Kahvaltı Kurabiyeleri

hazırlık

1. Şekeri bardağa koyup programlıyoruz 10 saniye, hız 8.

2. Kelebeği yerleştiriyoruz. Tereyağı ve programı dahil ediyoruz 3 dakika, hız 3.

3. Kelebeği kaldırıyoruz. Kakao dışındaki malzemelerin geri kalanını ekliyoruz ve her şeyi karıştırıyoruz. 45 4/1 hızda 2 saniye.

4. Hamurun yarısını alıyoruz (yaklaşık 525 g). Oldukça yapışkan olduğunu göreceksiniz. Ellerimizle bir top yapıyoruz ve plastik ambalaja sarıyoruz.

5. Camda kalan yarısına 15 gr kakao ekleyin. Karıştırıyoruz hız 4 1/2, 30 saniye için. Şimdi beyaz hamurla aynı şeyi yapıyoruz: camdan çıkarıp şeffaf filme sarıyoruz.

6. Her iki kütleyi de 2 saat olacak şekilde buzdolabına koyuyoruz.

7. O zamandan sonra her iki porsiyonu da esnetiyoruz. Bunları yağlı kağıt yardımı ile germemiz daha iyidir (hem tabanda hem de üstte, böylece tezgah veya silindire yapışmaması için). Hem beyaz hem de siyah kısmı gerdirdiğimizde üst üste koyup elde ettiğimiz oval veya silindirik şekli ikiye böleriz, böylece hamur işlemek ve daha küçük kurabiyeler elde etmek bizim için kolaylaşır. Yarımların her birini uzunlamasına yuvarlıyoruz (sanki bir çingene kolu gibi). Oluşturulduktan sonra, her birini pişirme kağıdına veya plastik ambalaja sarıp buzdolabına koyuyoruz. En az 1 saat orada kalacaklar.

8. Bu sürenin sonunda fırını önceden 170º'ye ısıtıyoruz. Bir porsiyonu buzdolabından çıkarıyoruz, paketini açıyoruz ve yaklaşık yarım santimlik dilimler kesiyoruz. Kesiğin temiz olması için hızlıca yapılması önemlidir (birkaç dakika sonra hamur yumuşar).

9. Fırın tepsisini fırın kağıdı ile kapatıp, üzerine ilk parti kurabiyeleri yerleştirip, biraz genişledikleri için aralarında bir boşluk bırakıyoruz. 170º'de yaklaşık 20 dakika veya bittiğini görene kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıyoruz. Kurabiyeler biraz soğuduktan sonra bir tabağa koyuyoruz (henüz sıcakken alırsak kırılabilir). Aynı prosedürü izleyerek geri kalan çerezleri pişiriyoruz.