kek

hazırlık

1. Muffinler için kullanacağımız kağıt kalıpları hazırlıyoruz (Ike'den sert kalıp kullandım ve her deliğe bir kağıt kalıp koydum).

2. Yağı ve sütü tartıyoruz ve rezerve ediyoruz. Thermomix'in ağırlık fonksiyonunu kullanarak tartıyoruz, kapağa yerleştirilmiş bir kaba döküyoruz.

3. Şekeri ve limon kabuğunu programlayarak toz haline getiriyoruz 30 saniye, kademeli hız 5-10. Çıkarıp rezerve ediyoruz.

4. Camı yıkamadan kelebeği bıçakların üzerine yerleştiriyoruz. Yumurta beyazlarını tuzla birlikte ekleyin ve programı 4 dakika, hız 3 1/2. Birleştirildiklerinde onları büyük bir kaseye koyup ayırıyoruz.

5. Kelebeği takarak bardağa yumurta sarısı ile şeker ve limon tozunu koyun. Programlıyoruz 1 dakika, hız 3 1/2.

6. Programlıyoruz hız 3, programlama süresi olmadan, ve yağı sütle birlikte şişeden geçiririz (azar azar veya beher açıkken).

7. Kapağı açıyoruz, kelebeği çıkarıyoruz, un ve mayayı ekliyoruz ve karıştırıyoruz 30 saniye, hız 4. Beyazları kar noktasına kadar ayırdığımız kaseye hamuru döküyoruz ve her şeyi sarma hareketleriyle karıştırıyoruz.

8. Karışımı kalıplara dağıtıyoruz (kapasitesinin 3 / 4'ünü dolduruyoruz) bize yardımcı olarak iki kaşık ya da bir poşet ile. Fırını açıp 220º'ye önceden ısıtıyoruz. Hamurumuzu en az 15 dakika kalıplarda dinlendiriyoruz, buzdolabında daha iyi (bu süre geçerken fırın ısınır).

9. Yaklaşık 15 dakika sonra kekleri ıslak şekerle süsleyip kalıbı fırına koyuyoruz. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

10. Hamurumuz bitene kadar kalıpların doldurulmasını ve pişirilmesini tekrarlıyoruz. Birkaç parti kekim oldu.