Cargando ...
Ці типи рецептів є ідеальним доповненням до вишуканої закуски. Якщо ви хочете, щоб вони були легкими, ось один трюфельний картопляний крем з легкою компанією.
Ми зробимо a пасеровані гриби і гливи, з невеликою кількістю пасерованої цибулі, щоб виправити її смак. Для кращого доповнення ми додамо яйце пашот.
Цей тип яйце називається пашот завдяки варінню у воді і залишаються компактними. Вам просто потрібно дати йому варитися в майже киплячій воді, а жовток залишитися цілим. Вам сподобається набір цієї тарілки!
Картопляний крем з трюфелями з пасерованими грибами та яйцем пашот
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Рецепт із м’яким смаком завдяки картопляному крему з трюфелями, який супроводжується пасерованими грибами та яйцем-пашот.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: креми
- Порції: 3
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 3 середні картоплини
- Половина цибулини
- 225 г грибів осоту
- 225 г грибів
- Сплеск білого вина
- Бризок молока
- 1 чайна ложка трюфельної пасти
- 100 мл оливкової олії
- 3 яйця
- 3 чайні ложки смаженої цибулі
- Сел
Підготовка
Очистіть і вимийте картоплю. Ми нарізаємо їх шматочками і ставимо нагріватися в каструлю, де ми покриємо їх водою. Посолити і варити до м’якості.
Якщо ми вирішимо зробити це з нашим Thermomix: ми кладемо картоплю в склянку, додаємо сіль і заливаємо водою. Помістіть кошик і кришку без скла. Розписуємо приблизно 30 хвилини, 95 °, швидкість 1.
Гриби чистимо і робимо з них листочки. Печериці також наріжемо шматочками.
Очистіть і помийте цибулю. Наріжте його невеликими шматочками і покладіть на сковороду з 100 мл оливкової олії. Дайте цибулі обсмажитися до прозорості і додайте нарізані гриби та нарізані шампіньйони.
Даємо охолонути кілька хвилин, час від часу перевертаючи. Додайте сіль і трохи білого вина та продовжуйте готувати. Варіть, поки рідина не зменшиться.
-
У довгу миску додайте картоплю, бризку молока, 10 мл оливкової олії та чайну ложку трюфельної пасти. Збийте ручним блендером до однорідності без грудочок. Якщо ми робимо це за допомогою Thermomix, ми програмуємо 30 секунд на швидкості 3.
У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. Перед тим, як воно закипить і утворяться бульбашки, додайте трохи оцту та перемішайте. Додайте очищене яйце і залиште його нерухомим. Такий самий жар приготує його. Коли ми побачимо, що він згорнувся, ми видаляємо його шумівкою. Додаємо сіль.
Ми виклали рецепт. Додайте картопляний крем, в середину додайте кілька столових ложок грибів і зверху яйце пашот. Ми можемо прикрасити тонкою крапелькою оливкової олії.
