Основний рецепт: борошно з лободи

Ті, які ви носите дієта без глютену Я впевнений, ви вже знаєте борошно з кіноа. Це альтернатива пшеничному борошну, повністю підходящому для целіакії.

З Thermomix це дуже просто подрібнити зерна отримати борошно з текстурою, яка нам найбільше подобається. Тож, хоча я вирішив його подрібнити, ви можете надати йому різні текстури.

Кіноа має більше білка та краща якість ніж пшениця або кукурудза. Він також має високий вміст омега-3, хоча слід враховувати, що при подрібненні їжі вони більш схильні до окислення. Тож коли ви робите це борошно з кіноа вдома, я рекомендую використовувати його якомога швидше.

Хоча борошно з кіноа не готове до хліба, ми можемо використовувати його як доповнення та змішувати з іншим борошном для приготування смачного хліба. Крім підготовки солоне печиво, вафлі, млинці, печиво або коржі для пирогів. Навіть для приготування соусів або згущення супів чи пюре.

Ви вже знаєте, що лобода має сапоніни, отже перед приготуванням Вам потрібно добре промити зерна, поки вони не перестануть виділяти певну піну. Однак, щоб зробити борошно з кіноа, ми повинні засмажте квасолюТаким чином ми уникнемо, щоб борошно було гірким.

Підсмажуючи квасоля, також втрачається волога, тому з 500 грамами бобів кіноа ми отримаємо близько 400 грамів борошна. Досить підготувати смачні рецепти що ми будемо показувати вам потроху.

Основний рецепт: борошно з лободи

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Готувати борошно з кіноа дуже просто і просто за допомогою Thermomix.

• Майра Фернандес Джоглар

• Калорії: 460
• Порції: 10

• Час підготовки: 30M
• Час приготування: 2M
• Загальний час: 32M

Інгредієнти

• 500 г білої лободи

Підготовка

1. Ми поміщаємо половину лободи у великий казан або сковороду на середній вогонь приблизно на 10 хвилин.

2. Протягом цього часу нам доводиться розмішувати лободу, яка видаватиме запах горіхів. Зерна придбають золотистий колір, але потрібно бути обережним, щоб їх не спалити.

3. Нормально, що під час запікання ви можете почути, як деякі з них спливають, роблячи м’який “поп”, як попкорн. Це говорить нам, що квасоля гаряча і що нам доводиться помішувати, щоб вона не надто підсмажилася.

4. Після того, як квасоля підсмажиться, дістаньте її з каструлі або каструлі до великого джерела і дайте їй охолонути. Ми не залишатимемо їх в одному контейнері, тому що вони продовжуватимуть смажитися.

5. Повторіть підсмажування з іншими 250 грамами лободи.

6. Коли підсмажені боби охолонуть, покладіть лободу в склянку Thermomix і подрібніть 1 хвилина, швидкість 5. Опускаємо борошно до лез.

7. Ми обприскуємо під час 15 секунд, швидкість 8. Опускаємо борошно і повторюємо для іншого 15 секунд, швидкість 8.

8. Просіваємо борошно і зберігаємо в герметичній тарі.

Більше інформації - Різотто з кіноа та асорті з грибів

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix