(50 oy)
Cargando ...
Unos çok yumuşak sütlü çörekler Thermomix'inizle bunu yapabilirsiniz. Çok özel bir tada sahip olacaklar ve pasta kreması dolgusu onları çok daha lezzetli hale getirmek için. Onları süsleyin rendelenmiş hindistan cevizi ve kiraz Onları daha çok gözlerinizle yemek istemenizi sağlayacaktır.
Tüm hamur işleri gibi bu keklerin de dinlenme ve fermantasyon süresi Böylece çok hassas çıkıyorlar. İstenilen sonuca ulaşmayacakları için bu kuralları atlamamak önemlidir.
Eğer olabileceğini düşünüyorsan Thermomix'imiz ile yoğurma yapın, Sizi temin ederim ki, mutfaktaki çok çeşitli tekniklerden her geçen gün daha fazla faydalanabiliyorum ve bu, diğerleri gibi, çok kolay bir şekilde başarılabilir.
Pasta kreması ile börek çörekler
Pasta kreması kalbi ile süper kabarık çörekler yapmayı öğrenin. Lezzetli ve yumuşaktırlar ve kahvaltılar ve atıştırmalıklar için çok popüler olacaktır.
- Alicia tomero
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: kahvaltı
- Kalori: 359
- Porsiyon: 12
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
Muhallebi kreması
- 250ml tam yağlı süt
- 2 yumurta sarısı
- 40 gr mısır nişastası
- 75 gr şeker
- iki çay kaşığı vanilya özü
Çörek hamuru
- 500 gr güçlü un
- 150 gr şeker
- 1 yumurta
- 7 gr kabartma tozu
- 250ml tam yağlı süt
- bir çay kaşığı vanilya özü
- 75 gr tereyağı
- bir çorba kaşığı ayçiçek yağı
Diğer malzemeler
- rendelenmiş Hindistan cevizi
- kekler için parıltı veya başarısız olursa, kekleri parlatmak için çırpılmış yumurta
- kırmızı kirazlar
hazırlık
Önce pasta kremasını yapıyoruz. 250 ml sütü Thermomix bardağımıza koyuyoruz. Kaşık hızında 1 ° 'de 90 dakika programlayarak ısıtmaya alıyoruz. Daha sonra malzemelerin geri kalanını ekliyoruz: iki sarısı, 40 gr mısır nişastası ve 75 gr şeker. Her şeyi programlayarak ısıtıyoruz. 9 hızda 90 ° 'de 3 dakika. Sonunda vanilya özünü ekliyoruz çünkü hepsini birlikte pişirirsek aromasını kaybeden vanilya özleri var. Çay kaşığı ekstreyi ekliyoruz ve tekrar programlıyoruz 2 hızda 90 ° 'de 3 dakika. Plastik bir filmle kaplı soğuması için bir kaynakta çıkarıyoruz.
Hamuru mayalayacağız. Temiz Thermomix bardağımıza 125 ml tam yağlı süt ekliyoruz. Onu temperleyeceğiz, ancak ısıtmayacağız, bu yüzden onu 1 ° 'de kaşık hızında 90 dakika. 7 gr ekmek mayası, iki yemek kaşığı şeker ve üç yemek kaşığı un ekleyeceğiz. Thermomix ile her şeyi yeniyoruz, programlama sırasında 10. hızda 5 saniye. Bir kaseye koyup üstünü kapatıyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika mayalanmasına izin verdik. Yükselecek ve köpürecek.
Zaten fermente edildiğini gördüğümüzde çörekler için hamuru hazırlıyoruz. Temizlenmemiş bardağımıza unun yarısını, şekerin geri kalanını, yumurtayı, vanilya özütünün bir tatlı kaşığı ve mayayı ekliyoruz. 2 dakika spike hızında programlayarak karıştıracağız. Sonra kalan malzemeleri ekleyin, 125 ml sütü ve unun geri kalanını ekleyin. Sırasında programlama yaparak yoğuracağız. Zıvana hızında 4 dakika.
Her şeyin iyice karıştırıldığını ve yoğrulduğunu gözlemlemeliyiz, her şeyin homojen olmadığını görürseniz ellerinizle veya kaşık yardımıyla biraz yoğurup birkaç dakika daha yoğurabilirsiniz. Hamur mükemmel olduğunda tereyağı ekleyeceğiz, diğerlerini programlayacağız. 4 dakika başak hızında. Bu noktada yumuşak ve esnek, kullanımı kolay bir hamurumuz olacak. Hamuru bir kapta ayırıyoruz, yüzeyini bir çorba kaşığı yağla kaplıyoruz, böylece mayalandığında kurumaması için. Plastik bir sargı ile kapatıp yaklaşık 1 saat veya bir buçuk saat fermente etmesine izin veriyoruz. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
Hamuru 12 porsiyona ayırıyoruz. Porsiyonlara top şekli veriyoruz ve üzerini plastik veya benzeri bir şeyle kapatacağımız bir tepsiye yerleştiriyoruz. Porsiyonları 25 dakika mayalanmaya bırakacağız. Mayalandığında porsiyonları fırınlanabilen ve üzeri yağlı kağıtla kapatılabilen bir tepsiye koyuyoruz. Ellerimizle ancak hacmini tamamen kaybetmeden porsiyonları ezeriz. Yuvarlak bir şey yardımıyla, hamur kremasını dökmek için hamurun ortasına delikler açıyoruz.
Kağıt ekmekleri tekrar kapatıyoruz ve yaklaşık 30 dakika daha mayalanmalarına izin veriyoruz. Hacimlerini artırdıklarını görmek önemlidir çünkü bunu yapmazlarsa biraz daha uzun süre bırakılmaları gerekecektir. Bunun doğru yapılmasına izin verirseniz, piştikten sonra çörekler çok daha yumuşak çıkacaktır. 180-20 dakika 25 derece fırına koyarız.
Kekleri soğumaya bırakıp üzerlerini sim veya şeftali reçeli ile kaplıyoruz. Bu onları biraz daha tatlı hale getirecek ve daha sonra ekleyeceğimiz rendelenmiş hindistan cevizi yapışabilir. Pastanın ortasını da kırmızı krema ile süslüyoruz.
