Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Віденський хліб з вівсом та родзинками

Маси135 хвилин12 людей290 калорій
1/52/53/54/55/5 (4 голосів)
Cargando ...

За Асцен Хіменес

Віденський хліб з вівсом та родзинками

Ви пробували Віденський хліб з вівсом та родзинками? Якщо відповідь негативна, виправдання немає, вам потрібно спробувати.

У цьому випадку я витягнув з комори, і вона збагачена вівсянка та родзинки. Звичайно, ви можете спростити це, не додаючи ці інгредієнти, або, якщо хочете, замінити їх іншими (у книзі «Хліб та тісто» вони роблять це з мюслі).

До речі, роблячи цей хліб, я скористався сироваткою з мого останнього виробництва грецький йогурт і це було ідеально. Звичайна річ - використовувати молоко, але не кидати ...

Віденський хліб з вівсом та родзинками

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Ми дізнаємось, як робити віденський хліб. Ви побачите, наскільки це просто і як смачно. Завдяки своїй текстурі та аромату він, як правило, подобається найменшим у будинку та найстарішим.

Віденський хліб з вівсом та родзинками
  • Асцен Хіменес
  • Тип рецепта: маси
  • Калорії: 290
  • Порції: 12
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 250 г пахта (або молока)
  • 50 г цукру
  • 40 г свіжих пресованих дріжджів, хлібопекарських дріжджів
  • Яйце 1
  • 500 г міцного борошна
  • 10г солі
  • 100 г вершкового масла, нарізаного шматочками
  • 50 г вівса
  • 50 г родзинок

Підготовка

  1. Ми кладемо в стакан вершкове масло (або молоко) та цукор і програмуємо 1 хвилина, 37 °, швидкість 2.

  2. Додайте дріжджі та яйце та перемішайте 10 секунд, швидкість 3.

  3. Додаємо борошно і сіль. Спочатку замішуємо 1 хвилина, швидкість 6 , А потім 3 хвилин, закрита чашка, швидкість шипа. Замішуючи, додайте в банку вершкове масло.

  4. Додайте родзинки та овес і запрограмуйте 10 секунд, швидкість 6.

  5. Даємо тісту відпочити всередині склянки протягом 30 хвилин. Дістаємо тісто і надаємо йому потрібну форму. Це клейке тісто, тому ви можете використовувати трохи борошна, щоб краще впоратися з цим. Ми кладемо його на деко і даємо йому подвоїти об’єм перед випіканням. Мій піднявся в теплій духовці, при 30º, приблизно за 1 годину.

  6. Коли він піднявся, обережно лакуємо хліб яйцем (його також можна фарбувати водою, молоком або олією).

  7. Ми розігріваємо духовку до 200º. Вводимо хліб і опускаємо термостат на 180º. Ми випікаємо близько 30 хвилин (це буде залежати від типу духовки, стежте за тим, щоб вам довелося її раніше вийняти або покрити алюмінієвою фольгою). О, і якщо ви вирішили зробити кілька маленьких батонів, майте на увазі, що їм доведеться менше часу проводити в духовці.

Еквіваленти TM21

Еквіваленти термоміксу

Більше інформації - грецький йогурт

Джерело - хліб та випічка з Thermomix


Відкрийте для себе інші рецепти: Тісто і хліб, Рецепти для дітей

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.