Квасоля з овочами та сосисками

Підготовка

1. Ми починаємо наш рецепт з замочування квасолі напередодні. Ми кладемо їх у велику миску, промиваємо і заливаємо великою кількістю води. Ми даємо їм відпочити між 10 і 12 годинами.

2. Наступного ранку ми очищаємо і очищаємо цибулю-порей, цибулю і зубчик часнику. Кладемо їх у скло і розчавлюємо 5 секунд, швидкість 5. Опускаємо шматочки до лез, додаємо олію і тушкуємо протягом 10 хвилин, температура пароми, швидкість 1.

3. Поки ми користуємося можливістю почистити гарбуз. Видаляємо скоринку, насіння і рубаємо її кубиками або шматочками середнього розміру. Через час ми додаємо їх у стакан і програмуємо 8 хвилини, 100 °, швидкість 1.

4. Додаємо близько 50 грам якісної води і подрібнюємо 1 хвилина, прогресивна швидкість 5-7-9.

5. Ми відкидаємо мокнучу воду від квасолі, добре зливаємо її і додаємо в склянку. Додаємо близько 250 грам якісної води і програмуємо 30 хвилин, 100º, швидкість ложки, лівий поворот.

6. З часом ми лякаємо боби, додаючи струмінь холодної води і програмуємо 15 хвилин, 100º, швидкість ложки, лівий поворот. Ми перевіряємо, чи квасоля є м’якою, інакше ми можемо продовжити варіння ще на 5 хвилин, переконавшись, що бульйон розпушений і щоб у них не залишилося води.

7. Після варіння відрегулюйте сіль і дайте їй відпочити кілька хвилин у склянці.

8. Кожну ковбасу ми розрізаємо на 3 або 4 частини. Смажимо їх на розпеченій сковороді і перевертаємо, щоб вони з усіх боків були золотисто-коричневими. Коли вони будуть готові, ми кладемо їх на тарілку, застелену кухонним папером, щоб усунути зайвий жир.

9. Квасоля ділимо на 2 глибокі тарілки або миски. Розміщуємо шматочки ковбаси і закінчуємо посипанням подрібненої петрушки. Ми подаємо одразу, щоб вони не застудились.