Name: Кростата з шоколаду, лимона та свіжих фруктів
Prep time: 8 h
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Італійський
Ingredients: 300 г борошна; 50 г гіркого какао-порошку; 80 г цукру; 130 г вершкового масла шматочками кімнатної температури; 1 ціле яйце; 2 жовтки; 1 чайна ложка розпушувача; 2 великих необроблених лимона (ми будемо використовувати шкіру і сік, який складатиме приблизно 100 г рідини); 100 г цукру; 20 г вершкового масла кімнатної температури; 2 жовтки; Лікер "Лімончелло" (за бажанням); Трохи розтопленого шоколаду; Свіжі фрукти (у моєму випадку трохи полуниці та 1 ківі); Кілька листочків м’яти

Давайте подивимось, що ви про це думаєте шоколадна кростата, лимонний крем і свіжі фрукти.

Кростата, італійський десерт par excellence, він присутній на всіх святкуваннях. Це препарат з безмежними можливостями і, отже, ідеально пристосовується до нашого смаку. Я зробив це з шоколаду (вдома все, що має цей інгредієнт, торжествує) з Лимонний крем легкий, свіжий та насичений, а також з свіжий фрукт.

З яєчними білками, які залишились сьогодні, я готую бісквіт (не знаю, кокосовий чи мигдальний) без жовтків. Я покажу це вам за кілька днів, поки це добре, звичайно ...

Кростата з шоколаду, лимона та свіжих фруктів

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Чудово підходить як десерт або для перекусу. Основа зроблена з шоколаду, вона має лимонний крем, і ви можете прикрасити її фруктами, які вам найбільше подобаються.

Асцен Хіменес

Кімната: Італійський
Тип рецепта: десерт
Калорії: 300
Порції: 8

Час підготовки: 8H
Час приготування: 45M
Загальний час: 8Н 45М

Інгредієнти

Для маси:

300 г борошна
50 г гіркого какао-порошку
80 г цукру
130 г вершкового масла шматочками кімнатної температури
1 ціле яйце
2 жовтки
1 чайна ложка розпушувача

Для лимонного крему:

2 великих необроблених лимона (ми будемо використовувати шкіру і сік, який складатиме приблизно 100 г рідини)
100 г цукру
20 г вершкового масла кімнатної температури
2 жовтки

А також:

Лікер "Лімончелло" (за бажанням)
Трохи розтопленого шоколаду
Свіжі фрукти (у моєму випадку трохи полуниці та 1 ківі)
Кілька листочків м’яти

Підготовка

Починаємо з виготовлення тіста.
У стакан кладемо борошно, какао, цукор та масло. Додайте яйця та дріжджі. Все перемішуємо протягом 15 або 20 секунд зі швидкістю 4 1/2.
Беремо руками тісто, ущільнюючи, і загортаємо в прозору плівку. Ми даємо йому відпочити в холодильнику приблизно 20 хвилин.
Ми змащуємо і борошном випускаємо форму діаметром 24 або 26 сантиметрів (моя - 26). За допомогою качалки викладаємо тісто між двома аркушами жиростійкого паперу і вистилаємо ним форму, включаючи краї. Тісто наколюємо виделкою. Якщо ви не хочете ускладнювати собі папери та качалку, ви також можете взяти порції тіста і помістити їх у форму, роздавлюючи руками. Пам'ятайте, що ми також повинні покривати край форми (це могло б бути як виготовлення форми або пластини з тістом).
Ми покриваємо поверхню папером для випічки і кладемо на цей папір сушену квасолю або нут, щоб готувати в білому. Випікайте при 180º приблизно 20 хвилин.
Тепер робимо крем. У чисту і суху склянку кладемо цедру лимона (тільки жовту частину) і 20 г цукру. Ми подрібнюємо 20 секунди, швидкість 10. Додайте цукор, що залишився (80 г), масло і жовтки. Ми програмуємо 2 хвилини, швидкість 4. Додайте сік 2 лимонів (приблизно 100 г) і програмуйте 10 хвилин, 90 °, швидкість 4. Дістаємо і даємо охолонути в мисці, кімнатної температури, а потім у холодильнику.
Коли крем охолоне, ви побачите, що він не надто компактний, він досить рідкий, тому що ми не додавали жодного загусника, лише вершкове масло та яйця. Але він досить послідовний, щоб покрити поверхню кростати.
Після того, як два препарати охолонуть, почистіть основу невеликою кількістю лимончелло (трохи, щоб вона залишалася жорсткою ємністю), іншим лікерів або трохи апельсинового соку, якщо ви не хочете, щоб він містив спирт. Потім злегка обмазуємо поверхню трохи розтопленим шоколадом, щоб зробити її водонепроникною. Знову ставимо холодильник, щоб шоколад застиг.
Розміщуємо крем на поверхні і знову ставимо в холодильник.
Безпосередньо перед подачею ми подрібнюємо наші фрукти і кладемо їх, як нам найбільше подобається, на лимонний крем. Ми просто прикрасили листям м’яти.

примітки

Лимонний крем досить легкий за консистенцією (в ньому небагато вершкового масла і всього 2 жовтки).[br]Краще не змочувати основу кростати лікером або соком. Це буде хороша ємність для нашого лимонного крему. Розтоплений шоколад допоможе зробити основу ще більш однорідною, але ви можете обійтися без нього, якщо не хочете його додавати.[br]Краще, щоб ми помістили фрукти під час подачі, щоб лимонний крем не був. пофарбовані в колір плодів

Еквіваленти TM21

Джерело - На основі рецепту від Torte di casa

Більше інформації - Оригінальний тірамісу

Залиште свій коментар Скасувати відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

коментар *

Ім'я*

електронна пошта*

Я приймаю умови конфіденційності*

Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
Легітимація: Ваша згода
Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

Отримуйте рецепти в моєму електронному листі

Марія - сказав він
тому 8 років

Привіт. Я зробив лимонну кростату сьогодні вранці, і вона не згортається ??. Або це не повинно згортатися?

Відповісти Марії
1. Асцен Хіменес - сказав він
  тому 8 років
  
  Привіт Марія,
  Вам не потрібно скаржитися, він трохи потовщується при охолодженні, але все ще трохи нежить.
  Я сподіваюся, вам сподобається.
  Обійми!
  
  Відповідь Асцену Хіменесу