Güzel hava ile aklımızda mangallar sofralarımızın zaferidir. İlkel zamanlardan beri yemek pişirmenin bir yolu olmuştur ve bugün bu yol sağladığı lezzet için varlığını sürdürmektedir. Bizi büyüleyen dumanlı bir lezzet. Bunun için size vereceğimiz barbeküde başarılı olmak için en iyi hileler, çünkü eminiz ki birden fazla kişi onu tanımamıştır.
içinde dikkate alınmalıdır. mangal veya ızgara tercih edersek. Harika çalışan iki seçenek, ancak farklılıkları var. Izgaraları, karşılık gelen ızgarasının olduğu ve başka hiçbir şeyin olmadığı, kullandığımız tipik olarak biliyoruz. Barbekü tıpkı ızgara gibidir, ancak bir kapağı vardır. Birçok insan için bu bir avantajdır, çünkü kapağı sağlayarak daha iyi pişen ve hatta yemekte daha iyi bir duman oluşmasına neden olan bir ızgara oluşturuyoruz.
Barbekülerimiz için en iyi yakıt nedir?
Akaryakıt mangalımızın yıldızıdır. çoğumuz kullanırız geleneksel kömür çoğu meşe ağacından yapıldığı için mağazalarda bize tedarik edilir, çabuk yanarlar ve otantik bir barbekü aroması yaratırlar.
Fakat birçoğu yakacak odun kullanmayı tercih ediyor, mükemmele yakın bir lezzetin sonucu olduğu için meşe tercih edilmelidir. Tek dezavantajı, odun olduğu için köz yapmak zorunda olmamız ve bu nedenle mangalımızı hazırlamak iki kat daha uzun sürecek. Kullanabileceğimiz bir diğer ağaç ise asma, çok karakteristik bir tada sahip olan ve et ve pirinç yemekleri yapabilmek için bağdan olan.
Et nasıl hazırlanır
Konuk sayısı biliniyorsa, ihtiyacımız olan et kilosunu hesaplamak önemlidir. Her kişi için 350 ile 400 gr arasında et hesaplanmaktadır. Örneğin: 10 kişi katılacaksa, 4 kilo chorizo, siyah puding, pastırma... ve 2 kilo yağsız et de dahil olmak üzere yaklaşık 2 kilo et hesaplayabilirsiniz. Öte yandan, bu diğer ipuçları önemlidir:
Et nasıl pişirilir?
- Eti pişirmeden 1 saat önce buzdolabından çıkarın.
- Köz ile mangal hazır olduğunda, pişirmek için eti eklemeniz gerekir.
Eti önce veya sonra tuzlayabilir miyiz? Bu, iki nüansı olan bir sorudur. Et mangaldan çıkarılıncaya kadar etin tuzlanmaması tavsiye edilir. Bunun nedeni, pişirirken suyunu kaybetmesi ve çok kuru kalmasıdır. Ama Arjantinliler tam tersini yapıyor, genellikle etlerini barbeküye koymadan önce tuzlıyorlar ve ortaya harika çıkıyor. Tavsiyemiz: Et çok kalın değilse, pişirdikten sonra tuzlamak daha iyidir.
Eti hazırlayıp kendi tadına bırakmaktan daha iyi bir şey yoktur, ancak daha ileri gitmeyi ve daha fazlasını yapmayı seven insanlar var. diğer baharatları ve baharatları ekleyin. Sarımsak tozu, karabiber veya aromatik otlar ekleyebilirsiniz. Sosların çoğu, en az bir gece önce ette marine edilirse daha lezzetli olur.
Başka bir fikir biraz ev yapımı sos hazırlayın, barbekünün sonucunu optimize etmek için çok iyi bir seçenek olduğundan. Tarif kitabımızda chimichurri sosumuzu veya romesco sosumuzu deneyebilirsiniz.
şart önce tüm et türü chorizo'ları pişirin, pastırma, siyah muhallebi, tavuk kanat, Mağribi şiş… Parçaları çok daha büyük olan etler daha sonra kavrulacak, böylece önce ilkler yenir, ikinci etler pişirilir.
Eti pişirirken acele etmeye gerek yok., çünkü yavaş pişirmek tercih edilir. Çok büyük parçalar varsa, zamanla pişebilmeleri için başlangıçlara, başlangıçların yanına yerleştirilebilirler.
Çok ilginç bir gerçek şu ki termometreyi kullanan insanlar var etin tam pişme noktasında olduğunu bilmek için. Sıcaklığı izlemek için son teknoloji cihazlar bile kullanıyorlar veTelefona bildirim gönderin. Uyarı gelir gelmez yaklaşmaları, eti çevirmeleri ve servis yapmaları yeterli.
Barbeküyü kapatmak için öneriler
izin vermelisin barbekü kendi kendine kapanıyor. Közler sönmüş gibi görünse de içeride çok fazla ısı kalabileceği için dikkatli olmalısınız. Üzerine su dökmenize gerek yok, aynı kapakla kapatın ki kendi kendine kapansın. Kapağın yoksa, yapmak zorunda kalacaksın. yakılmamış herhangi bir yakacak odun veya odun kömürü bir kenara koyun ve közlerin dışarı çıkmasını bekleyin.
Izgarayı iyi temizleyinçünkü kalıntılar gelecekteki barbeküleri olumsuz etkileyebilir. Hala biraz sıcakken temizleyebiliriz, ısıdan yararlanmak. Tamamen çizilebilmesi için çelik kıllı fırçalar veya benzeri bir alet kullanabiliriz. Ayrıca iki tarafı yumuşak bir kısmı yumuşak, diğer kısmı ise yumuşak bir sünger içeren bir sünger kullanabilirsiniz.