Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Картопля Револьконас

Verduras28 хвилин2 людей500 калорій
1/52/53/54/55/5 (6 голосів)
Cargando ...

За Майра Фернандес Джоглар

картопля Revolconas-thermorecetas

Ми розпочинаємо тиждень зі страви з авільської кухні, яка є класичною в межах Іспанська гастрономія: картопля Revolconas.

Якщо є їжа, яка на смак нагадує кризу, я думаю, що це картопля. Продуктом, який ми маємо на ринку протягом року, є дешево і це також служить робити з рагу, пюре або салати.

Але чи знаємо ми, як використовувати кожну клас? Нижче ви знайдете кілька невеликих приміток.

Смажити: Дезіре, Спунта, Агрія та Цезар. Вони є компактна картопля тому вони будуть м’якими зсередини і чіткими зовні. Нехай вони замочуються протягом декількох хвилин, щоб вони втратили частину крохмалю, і таким чином ви зробите їх ще кращими.

Для смаження: Кеннебек і Спунта. Прагне борошняної картоплі як зазначалось. Щоб отримати хороший результат, вам доведеться лише добре їх помити, проткнути виделкою і обернути алюмінієвою фольгою. Нехай вони готують поверх вуглинки з шашлику або в духовці вдома.

Для рагу: Моналіса, Дезіре та Кеннебек. У цих випадках головне, щоб розріз закінчився розривання картопля, щоб він виділяв крохмаль, а рагу залишалися пов'язаними.

Готувати: Spunta, Kennebec, Baraka, Belle de Fontenay і, звичайно, галицька картопля. Секрет у готувати їх зі шкірою і з достатньою кількістю солі, тому ми забезпечимо, щоб вони не зламалися.

Для зморшкуватої картоплі: Чорний і Гарненький. Обидва є Канарські сорти отже, вони є фахівцями, що готують цю страву.

Картопля Револьконас

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Картопля Revolconas - це класика Авіли та національної кухні. Гладка текстура та смачний смак. Ви також маєте кілька приміток щодо картоплі та використання.

  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: овочі
  • Калорії: 500
  • Порції: 2
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 400 г картоплі
  • 300 г овочевого відвару
  • 30 г оливкової олії
  • 60 г цибулі
  • Зубчики часнику 2
  • 75 г бекону соломкою
  • 1 лавровий лист
  • 1 столова ложка паприки від La Vera
  • 1/2 столової ложки гарячої паприки
  • 1 щіпка кмину
  • Сіль і перець
  • Петрушка (за бажанням)

Підготовка

  1. Нагріти олію для 4 хвилини, 100 °, швидкість 1. Додайте бекон і варіть до 5 хвилини, температура Varoma, швидкість 1, лівий поворот. Через деякий час вийміть бекон, але залиште жир у склянці.

  2. Почищаючи шкіру, мийте і подрібнюйте картоплю. Також почистіть цибулю і часник. Заповідник.

  3. Додати цибулю, нарізану пір’ям, і очищений часник. Ми кусаємо під час 3 секунд на швидкості 5. Опустіть стружку на леза. Покладіть метелика і смажте 2 хвилини, 100 °, швидкість 1.

  4. Потім додайте подрібнену картоплю і лавровий лист. Приправте двома видами паприки - кмином і сезоном. Влити бульйон і програмувати 17 хвилин, температура Varoma, швидкість 1.

  5. Коли закінчимо, у нас буде своєрідне картопляне пюре з невеликим цілим шматочком. Видаліть лавровий лист.

  6. Розділіть пюре на дві тарілки і закінчіть декорування смаженим беконом і щіпкою петрушки або паприки.

Еквіваленти TM21

Еквіваленти термоміксу

Більше інформації - Туреччина тушкована


Відкрийте для себе інші рецепти: Поради Thermomix, Менше 1/2 години

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.