Кальмари в соусі

Кальмари, чіпірони, чопіто, шоколад, мережива... Залежно від місцевості, назва змінюється. У Валенсію ми дзвонимо кальмари al кальмари маленький, близько 5 сантиметрів, а мереживо, крихітне, приблизно 2 або 3 сантиметри. Правда в тому, що я не знаю, чи це однакові види, чи різні. Я припускаю, що різні, оскільки існує понад 300 різновидів кальмарів, які включають навіть гігантські розміри. Для цього рецепту я використовувала малечу, тих, кого ми тут називаємо мереживом. Для їх очищення ми лише видалимо перо (той прозорий і напівжорсткий центральний хребет) і дуже добре промиємо їх холодною водою.

За цим рецептом вони виходять дуже ніжними та з чудовим смаком. Я готував їх з їх чорнилом, яке розчиняється у соусі з цибулі, помідорів та білого вина. Зробити це дуже просто, і ви можете подати це як закуска, або доповніть тарілку a рис для гарніру і деякі яйця-пашот. Якщо ти хочеш смаки моря, Ви гарантували успіх.

Кальмари в соусі

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Кальмари, дитячі кальмари, дитячі кальмари, каракатиці, мережива ... крихітні кальмари, найменші, довжиною 2-3 см, приготовані з їх чорнилом у томатному соусі, цибулі та білому вині.

• Ана Вальдес

• Кімната: традиційний
• Тип рецепта: риба
• Калорії: 150
• Порції: 4

• Час приготування: 40M
• Загальний час: 40M

Інгредієнти

• 500 г кальмарів
• 200 г цибулі
• Зубчики часнику 2
• 25 мл олії
• 125 г смаженого помідора
• 100 мл (1 келих) білого вина
• 1 чайна ложка паприки
• 6 горошин чорного перцю
• сіль за смаком

Підготовка

1. Кладемо нарізану на чверті цибулю, часник, олію та сіль у склянку. Ми кусаємо під час 5 секунди, швидкість 5

2. Далі ми програмуємо 7 хвилин, 100 °, швидкість 1.

3. Тим часом ми очищаємо кальмари: видаляємо колючку і добре промиваємо їх холодною водою, не більше того.

4. Додайте до склянки перець, паприку, помідор і біле вино. Ми готуємо для 7 хвилин, температура Varoma, швидкість 1.

5. Додати кальмар і сіль за смаком. Ми програмуємо 25 хвилин, температура Varoma, швидкість ложки, лівий поворот. З мензуркою.

Еквіваленти TM21

Більше інформації - Лимонний рис для гарніру, Як зробити яйця-пашот, поетапно