Badem kremalı köfte

hazırlık

1. Thermomix bardağımıza 190 ml tam yağlı süt, 7 gr kuru ekmek mayası, 70 gr şeker koyuyoruz. yarım çay kaşığı tuz ve yumurta. Her şeyi karıştırırız 20. hızda 4 saniye.

2. Daha sonra 460 g unu ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. 30. hızda 5 saniye. Hamuru bardakta 15 dakika dinlendiriyoruz. 70 gr tereyağı ekliyoruz ve hepsini birlikte yoğuracağız. Başak hızında 5 dakika.

3. Hamuru çıkarıyoruz. Yumuşak ve çok hafif bir hamur olmalıdır. Benim durumumda yapışkandı ve biraz daha un eklemem gerekiyordu. Unla dolu bir yüzeye koydum ve ellerimle biraz yoğurdum ki un eksikliği bütünleşsin. Hamuru bir kaseye koyup üzerini streç filmle kapatıp bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.

4. Badem kremasını yapabiliyorken. Temiz bardağımıza oda sıcaklığında 120 gr tereyağı ve 120 gr şeker ekliyoruz. Her şeyi karıştırırız 20. hızda 3,5 saniye. Bir yumurta ve program ekliyoruz 20. hızda 3,5 saniye, çırparken bir yumurta daha ekleyebiliriz. 60 gr badem ununu ekleyin ve karıştırın 15. hızda 3 saniye. Hamuru ayırıp 30 dakika buzdolabına koyuyoruz.

5. Mayalı hamurla sekiz porsiyona böleceğiz. Ellerimizle her parça bir top haline getirilecek ve bir yüzeye yerleştireceğiz. Toplamda sekiz çöreği birleştirip plastikle kaplayacağız. 15 dakika dinlenmelerine izin vereceğiz.

6. 15 dakika sonra rulo yardımı ile her birini uzun ve oval bir şekilde esneteceğiz. Badem kremasını kenarlara gelmeden üstüne dökeceğiz. Kapalı ve uzun bir şekil vererek tüm kenarları birleştiriyoruz. Keskin bir şeyin yardımıyla bu şekli ikiye böleceğiz ve bu şekil boyunca.

   

   

   

   
   

7. Oluşan iki şeridi bükeceğiz ve iki bükülmüş şerit arasında tekrar bükeceğiz. Yuvarlak bir topuz yapıp uçlarını ellerimizle birleştireceğiz. Ekmekleri fırın için hazırlanmış bir tepsiye yerleştirip hacim olarak ikiye katlanana kadar mayalandırıyoruz. Benim durumumda 1 buçuk saat sürdü, eğer daha fazla zamana ihtiyacın olduğunu düşünüyorsan onu bırak ki sonucu çok daha sulu olacak.

8. Çörekler fırına 180-8 dakika 9 derece koyuyoruz. Onları tanıtmadan önce, özel bir parlaklığa sahip olmaları için yüzeylerine çırpılmış bir yumurta ile boyayın. Onları fırının alt-orta kısmına ve aşağı yukarı ısıtarak yerleştirdim. Harika görünecekler.