(42 oy)
Cargando ...
Pedro Ximénez soslu bu muhteşem tuzlu domuz filetosu o kadar basit ve zengindir ki, Noel yemeklerinde normaldir.
Yapması çok basit bir sos, hafif ve aynı zamanda dolgun ve tatlı bir dokunuşa sahip. Lomo tuzu çok iyi gidiyordu.
Yazısında bahsettiğim gibi Pedro Ximénez sosu, birkaç gündür bir şeyler alıyorum dondurucu Noel için temizlemek için.
Nasıl idare ettiğimi bilmiyorum ama iki buzdolabım olduğu için şanslı ya da talihsizim ve her zaman her iki dondurucum da dolu. Bir şehirleşme içinde yaşıyorum ve yakınlarda süpermarket yok, en yakın mağazalar birkaç kilometre uzakta.
Bu yüzden ne zaman alışverişe çıksam dünyanın sonu geliyor gibi görünüyor ve önümde bir dükkan olmamasından dolayı arabayı doldurana kadar durmuyorum ve tabii ki o zaman her şeyi tüketmekle baş edemiyoruz… özellikle eğer biz sadece evde akşam yemeği yiyin. Çözüm? Sonunda erzak almak için dondurucuyu dolduruyorum… Neden bilmiyorum! Çünkü o zaman genellikle dondurucuda ne olduğunu hatırlamıyorum ve bir sonraki satın alımda tekrar satın alıyorum. Her neyse, ne yapmalı kendimi organize et bununla daha iyi bir şey, çünkü sonunda beni duymadığı ve hiçbir yere dondurma koyacak kimse olmadığını kabul ettiği için kocamla aynı fikirde olmak zorunda kalacağım. 🙁
Peki ne yapıyorduk, buzunu çözdüm domuz fileto ve oğluma nasıl yapılacağına danıştım. O biraz geleneksel, çünkü bana her zaman tuzlamamı söylüyor. Çok iyi ve lezzetli bir küçük meyve suyuyla çıktığını biliyorum, aslında saldığı suyu kaybetmemek için onu büyük bir kaynağa bölüyorum.
Belin büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 40 veya 45 dakika sürer ve onu gerçekten çok seviyoruz. Son zamanlarda varomada hazırladığım tüm etler çok hoşuma gidiyor çünkü buharda pişirildiğinde yağını kaybediyor ve çok sulu çıkıyor.
Eşlik etmesi için biraz sos hazırlamak istedim ve bu Peter Jimenez Dikkatimi çekti çünkü ne zaman bir restoranda bu sosun eşlik ettiği bir yemeği denediğimde bayılıyorum. Böylece tüm aile için zengin ve lezzetli bir yemek yedik.
Pedro Ximénez soslu tuzlu domuz filetosu
Her zaman zafer kazanan varoma ile yapılan bir et tarifi.
Daha fazla bilgi - Pedro Ximénez sosu
Bu tarifi Thermomix modelinize uyarlayın
Selam! Elena ve Silvia.
Öncelikle tarifleriniz ve bu harika blob için tebrikler.
Size ilk kez bir yorum bırakıyorum ve size tuzlu bel hakkında sormak istedim.
Bel yaklaşık ne kadar ağırlıktadır?
Çok teşekkürler ve iyi tatiller.
Ana.
Ana, gerçek şu ki, genellikle tepsilerde satın alıyorum, zaten kesilmiş olan parçayı yaklaşık 750 gr az ya da çok olacak.
Mutlu tatiller!
İki kişi için ne kadar bonfile almalıyım? Bu tarifi beğendim ve kocamla yılbaşı gecesinde yalnızız, 21 aylık bir kızımız var ve dışarı çıkmıyoruz, bu yüzden tarifi görünce ikimiz için yapmayı düşündüm. Bu arada nugatlı turta bir başarı.
Marisa, ben genellikle önceden parçalanmış bel parçası satın alırım, ama kasaptan istersen, o zaman yaklaşık 6 parmağın yeterli olur.
Mutlu tatiller!
bu iyi! Tarif için teşekkürler. Onu yarın akşam yemeğine hazırlayacağım. Ve sana söyleyeceğim. Mutlu Noeller!
Umarım beğenirsin, Inma. Selamlar ve Mutlu Noeller !.
hepsi bir başarı! Tatlı ve tuzlu kontrast çok iyidir. Bu tarifler için teşekkürler.
Inma beğenmene sevindim. Yeni yıl arifesine hazırladığımı düşünüyorum.
selamlar
Bana öyle geliyor ki lezzetli olmalı, bir soru, bonfile önceden hazırlatabilir misin….? İyi partiler
Mireia'yı daha önce sorunsuz bir şekilde yapabilirsiniz, daha sonra fırında temperleyebilir ve üzerine sosu dökmek için bolca ısıtabilirsiniz.
