(31 oy)
Cargando ...
Bu timpani dana eti Sofralarınızda zarif bir sunum için harikadır. Klasik öküz kuyruğu, ama şimdi onu harika bir şey olarak satın alabiliriz. sığır kuyruğu
Bu yemek, etinin sulu olması sayesinde bayramlarda deneyebilmektir. Aynı zamanda çok minnettar, çünkü ona eşlik eden herhangi bir sebze, tadını çıkarmaktan vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet yaratıyor.
Daha kremalı hale getirmek için ona eşlik edeceğiz kabak ile patates püresi. Et sosunun birleşimi ile hazırlayacağımız, lezzetini çok daha artıracak bir krema olacak.
Patates püresi ve kabak ile Oxtail timbale
Geleneksel bir tarif hazırlayacağımız bir yıldız yemeği. Dana kuyruk etinin sululuğuna bayılacaksınız ve biz ona kabaklı kremalı patates püresi ile eşlik edeceğiz.
- Alicia tomero
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: et
- Kalori: 420
- Porsiyon: 4
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
Dana kuyruğu güveç
- 1 kg kıyılmış dana kuyruğu
- Havuç 2
- 1 küçük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 küçük yeşil dolmalık biber
- 200 ml kırmızı şarap veya beyaz şarap
- Tuz
- Karabiber
- Küçük bir tabak buğday unu
- Zeytinyağı
Patates ve kabak püresi
- 4 orta boy patates
- 300 gr kabak
- Tuz
hazırlık
Zeytinyağlı bir kızartma tavası hazırlayın ve ısıtın.
Dana kuyruk etine tuz ve karabiber ekleyip unlayın. Tavaya alıp iki tarafını da kızartıyoruz.
Havuçları temizler ve dilimler halinde keseriz. Soğanı soyun ve jülyen doğrayın. Yeşil biberi temizleyip ince ince kıyın. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
Düdüklü tencerede biraz zeytinyağı ekleyin. Ateşe koyup doğradığımız sebzeleri ekliyoruz. Altın olmasına izin veriyoruz ve zaman zaman dolaşıyoruz.
Kuyruğu sebzelerle birlikte tencereye sokarız. Bir bardak şarabı ekleyin ve suyla kaplayın. Tencereyi kapatın ve biraz pişmesine izin verin 45 dakika Et çok yumuşak ve sulu olmalıdır.
Patatesleri ve kabakları soyup yıkayın. Her şeyi küçük parçalara ayırıp su ve tuzla kaplı bir tencereye koyuyoruz. Örtün ve sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
Eti hazır hale getirdiğimizde sebzelerden ayıracağız. Parmaklarımızla ufalayıp bir kenara koyacağız.
Genelde elimizde kalan sos biraz azaltılır. Değilse, sıvı azalana kadar ısıtacağız.
Patates ve kabak zaten yapılmışken, suyu çıkaracağız ve sebze karışımını üstüne dökeceğiz. Püre haline gelene kadar her şeyi blender ile ezeceğiz.
Timbaleyi hazırlıyoruz, plakanın üzerine metal bir halka yerleştireceğiz ve katmanlar halinde dolduruyoruz. Tabanına bir kat püre, bir kat et, üçüncü kat püre koyuyoruz ve onu da kıyılmış etle bitiriyoruz. Yüzüğü çıkarıp renginin ve şeklinin tadını çıkarıyoruz. Üzerini maydanoz ve biraz biberiye yaprağı ile süsleyebiliriz.
