Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Каракатиці з коньяком з трюфельним майонезом

Риба30 хвилин4 людей350 калорій
1/52/53/54/55/5 (22 голосів)
Cargando ...

За Ірен Аркас

Сьогодні у нас є рецепт з великою кількістю назв, який легко приготувати і вражаючим: каракатиці з коньяком з трюфельним майонезом.
Ми приготуємо каракатицю, схожу на каракатиці з часником, але з дуже цікавим ароматом, який додасть вам коньяк. Якщо у вас немає цього лікеру, ви можете використовувати будь-який інший, який є вдома: віскі, ром, коньяк ...
На трюфельний майонез, Я рекомендую вам підготувати a класичний майонез, відокремте частину та додайте дотик трюфеля тому що це правда, що це досить інтенсивний смак, і якщо ми готуємо занадто багато, можливо, буде трохи складно витратити його пізніше.
ВАЖЛИВО: якщо з міркувань безпеки або навіть комфорту ви не хочете використовувати класичний майонез, ви можете чудово замінити 150 г майонезу на придбаний. Це теж буде смачно.
Будьте обережні з сіллю, бо багато разів каракатиці дуже солоні, тому я завжди залишаю їх у воді приблизно на 30 хвилин, коли купую, а потім зберігаю в холодильнику на 12-24 години, щоб стекла і добре просохла. Крім того, ви також можете добре злити його за допомогою абсорбуючого паперу перед тим, як готувати його.
Сьогодні ми представили його у всьому хлібі, але він також феноменально супроводжується білий рис.

Каракатиці з коньяком з трюфельним майонезом

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Сьогодні у нас є рецепт з великою кількістю назв, який легко приготувати і вражаючим: каракатиці з коньяком з трюфельним майонезом. Ми приготуємо каракатицю, схожу на каракатиці з часником, але з дуже цікавим ароматом, який додасть вам коньяк і ми будемо супроводжувати його смачно трюфельний майонез. 

Каракатиці з коньяком з трюфельним майонезом
  • Ірен Аркас
  • Тип рецепта: риба
  • Калорії: 350
  • Порції: 4
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

Традиційний майонез

  • 250 г соняшникової олії
  • Яйце 1
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 2 столових ложок гірчиці
  • Чайна ложка солі 1 / 2

Трюфельний майонез

  • 150 г традиційного майонезу
  • 4 столові ложки трюфельної олії
  • 1/2 чайної ложки чорного перцю

Каракатиці з коньяком

  • Каракатиця 500-800г (одна маленька каракатиця)
  • 50 г олії
  • Зубчики часнику 3
  • 5 гілочки петрушки
  • 150 г коньяку (або іншого лікерного напою) 

Підготовка

  1. Традиційний майонез

    Ми наклали глечик на кришку склянки, зважили в ньому соняшникову олію і відклали.

    Яйце, лимонний сік, гірчицю та сіль кладемо у склянку. Перемішуємо 1 хвилина, 30 секунд, швидкість 4 і, працюючи на машині, ми повільно розливаємо масло над кришкою, дозволяючи йому падати дуже тонкою ниткою навколо мензурки, щоб отримати емульсію.

  2. Трюфельний майонез

    Всі інгредієнти кладемо в склянку і перемішуємо 8 секунд, швидкість 3. Ми пробуємо на смак і виправляємо сіль або трюфельне масло (якщо вам подобається більш інтенсивний смак). Ми забронювали.

  3. Каракатиці з коньяком

    Наріжте каракатиць невеликими шматочками і залиште.
  4. У стакан кладемо олію, петрушку та очищений часник. Ми подрібнюємо 5 секунди, швидкість 5. Потім ми варимо 5 хвилин, температура 120 °, швидкість ложки. 
  5. Додаємо каракатицю та коньяк та програмуємо 18 хвилин, температура 120, проти годинникової стрілки, швидкість ложки. Перші 10 хвилин ми будемо готувати без мензурки. Останні 8 ми надягаємо.

  6. Вийміть і подавайте у супроводі майонезу з трюфелями. Можна трохи злити і подати на грінках. Смачно !!


Відкрийте для себе інші рецепти: Риба

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.