidir.. Küçük tost tipi rulolar ve krakerler, yumuşak peynirler için çok uygundur. Kurutulmuş meyveler fındık, badem, ceviz gibi Gruyère gibi orta-tatlı peynirler veya eski ve tütsülenmiş peynirler ile çok iyi giderler. Bu eşlik, lezzetini maskelemez, ancak lezzetini arttırır.
tatlı meyveler elma, kuru kırmızı meyveler, kuru üzüm, üzüm gibi... iki çeşit peynir arasında yemek yiyebilmek için harika bir eşlikçidir. biri ile diğeri arasındaki tadı temizleyebilmek. Sunumu çok daha çekici hale getirmek için her zaman yeterince büyük tablolar veya boşluklar kullanın. Dikkate alınması gereken bir diğer gerçek de peynir alırken, çünkü birçoğu soğuk olmayan sıcaklıklarda kalmaya çok duyarlıdır.