Cargando ...
Для цього гратенові макаронні троянди Ми можемо ускладнити все, що хочемо. У цьому дописі я пояснюю, як приготувати їх зі свіжими шафрановими макаронами, але якщо ми використовуємо листи лазаньї, із придбаних, вони також будуть добре виглядати.
Найцікавіше, і чим я хотів поділитися з вами, це презентація: надавши макаронам таку форму, набагато легше буде подавати кожну страву. Нижче, в розділі підготовки, я розмістив кілька фотографій, щоб ви могли бачити покрокові інструкції.
Увага до bechamel оскільки він виготовляється на овочевому бульйоні, а не на молоці. Ми робимо його трохи легшим таким чином.
Що стосується начинки, то в цьому випадку це овочі та тунець. Але якщо ви хочете поставити рагу У вас також буде ідеальне блюдо.
Гратен із свіжих макаронних троянд
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Це оригінальний спосіб подання макаронних виробів. Ми наповнимо його овочами і тунцем і залиємо легким соусом бешамель. Смачна страва
- Асцен Хіменес
- Кімната: Італійський
- Тип рецепта: макаронні вироби
- Калорії: 300
- Порції: 4-6
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Для свіжих макаронних виробів з шафрану:
- 3 яйця
- 1 столова ложка оливкової олії
- Кілька пасом шафрану або трохи порошку шафрану
- 300 г макаронного борошна
Щоб приготувати макарони:
- Води
- Кілька крапель олії
- Сел
Для начинки:
- 70 г цибулі (1 не дуже велика цибулина)
- 100 г моркви
- 45 г оливкової олії
- 150 г замороженого горошку
- 50 г білого вина
- 50 г подрібненого натурального помідора
- Сел
- 2 банки тунця в олії добре процідити
Для бешамеля:
- 50 г вершкового масла (або олії при непереносимості)
- 70 г борошна
- 700 г овочевого відвару
- Мускатний горіх
- Сел
- Тертий сир для поверхні (пармезан або той, який найбільше подобається для запіканки)
Підготовка
Ми починаємо з виготовлення макаронних виробів. Яєчка і шафран кладемо в склянку і перемішуємо 10 секунд, швидкість 4 1/2. Ми включаємо борошно та програму 2 хвилини, стакан закритий, швидкість шипа. Дістаємо зі скла і даємо відпочити кілька хвилин у мисці, вкритій поліетиленовою плівкою.
Тепер робимо начинку. Не миючи склянку, ми кладемо цибулю, розділену на чверті, а моркву на 3 або 4 частини. Ми розчавлюємо під час 5 секунд на швидкості 7. Ми включаємо масло та програму 5 хвилини, 100 °, швидкість 1.
По закінченню часу ми поміщаємо метелика і додаємо горох, вино, помідор і трохи солі. Ми програмуємо 15 хвилин, 100 °, лівий поворот, швидкість ложки.
Поки наша начинка готується, ми можемо нею скористатися, щоб розтягнути макарони. Добре розтягуємо валиком.
У велику каструлю ставимо кип’ятити воду. Коли закипить, ми кладемо трохи солі і кілька крапель олії. Ми кладемо в нього наше вже розтягнуте тісто (ціле, не розрізане) і залишаємо його в цій киплячій воді приблизно на дві хвилини. Через ці дві хвилини ми охолоджуємо його в ємності з холодною водою, зливаємо і ставимо на наш стіл або робочий стіл.
Ми акуратно викладаємо його і викладаємо на нього суміш овочів, яку ми щойно зварили. На цей шар овочів кладемо відціджений тунець.
Ми готуємо страву, придатну для духовки, покриваючи її невеликою кількістю томатного соусу або просто подрібненим помідором.
Згортаємо його (як видно на фотографіях підготовки) і нарізаємо товстими скибочками. Ми розміщуємо їх на томатному соусі.
Ми розігріваємо духовку до 180º.
Тепер робимо бешамель. Ми кладемо масло в склянку. Ми програмуємо 1 хвилина, 100 °, швидкість 1. Якщо по закінченні цієї хвилини вона все ще не розтанула, ми запрограмуємо ще кілька секунд при тій же температурі.
Додаємо борошно. Ми програмуємо 2 хвилин, 100 °, швидкість 1. Далі додаємо бульйон, сіль і мускатний горіх і програмуємо 8 хвилини, 100 °, швидкість 4.
У нас буде кларита бешамель. Заливаємо ним макаронні троянди. І на поверхню кладемо тертий сир.
А тепер залишається лише спекти. Ми зробимо це 180º приблизно 30 хвилин.
Перед подачею дайте йому відпочити приблизно 10 хвилин.
Еквіваленти TM21
Більше інформації - Макарони з ковбасним рагу
привіт, я хотів би знати, що це за паста. Дякую.
Привіт Джемма,
Страва, яку ви бачите на фото, зроблена зі свіжих макаронних виробів, які я зробила вдома. У рецепті ви можете побачити інгредієнти. Але це вимагає часу, і вам потрібна хороша дошка та великий валик. Якщо ви не хочете так ускладнюватися, ви можете придбати вже виготовлені макарони. Якщо ви можете отримати свіжу пасту в аркушах, чудово, а якщо ви не можете використовувати ту, яку продають суху, для приготування лазаньї.
Не знаю, чи вирішив я ваші сумніви. Скажіть, якщо вам потрібно ще щось знати.
Цілуватися!
коли ви додаєте відвар до або після борошна
Привіт Імаку,
Його кладуть після борошна разом із сіллю та мускатним горіхом. Вибачте, я не вкладав його в рецепт, але це вже виправлено. Дякую!
Обійми