Восьминіг мармітако

Приємно готуватися традиційні рецепти, як цей восьминіг мармітако, оскільки за допомогою простого приготування ми отримуємо дивовижне та ароматне блюдо.

Спочатку нас може здивувати те, що ми вибрали восьминіг замість того, щоб робити a Мармітако Боніто або де- лосось, які зустрічаються набагато частіше. Але ми не можемо забути, що ці рецепти походять від популярної кулінарної книги північних морських міст і, особливо, від страв, які готували на борту протягом робочого дня на морі. Він має базовий та дешевий препарат на основі картоплі, до якого додається те, що було б добре, отже, існує кілька варіантів.

Отож цього разу я запустив спробувати цей рецепт восьминога мармітако, який є економічний, а також готує майже поодинці. Є лише дві деталі, які ми маємо врахувати. Перший - це те, що картопля готується так, щоб вона залишалася м’якою, але не надто багато розпадалася. Важливо також, щоб при різанні ми клацали або рвали їх, щоб вони випустили крохмаль, і ми отримали застряглий бульйон і не надто водянистий.

Інша деталь, про яку слід пам’ятати, полягає в тому, що якщо у вас є перець хорізо сухий, вам доведеться замочити його заздалегідь, щоб можна було вийняти м’ясо або м’якоть. Тож найкраще спланувати календар їжі вчасно, щоб врахувати ці деталі, або вже приготувати м’якоть перцю хорізо або домашній концентрат, який подає нам незліченну кількість рецептів і дозволяє імпровізувати в будь-який час.

Восьминіг мармітако

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Насолоджуйтесь цією версією з восьминогом. Традиційне, недороге та ароматне блюдо

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: риба
• Калорії: 380
• Порції: 2

• Час приготування: 33M
• Загальний час: 33M

Інгредієнти

• 1 зубчик часнику
• 50 г зеленого перцю
• 80 г цибулі
• 25 г оливкової олії
• 1 томат груші
• 1 столова ложка (десертний розмір) м’яса перцю хорізо
• 300 г очищеної картоплі
• 200 г рибного бульйону
• 250 г вареного восьминога
• Сіль і перець
• Водорості Аонорі або подрібнена петрушка

Підготовка

1. Цибулю і зубчик часнику очищаємо від шкірки. Миємо зелений перець і видаляємо внутрішні насіння. Кладемо їх у склянку і рубаємо 4 секунд, швидкість 4. Опускаємо шматочки до лез, додаємо олію і трохи солі і перцю. Смажимо на 6 хвилин, температура пароми, швидкість 1.

2. Поки ми миємо і натираємо грушевий помідор. Зрештою, ми включаємо його і продовжуємо браконьєрство 2 хвилин, температура пароми, швидкість 1.

3. Додати м’ясо перцю хорізо і перемішати 5 секунд, швидкість 3.

4. Ми кладемо метелика на леза і додаємо очищену, промиту і натиснуту картоплю середнього розміру. Ми програмуємо 2 хвилин, 100º, швидкість ложки, лівий поворот.

5. Наливаємо бульйон і варимо 20 хвилин, 100º, швидкість ложки, лівий поворот.

6. По закінченню часу додаємо нарізаний на шматочки варений восьминіг. Ми регулюємо сіль і перець і програмуємо 3 хвилин, 100º, швидкість ложки, лівий поворот.

7. Під час подачі ми розподіляємо вміст у глибокі тарілки або миски, посипаємо водоростями аонорі або подрібненою петрушкою і подаємо гарячими.

Більше інформації - мармітако / Мармітако з лосося

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix