(26 oy)
Cargando ...
Kahvaltılarınızı bu çikolatalı çörekler ile şaşırtın, size kesinlikle çocukların çok sevdiği bir hamur işi olan yumuşak Doowaps veya Weikis'i hatırlatacaklar.
Prosedürü basittir, ancak yapılması hızlı değildir çünkü sonucun kabarık bir kırıntı olması için hamuru iki kez mayalanmaya bırakmanız gerekir.
Ana hamurla karıştırılacak küçük ve önceki küçük bir hamur olan Tang Zhong tekniğini kullanacağız ve böylece neredeyse mükemmel bir bitişle o özel topuzu elde edebiliriz.
Doowaps veya Weikis gibi çikolatalı çörekler
Kahvaltıda yumuşak rulolar yemeyi severiz. Bunlar size kesinlikle tanıdık gelecek, leziz çikolata parçacıklı yumuşak kekler ve çocuklar için ideal.
- Alicia tomero
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: kahvaltı
- Kalori: 285
- Porsiyon: 15
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
tangzhang
- 30 gr buğday unu
- 150 ml su
Damga vurmak
- 250 gr güçlü un
- 100 gr sade buğday unu
- 70 gr şeker
- 1 yumurta büyüklüğü L
- 30 g tam yağlı süt
- 50 gr krem şanti
- 12 gr taze ekmek mayası veya 4 gr kuru ekmek mayası
- 60 gr yumuşak tereyağı
- 5 g tuz
- Sonunda yaymak için iki yemek kaşığı süt
hazırlık
Thermomix bardağımızda hazırladığımız Tang Zhang, ana hamur yapılırken bir sonraki adıma yardımcı olacak küçük bir hamur parçasıdır, sonunda çok daha yumuşak hale getirir. 30 gr unu ve 150 ml suyu ekleyin. Bunun için programlıyoruz 3,5 hızında 65 ° 'de 2 dakika. Durup soğumaya bırakın.
Ardından 250 gr un, 100 gr buğday unu, 60 gr şeker, yumurta, yaş veya kuru maya, 5 gr tuz, 30 gr süt ve 50 gr kremayı ekleyin. hepsini karıştırıyoruz Yoğurma hızında 4 dakika.
Yoğurduktan sonra nasıl olduğunu gözlemliyoruz ve her şey karışırsa diğerini programlamaya dönüyoruz. Yoğurma hızında 3 dakika.
60 gr yumuşak tereyağını ekleyin ve tekrar programlayın. Yoğurma hızında 3 dakika.
150 gr damla çikolatayı ekleyip tekrar programlayın. Yoğurma hızında 3 dakika. Hamuru kapalı camda 2 saat mayalanması için bekletin.
Hamuru çıkarıyoruz ve fırına girebilecek bir tepside yaklaşık 75 gr ağırlığında toplar oluşturuyoruz, hafifçe bastırıp düzleşmesi için biraz yassılaştırıyoruz. Ayrı çörekleri tepsiye yerleştirip 1 buçuk saat mayalanmaya bırakıyoruz ideal olarak bu süreyi alacak şekilde 20° bir yerde olması gerekiyor. Hacimlerini ikiye katlamadıklarını fark ederseniz, çok daha uzun süre beklemeniz gerekecektir. Buradaki fikir, büyümüş ve kabarık olmalarıdır, böylece sonuç çok hassastır.
Onları fırına koymadan önce onlara birkaç vuruş süt verebiliriz (bu isteğe bağlıdır). 180 derecede 15 dakika fırına veriyoruz. Piştikten sonra soğumaya bırakacağız ve tadına bakabileceğiz. Bunları bir kutuda veya hava geçirmez bir torbada saklayabiliriz.