** MUTLU YILLAR VE YENİ YIL DİLERİZ **
************************************************** **
Bonfile için Pedro Ximenez sosuyla kalıyorum
un abrazo
Sana da Mutlu Bayramlar Antonia, umarım senin için iyi olur.
selamlar
Size Mutlu Noeller, büyük bir öpücük deyin ve birbirimize yarın çok erken yemek pişirmeye başlamamız gerektiğini söyledik, 23 yaşındayız ve annemin masasındaki fotoğrafta 3'ten tüm öğleden sonraları tatlı bardaklar, kahve ve Yılbaşı şarkıları. Artık kucaklaşmadım.
MUTLU NOELLER
Mutlu Noeller Maida! Umarım iyi vakit geçirirsiniz ve harika bir akşam yemeği olur. Öpücükler.
Size Mutlu Noeller, büyük bir öpücük deyin ve birbirimize yarın çok erken yemek pişirmeye başlamamız gerektiğini söyledik, 23 yaşındayız ve annemin masasındaki fotoğrafta 3'ten tüm öğleden sonraları tatlı bardaklar, kahve ve Yılbaşı şarkıları. Artık kucaklaşmadım. MUTLU NOELLER
Jennifer, senin için de çok güçlü bir kucaklama ve bu partilerden çok keyif alıyorsun. Hepinizle harika zaman geçireceksiniz.
Merhabalar, iyi geceler, 2.145 gramlık bir kafam olduğu için ne kadar az ya da çok et koyulması gerektiğini bilmek istiyorum ve çok mu çok teşekkür ederim bilmiyorum.
Merhaba: Yarattığınız bu harika blog için, yayınladığınız zengin tarifler ve bu kadar basit ve aynı zamanda açıklamalarında bu kadar eksiksiz olan yol için tebrikler. Her zaman fırında tuzlu fileto yaptım ve bunu Varoma'da (neredeyse hiç kullanmadığım) yapmaktan hoşlandım ve sos…. Tadı ne kadar harika, şekerleme ve portakal suyunun dokunuşu gibi. İnanılmaz, kolay, hızlı ve lezzetli, daha ne isteyebilirsiniz? Herkese sarılmak ve Mutlu Noeller !!!
Myriam, beğendiğine sevindim. Sözleriniz için teşekkür ederim ve sadece sizin de Mutlu Noeller geçirmenizi dilerim.
Merhaba, başlamak için... MUTLU NOELLER !!! Thermomix'e sahip olduğum için her geçen gün daha da mutlu oluyorum, zarar görmüş ve onsuz "manca" diyen bir arkadaşım var, bize verdiğiniz güzel tarifler için sizi tebrik ediyorum. Herşey gönlünce olsun
Herkese merhaba! Katkılarınız için çok teşekkür ederim. İki sorum var, birincisi bel kısmını bütün bir parçaya koyun, değil mi? Sonra dilimler halinde kesin.
Diğeri ise, pişirme için tuzu nereden alacağım ya da hangi marka ?; Ah! Ve bir diğeri, eğer önceden yaparsan fırında temperleyelim dediğinizde ... sıcaklıkta ve ne kadar süre ?; Çünkü sosu mikrodalgada ısıtabiliriz, hayır Çok teşekkür ederim, üzgünüm ama bu işte çok yeniyim
Elena, ben varomdaki bel kısmını bir parça halinde yapıyorum ve tuzu çıkardıktan sonra dilimler halinde yontuyoruz. Pişirme tuzu, tüm süpermarketlerde sattıkları kaba tuzdur ve genellikle Mercadona veya Carrefour'dan satın alıyorum. Önce bonfile yaparsan, onu bölerim ve bir fırın kabında yaklaşık 15 dakika boyunca 100º aşağı yukarı ısıtırdım, ama şunu görürsün ki eğer onu dışarı çıkardığında biraz daha fazla sıcaklık ve zaman veriyor.
selamlar
Her şeyden önce, Mutlu Noeller! Ve küçük bir soru, sos lüks, başka bir eşlik için yaptım ve kocam onu seviyor, eğer bonfile yerine birkaç sığır filetosu yaparsam (biz dört aileyiz) pişirme zamanı aynı Ol? Şimdiden teşekkürler ve mutlu yıllar!
Eva bonfileleri önce bir tavada kızartıp sonra filme sarıp yaklaşık 20 dakika varoma içinde yapıyoruz. Size burada Elena için sığır filetosu ile yaptığı bir tarif bıraktı ve nasıl yapılacağını görün. http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/Receta-Thermomix-Solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/
Kardeşime kazla dana bonfile eşlik etmesi için sosu yaptığımı ve çok sevdiğini bilmenizi isterim.
Sevindim Sonia. Her tür ete eşlik edebilecek çok zengin bir sostur. Selamlar ve İyi Tatiller !.
Merhaba, ilk kez yazıyorum ve varoma içinde tuzla fileto pişireceğim ve bir şüphem var, fileto varoma tepsisine veya ondo kabına konuyor.
Çok teşekkür ederim ve selamlar
Beatriz, onu varomanın derin kabına koymalısın. Umarım beğenmişsindir.
selamlar
Mutlu 2011, bu blog için tebrikler ...
