Kakao şurubu ile yoğunlaştırılmış süt yoğurt

hazırlık

1. Yoğurdu hazırlamaya başlıyoruz. Birkaç seçeneğimiz var: bir yoğurt makinesi kullanın, TM6'mız varsa fermantasyon modunu kullanın veya herhangi bir Thermomix modelini kullanın ve ardından bardağı sıcak tutmak için kumaş battaniyelerle örtün.

2. Yoğurt makinesi kullanıyorsak yoğurdu, yoğunlaştırılmış sütü ve sütü Thermomix bardağına koyuyoruz. programlıyoruz 6 dakika, 37º, hız 3. Karışımı küçük bardaklara dökün ve üstü açık olarak yoğurt makinesine koyun. Onlara yaklaşık 8 saat sahip olacağız. Bu süre geçtikten sonra kavanozların üzerini kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz. Yaklaşık 5 saat sonra hazır olacaklar.

3. TM6'mız varsa sütü, yoğurdu ve yoğunlaştırılmış sütü bardağa koyarız. Programlayarak karıştırıyoruz 30 saniye, hız 4. Programlıyoruz ısı, 37º, hız 2. Karışımı yoğurt kavanozlarına dökün ve kavanozları varoma kabına yerleştirin.

   Kavanozları kapaklarıyla kapatın. Cam bardağı durulayıp 250 gr su ve bir miktar limon suyu koyuyoruz. Varomayı kapağı ile birlikte yerine koyuyoruz. programlıyoruz maya, 10 saat, 70º. Kavanozları çıkarın ve buzdolabına koyun. Onları en az dört saat orada tutacağız.

4. Diğer Thermomix modellerimiz varsa yoğurt, yoğunlaştırılmış süt ve sütü bardağa koyabiliriz. programlıyoruz 6 dakika, 37º, hız 3. Tüm karışımı bir kaseye koyun ve üzerini filmle kapatın. Hava geçirmez bir kaba da koyabiliriz. O kabı sıcak tutmak için bir battaniyeye veya kalın bir beze sarıyoruz. Sarılı kabımızı ılık bir yere koyuyoruz. Bardaklarla dağıtıyoruz ve daha sonra buzdolabında saklıyoruz. Birkaç saat sonra hazır olacaklar.

5. Şimdi şurubu hazırlıyoruz. Temiz bardağa su, şeker ve bir tutam tuz koyuyoruz. biz yerleştiririz kapaktaki sepet (bardağı koymadan). programlıyoruz 7 dakika, varoma sıcaklığı, hız 7. Kakaoyu ekleyin, beheri yerine koyun ve programlayın. 3 saniye, hız 5. Ardından beheri çıkarıp sepeti kapağın üzerine koyuyoruz ve programlıyoruz. 3 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2.

6. Şerbeti bir kavanoza alıp yoğurdumuz hazır olana kadar bekletiyoruz.

   Yoğurt hazır olunca üzerine kakaolu şerbeti gezdirerek servis ediyoruz. Bir yoğurdun içine yarım yemek kaşığı pekmez koydum, biraz karıştırdım ve ardından birkaç yemek kaşığı yoğurt ve pekmezi dönüşümlü olarak katmanlar oluşturuyorum.