Фарширована свиняча корейка

Я готував цей рецепт раніше, але він здається ідеальним для сімейне харчування. Зазвичай я готую свинячу корейку з сіллю або начинкою, як з цієї нагоди.

Є а дуже простий рецепт. Ми просимо м’ясника відкрити нам хребет, як у формі книги, і ми починаємо його наповнювати. В даному випадку зі скибочками шинки Серрано, сиру, кураги та слив. Потім ми закриваємо його, згортаючи і обмотуючи прозорою плівкою, щоб помістити у той аромат, де буде готуватися.

Щоб супроводжувати вирізку, мій чоловік завжди просить у мене Соус Педро Хіменес що ми всі любимо, і це виглядає чудово супроводжує м’ясо.

Я прикрасив тарілку смужками червоного перцю, але ви можете супроводжувати його яблучного пюре, смаженої картоплі або тальятеллі з моркви та кабачків ... що вже залишило вас на свій смак.

Фарширована свиняча корейка

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Я люблю готувати цей рецепт на сімейних зборах.

• Сільвія Беніто

• Тип рецепта: м'ясо
• Порції: 6

• Час підготовки: 10M
• Час приготування: 40M
• Загальний час: 50M

Інгредієнти

• Свіжа свиняча вирізка
• 6-8 скибочки шинки Серрано
• 6 скибочок сиру
• 8-10 кураги
• 8-10 слив без кісточок
• 1000 г води
• сіль і перець за смаком

Підготовка

1. Розкриту корейку кладемо на кухонну дошку і приправляємо сіллю і перцем з двох сторін.

2. Потім ми наповнюємо його, поклавши скибочки шинки, зверху сиру і пасеруємо курагу та сливи.

3. 

4. Обережно згортаємо.

5. 

6. Лой обмотуємо прозорою плівкою. Беремо плівку за боки попереку і змушуємо її бігати по прилавку, не відпускаючи кінців, щоб м’ясо було щільним.

7. 

8. Ми поміщаємо його в контейнер для вароми та резервуємо.

9. Ми ставимо воду в склянку, ставимо зверху контейнер для вароми і програмуємо 40 хвилин, температура пароми, швидкість 2.

10. В кінці ми робимо скибочки корейки і супроводжуємо її соусом Педро Сіменес або вибраним гарніром.

Еквіваленти TM21