Біле вино глазурована цибуля

З кожним днем ​​я все більше закоханий у свій Thermomix. Мене зачаровує відкриття того, що я можу зробити простим способом ефектні рецепти як ці білі винні глазуровані цибулі. Ви можете сказати, що це не так погано, і що я перебільшую, але це тому, що ви їх ще не пробували ... як тільки ви це зробите, ви закохаєтесь !!

Для виготовлення цього рецепта ви можете скористатися Цибуля французька або порційна. У моєму випадку вони мали калібр 30-60, але ви також можете використовувати цибулю-шалот. Вони такі ж добрі.

Почистити їх буде потрібно деякий час, оскільки вони дуже маленькі, хоча для пришвидшення ми можемо їх обшпарити. У будь-якому випадку ми повинні дотримуватися запобіжних заходів не ріжте основу, інакше шари мають тенденцію до розділення. І ми хочемо, щоб вони залишалися цілими.

Як ви побачите у списку інгредієнтів, я використовував 2 типи Біле вино. В якості сухого вина можна використовувати будь-яке біле столове вино. Для солодкого вина ви можете використовувати мускат, який набагато солодший, ніж сухий, і збалансує наше зменшення.

До речі, ці білі вина глазуровані цибулею чудово поєднуються з іншими стравами. Із смаженого м’яса, або філе, або ростбіфу, риба на пару і навіть з дошками ковбас та сирів.

Біле вино глазурована цибуля

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Смачний акомпанемент до незліченних страв.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: м'ясо
• Калорії: 120
• Порції: 4

• Час приготування: 43M
• Загальний час: 43M

Інгредієнти

• 250г французької цибулі, очищеної від шкірки
• 150 г води
• 150 г сухого білого вина
• 30 г солодкого білого вина
• 80 г цукру
• 10 г вершкового масла
• Сіль і перець

Підготовка

1. Ми кладемо метелика на леза і кладемо всі інгредієнти в келих. Ми програмуємо 15 хвилини, температура пароми, швидкість ложки, лівий поворот.

2. Через час цибулю виймаємо і весь відвар залишаємо в склянці. Без видалення метелика ми програмуємо 20 хвилини, температура пароми, швидкість 2, без мензурки. Таким чином ми досягнемо того, що рідини зменшаться, а текстура буде схожа на іриску або згущене молоко. Важливо стежити за текстурою, особливо протягом останніх 5 хвилин, подовжуючи або скорочуючи процес.

3. Як тільки ми отримаємо бажану текстуру, знову покладіть цибулю в склянку і запрограмуйте 8 хвилин, температура пароми, швидкість ложки, лівий поворот. Таким чином вони залишаться просоченими зменшенням і набувають більш золотистий колір.

4. Врешті-решт ми можемо подати їх негайно або зарезервувати для споживання пізніше.

примітки

У порцію вміщується 4 невеликих цибулини

Більше інформації -  Каркас, приготований на пару з невасом у соусі з білого вина

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix