Tuzlu pastırma ve kabaklı tart

hazırlık

1. Şarap ezmesini hazırlayarak başlıyoruz. Şarap ve yağı bardağa koyup programlayarak emülsifiye ediyoruz 10 saniye, hız 4. Un ve tuzu ilave edip yoğurun: 1 dakika, cam kapalı, başak hızı. Hamurdan top yapıp streç filmle sarıyoruz ve buzdolabında 15 dakika dinlendiriyoruz.

2. Fırını 180º'de açıyoruz.

3. Yaklaşık 30 cm çapında olması gereken kalıbı hazırlıyoruz. Üstüne pişirme kağıdı koyarız (böylece tuzlu keki yapışmaz ve kolayca kalıptan çıkarabiliriz).

4. Hamur 15 dakika dinlendikten sonra buzdolabından çıkarır, filmi çıkarır ve rulo yardımı ile gereriz. Şimdi onu kalıbın içine, daha önce hazırladığımız pişirme kağıdının üzerine yerleştiriyoruz.

5. İki veya üç parça halinde kesilmiş kabakları bardağa koyup programlıyoruz 5 saniye, hız 4. Kıyılmış olacaklar ancak büyük parçalar halinde olacaklar. Az önce uzattığımız makarnanın üzerine koyup ekmek kırıntılarını ekliyoruz. Yağı da ekliyoruz.

6. Şimdi peynir dilimlerini yerleştirme zamanı.

7. Pastırmalı çörekleri peynirin üzerine koyarız. Benim yaptığım gibi dilimler yerine taquitos koyarsanız, tuzlu pastayı birkaç dilim hamurla kaplayabilirsiniz. Dilimler koymanız durumunda hamur şeritlerine gerek kalmayacaktır.

8. Bir dekorasyon olarak ve onu daha da lezzetli hale getirmek için pastırmanın üzerine kekik gibi aromatik bir bitki koyabilirsiniz. Hamurun görünen kısmını çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Bu yumurtayı biraz sütle (intoleranslar varsa laktozsuz) değiştirerek hamurunuza da parlaklık verebilirsiniz.

9. Yaklaşık 180 dakika 30º'de pişirin.