Bugün sığır filetosu ve PedroXiménez'in odasını yaptık ve şüphelerimiz var ... farklı bir renk daha sarı ve az miktarda çıkıyor; Normal mi?… Şarap Pedro Ximénez'den biriydi ama birçok çeşidi var… bize hangisinin tam olarak ne almamız gerektiğini söyleyin ve fiyatın ne olduğunu biliyor musunuz? .. bu sosun tadı nasıl olmalı? Tatlı değildik ama biraz acı ve güçlüyüz ... şarap dersi yüzünden mi olacak? .. teşekkür ederim
Elena, gerçek şu ki sosun rengi ve tadı beni şaşırttı. Oldukça tatlı ve tonu kahverengidir. Şaraplar hakkında pek bir şey anlamıyorum ama Pedro Ximenez'i şişeye koyuyor ve tam fiyatı bilmiyorum, çünkü babam uzun süredir bana verdi ama geçen gün bunu tasarruf olarak gördüm ve düşünüyorum. 6 € 'ya yakındı.
Merhaba, yemek yapmayı gerçekten seviyorum ve sizi bulduğum için çok mutluyum.
Baromada tuzlu fileto yaptım ve iyi sonuçlanmadı, tarifin adımlarını takip ettim, baroma kapağı ile iyice kapatılmış kabartma tuzu bardağa bir litre su konmuş, I her şeyi doğru yaptığımı düşünüyorum, ancak ilk 40 metreden 8m sonra, onu ortaya çıkardım ve omurga üstte yumuşaktı ve tuz gevşekti, sadece altta kabuk oluşmuş ve biraz yanlarda iki tane koydum daha çok kez ve sonunda fırında bitirdim. (benim termomiksim 21)
Elisa, sana yapılmadığı için üzgünüm. Belki de bonfile oldukça büyüktü ve biraz daha zamana ihtiyacı vardı. Çünkü sizin modelinizin varoması ile benimki arasındaki farkın olduğunu düşünmüyorum. Neye inandıklarını görmek için bir sunum yapan kişiye danışacağım.
Onlara sadece sosu yaptığımı ve ölmek üzere olduğunu söyleyin. Aslında, Noel günü yaptım ve bir kraliçe gibi göründüm. Herkesin sosla ilgisi vardı.
Çok mutluyum Esther! Herşey gönlünce olsun.
Merhaba kızlar, her şeyden önce MUTLU YILLAR, tariflerinizi hep görüyorum, hiç yorum yapmasam da, bu ilk… hahaha
Bonfile bana iyi geliyor mu, carme benim için oldukça iyi ve pembemsi bir renk olarak kalmaya devam ediyor, daha fazla zaman mı ayırmalıyım? Bunu yarın akşam yemeği için yapmak istiyorum ve başarısız olmak istemiyorum.
küçük bir öpücük
Merhaba Loli, etin doğru ve çok sulu olduğunu düşünüyorum, eğer daha çok pişmiş isterseniz, birkaç dakika daha koyun. Umarım beğenmişsindir. Herşey gönlünce olsun.
Merhaba kızlar, bonfile yapmak istiyorum, her zaman fırında yaptım ama varomada denemek istiyorum ama sorum şu: parça daha büyükse, daha fazla zamana mı ihtiyaç duyacak? Bu sosla çok iyi ol.
Gemma, parça çok büyükse 45 dakika beklet. Daha fazlasını yaparsan et geçebilir.
selamlar
Merhaba kızlar, bir sorum var, Pedro Ximenez sosunun bir bileşeni olarak krema var, benim için ne kadar dayanabilir, buzdolabında yapılmış. Selamlar, birçok öpücük 🙂
Chelo, buzdolabında sıkıca kapatılan bir hafta pişirildiğinde sosu tutabiliyordu. Artanlarınız varsa dondurabilir ve başka bir gün için saklayabilirsiniz.
Sevgili Silvia, tarifi yaptım ve başarılı oldu ama biraz tuzlu buluyorum, o tuzu önlemenin bir yolu var mı, nasıl yaparsın? Sarıldım ve çok teşekkür ederim
Teresa, filetodan yapılan kabuğu çıkarabilirsin ve daha çok merkezini yiyebilirsin ya da fazla tuzu çıkarmak için suya biraz geçirenlerin olduğunu bile duydum. Deneyin ve bana nasıl olduğunu söyleyin.
Merhaba arkadaşlar, tuzlu fileto tarifi yaptım, tüm adımları takip ettim ve et daha fazla zaman katarak çiğ kaldı. Neyi düzeltmem gerekiyor? Tavsiyen için teşekkürler.
Bugün bu tarifi yedik ama pek orada kalmadı ve sanırım sorun etin bitmiş olması ve daha uzun süre varoma içinde bıraktım çünkü gitmek zorunda kaldım ve 3 saat sonra döndüğümde tarifi bitirdim ve et yapıldı ama daha sonra kalması gereken et suyu tuz kabuğunda kaldı ve et biraz kurudu ... bir dahaki sefere doğru yapacağım ... teşekkürler
Evet Linda, bu etler kurumazsa pişirilir ve yenir. Bir dahaki sefere deneyin, ne kadar lezzetli çıktığını göreceksiniz.
Merhaba sosun nasıl yapıldığını bana açıklar mısın, harika olmalı