Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Вершки з грибів з беконною стружкою

Креми40 хвилин6-8 осіб225 калорій
1/52/53/54/55/5 (2 голосів)
Cargando ...

За Ана Вальдес

вершки-гриби

Цей крем на смак падіння і пахне лісом, землею, ароматом моменту для збору гриби. Я люблю: свіжість гори, запах сосен, тонкий пошук і знахідку, відсвяткували, ніби це скарб. Я з упевненістю визнаю лише гриби розторопші та реболони (так їх називають у моїй країні, але є тисяча назв залежно від місця, лисички найпоширеніший), тому, коли мій плетений кошик наповнився, я шукав рецепт, щоб скористатися ними, і знайшов цей чудовий крем що в кожній ложці він відтворює гірські аромати. Захоплення.

Можна спробувати з іншими грибами. І якщо у вас є надлишок, як це трапляється у мене вдома цього тижня, не пропустіть порей, грибний та волоський горіх.

Вершки з грибів з беконною стружкою

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

З лисичками та грибами розторопші (хоча вони можуть бути і інших сортів) виготовляється цей крем, який відтворює аромати гір восени.

  • Ана Вальдес
  • Тип рецепта: креми
  • Калорії: 225
  • Порції: 6-8
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 400 г печериць асорті
  • 100 г нарізаного шматочками бекону
  • 1 зубчик часнику
  • 80 г цибулі (половина цибулини)
  • 60 г цибулі-порею (біла частина)
  • 250 г картоплі
  • 50 мл олії (половина склянки)
  • 50 г вершкового масла
  • 100 мл сухого білого вина (1 склянка)
  • 500 мл курячого або овочевого бульйону (можна покласти 500 мл води і бульйонну таблетку)
  • 400 мл рідких вершків для варіння
  • 2 чайні ложки солі
  • чорний перець за смаком

Підготовка

  1. Шматочки бекону ми розрізаємо на чотири частини і кладемо їх у склянку. Ми подрібнюємо при турботакті.

  2. Додайте олію і тушкуйте 4 хвилин, температура 100 °, швидкість 1.

  3. Дістаємо, проціджуємо та резервуємо олію та бекон окремо.

  4. Ми повертаємо масло в стакан. Ми додаємо масло, часник, цибулю, цибулю-порей, картоплю великими шматками (я промиваю це і залишаю на ньому шкірку) та гриби. Ми подрібнюємо при турботакті.

  5. Опускаємо залишки лопаткою і варимо 15 хвилини, 100 °, швидкість 1.

  6. Додайте бульйон (або воду і таблетку), біле вино, сіль і перець. Ми готуємо для 10 хвилини, 100 °, швидкість 1.

  7. Дайте йому трохи охолонути і подрібніть 30 секунд на швидкості 5/10. Обов’язково повинен бути тонкий крем. Якщо ні, ми повторюємо ще 30 секунд зі швидкістю 5/10.

  8. Додаємо вершки і програмуємо 10 хвилини, 100 °, швидкість 2.

  9. Ми подаємо прикраси зарезервованими шматочками бекону.

Еквіваленти TM21

Еквіваленти термоміксу

Більше інформації - Черемша, гриб та волоський горіх

Джерело: журнал Thermomix


Відкрийте для себе інші рецепти: Менше 1 години, Супи та вершки

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Олена Фернандес - сказав він
    тому 9 років

    У рецепті крему з грибних вершків з беконною стружкою ви можете видалити борошно?

    Відповідь Олені Фернандес
  2.   Олена Фернандес - сказав він
    тому 9 років

    ...... вибачте, я хотів сказати "вершки"

    Відповідь Олені Фернандес
    1.    Ана Вальдес - сказав він
      тому 9 років

      Привіт Олена, ти можеш зробити це без крему, але ти повинен його замінити, бо якщо ні, то крем буде дуже густим. Я рекомендую молоко (300 мл, оскільки молоко є більш рідким), щоб залишалася тонка консистенція вершків. Якщо ви не хочете / можете коров’яче, то рослинне молоко (соєве, вівсяне ...). І як другий варіант, більше бульйону, також 300 мл. Давайте подивимось, чи вийде добре, скажіть нам!

      Відповідь Ані Вальдес
  3.   Франбп - сказав він
    тому 8 років

    Я зробив це вчора, і це було дуже добре. Я замінив бульйон водою на 250 і знежиреним молоком і додав 250 грам вершків для варіння.

    Відповісти Franbp
  4.   Susana - сказав він
    тому 5 років

    Чи можна заморозити?

    Відповісти Сусані