Бургіньйонські щоки

Якщо ви хочете досягти успіху цього Різдва, ці бургіньйонські щоки дуже полегшать вам роботу. Окрім вражаючих, вони такі простий, який вас здивує.

При організації Різдвяне меню, турбота всіх полягає в тому, що час за нами, і ми не можемо все підготувати. Ось чому секрет полягає у використанні рецептів, які можуть бути робити заздалегідь і які дозволяють організовувати завдання протягом декількох днів.

Ось чому ці бургуньйонські щоки вони ідеальні для цих випадків, оскільки вони набирають інтенсивності при підготовці від одного дня до іншого.

Хочете дізнатись більше про щоки бургуньйону?

Почнемо з того, Ви можете вибрати тип щокових подушечок що вам найбільше подобається: свинина, яку легко знайти і недорога, яловичина трохи дорожча і з більш насиченим смаком, ніж попередні, а іберійська свинина найдорожча, але також найсоковитіша і найніжніша.

Однією з деталей, яка робить різницю в цій страві, безсумнівно, буде Французька цибуля та гриби у ваш момент. Тож використовуйте ті одиниці, які малі та наповнені смаком.

Для цього рецепта я використав обидва гриби паризькі, білі, як Гриби Портобелло, Коричневі. Але якщо ви не можете знайти жодного з них, ви можете використовувати лише один клас.

Якщо ви не можете знайти невеликі гриби не хвилюйтеся, ви можете придбати їх середнього розміру і розрізати на чверті. У презентації вони також виглядають дуже добре.

Купуйте їх цілими і відсутні плями на капелюсі. При їх використанні видаліть землисту частину стопи і вологою тканиною видаліть залишки бруду. Я їх не мию, щоб вони не втрачали смаку.

Щоки дуже медовий і ніжний і, коли він охолоджується, він застигає, що залишився в блоці. Не хвилюйтеся, якщо це трапиться з вами, тому що, коли вони нагріваються, вони знову тануть.

Важливо знати, що час приготування Це залежить від виду м’яса і, перш за все, від розміру кісток. Час може варіюватися від 40 до 60 хвилин. Через 40 хвилин я намагаюся продовжити час, якщо потрібно.

Також пам’ятайте, що є кілька додаткових хвилин приготування, коли цибуля та гриби включені. Таким чином ви отримаєте смаки, які добре змішаються, і допоможете досягти точна точка з м’ясом.

Щоки можна робити одночасно, але я раджу робіть їх заздалегідь оскільки таким чином ароматизатори добре інтегруються.

Не забувайте, що цей рецепт може бути заморозити і транспортувати дуже добре тому що, застудившись, він не розливається.

Під час подачі ви можете супроводжувати бургуньйонські щоки нескінченною кількістю гарнірів. Звичайне зазвичай з картоплею які дають багато гри.

Особисто в цих випадках я люблю пропонувати різні супроводи, щоб кожен вибирав на свій смак. Я не міг сказати, яке пюре краще, якщо простий яблучний соусз яблуко, збагачене пастернаком або того боніато що приносить багато кольору.

Який би ви не вибрали, буде виглядати добре, оскільки рецепт вражаючий.

Більше інформації - Картопляні та яблучні кульки для гарніру  / Простий яблучний пюре /  Гарніруйте пюре яблуком і пастернаком / Вершкове солодко-картопляне пюре

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix