Неаполітанський соус

Сьогодні я приношу вам дуже практика: неаполітанський соус, який ви можете зробити як «дно морозильної камери» для виготовлення макаронні вироби, наприклад, змішайте його з м’ясним фаршем і зробіть солону лазанья.

Ви також можете тримати його в стерилізованих скляних банках з герметичним або гвинтовим закриттям і зберігати в порожній. Щоб їх стерилізувати, просто використовуйте мийку для посудомийної машини. А щоб упакувати їх пилососом, фокус полягає в тому, щоб негайно налити соус безпосередньо зі склянки Thermomix (щоб він не падав температуру), наповнити горщик до краю, поки не вступить ще одна крапля (ось-ось переллється), накрити за допомогою гвинта або ущільнювального ковпачка та переверніть його. Ми даємо їм охолонути перевернутою, догори дном. Ви побачите, що коли вони охолонуть, і ви поставите їх у природне положення обличчям вгору, кришка занурюється всередину. Це ознака того, що вакуум було зроблено правильно. Ви можете тримати його протягом 1 місяця в коморі або 2 місяці в холодильнику.

Якщо ви бачите, що натискання кришки в центрі викликає "клацання", що вакуум було зроблено неправильно, тоді вам доведеться охолодити цей казан. Будьте обережні, не заморожуйте його, оскільки він настільки повний, що коли він замерзне, із збільшенням об’єму скляна банка розіб’ється.

Неаполітанський соус

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Справжній неаполітанський соус, ідеально підходить до наших страв з соусом, таких як фарш для лазаньї. Ідеально підходить для веганів.

• Ірен Аркас

• Тип рецепта: сальси
• Калорії: 75
• Порції: 4

• Час приготування: 25M
• Загальний час: 25M

Інгредієнти

• 2 банки подрібненого помідора (800 гр)
• 30 гр оливкової олії
• 4 очищених часнику
• 1 зелений солодкий перець, нарізаний шматочками і насіння
• 1 червоний солодкий перець, нарізаний шматочками і насіння
• 2 середні цибулини, четвертовані
• 1 чайна ложка цукру
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 пучок свіжого базиліка (якщо не 1 рівна столова ложка сушеного базиліка)
• 1 рівна столова ложка материнки
• щіпка табаско (якщо ви любите гостре, можете додати трохи більше)
• щіпка перцю

Підготовка

1. У стакан кладемо олію, часник, перець та цибулю і подрібнюємо 5 секунд, швидкість 5. Опускаємо залишки стін і програмуємо 10 хвилин, температура пароми, швидкість 1.

2. Додаємо решту інгредієнтів і програмуємо 20 хвилин, температура 100 °, швидкість ложки.

3. Якщо вам дуже подобається соус, ви можете його подрібнити 1 хвилина на швидкості 5-7-9. Знайте, що якщо ви зробите це, соус придбає помаранчевий відтінок, оскільки оливкова олія емульгує.

Еквіваленти TM21

Більше інформації - Лазанья