(18 голосів)
Cargando ...
Як чудово приготувати лазанью! І це ідеальний варіант для таких свят, як сьогодні, де вся сім’я збирається разом, щоб поїсти. І найкраще, що я зробив багато кроків з вчорашнього дня, щоб сьогодні не довелося готувати все ранок і насолоджуватися візитом. Це одна з Чудові кухонні прийоми: гарне планування, який також починається з того моменту, коли ви зупиняєтеся, щоб подумати про те, що ви збираєтеся приготувати, і що вам потрібно буде придбати.
Сьогоднішня лазанья є класична лазанья з яловичиною болоньєзе, але з іншим поворотом: нарізані кубиками баклажани та сир фета. Він готується досить легко, і тоді нам залишиться лише дати духовці працювати для нас близько 30 хвилин і насолоджуватися!
Звичайно, ви можете заморози його вже окремими порціями, щоб транспортувати в куклах або безпосередньо знову запікати замороженими (їх можна упакувати та зберігати в металевих ємностях, придатних для духовки) або нагріти в мікрохвильовці.
Фарш для приготування болоньєзу можна готувати в термоміксі. Зазвичай я готую його традиційним способом, тому що користуюся можливістю зварити 1 або 2 кіло фаршу з помідором і зберігаю його порційно в морозильній камері, тому завжди маю під рукою поспіх. А в термо, стільки кількості, на мій смак це погано виходить ... м’ясо занадто подрібнене.
Лазанья з баклажанами та сиром фета
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Класична болоньєзька лазанья з іншим смаком: з баклажанами та сиром фета. Ідеально здивувати та приготувати на свята для всієї родини.
- Ірен Аркас
- Кімната: Італійський
- Тип рецепта: макаронні вироби
- Калорії: 350
- Порції: 6
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 18 аркушів тарілок для лазаньї (попередньо приготовлених)
Для начинки:
- 150 г цибулі
- 120 г моркви
- 150 г грибів
- 1 зубчик часнику
- 60 г зеленого перцю
- 400 г подрібненого натурального помідора (зі банки)
- 50 г оливкової олії
- 500 г фаршу
- 1 лавровий лист
- сіль, перець та орегано за смаком
Інше:
- 1 невеликий баклажан, нарізаний невеликими кубиками
- оливкова олія для соте
- 200 г сиру фета, добре проціджений
Для бешамеля:
- 800 г цільного молока
- 80 г кукурудзяного крохмалю
- 30 г вершкового масла
- мускатний горіх за смаком
- сіль і перець за смаком
- 100 г сиру натерти на тертці
Підготовка
Кладемо порізаний кубиками баклажан на друшляк з сіллю і даємо йому відпочити 1 годину.
Натріть сир, розділений на 4 шматки швидкість 7 протягом декількох секунд, поки воно добре натерте, і ми не зарезервуємо.
Ми кладемо всі овочі в склянку, щоб вийшов соус, і подрібнюємо 15 секунди, швидкість 5. Залишки, що залишились на стінках склянки, опускаємо шпателем, додаємо масло і програмуємо 7 хвилин, температура пароми, швидкість 1.
Поки ми ставимо тарілки для лазаньї в дуже гарячу воду, щоб вони пом’якшились принаймні на 10 хвилин.
Додайте фарш (добре перемішуючи лопаткою, щоб м’ясо не злежувалось), спеції та сіль. Ми програмуємо 15 хвилини, температура пароми, проти годинникової стрілки, швидкість ложки.
Додаємо подрібнений помідор і програмуємо 20 хвилин, температура 100 °, поворот наліво, швидкість ложки. Якщо соус трохи рідкий, ми програмуємо ще приблизно 5 хвилин, з однаковою швидкістю та температурою. Ми виправляємо сіль, виймаємо та резервуємо.
Баклажани добре просушуємо кухонним папером і поки готуємо м’ясо, швидко пасеруємо нарізаний кубиками баклажан на сковороді з олією. Ми знімаємо і резервуємо.
Потім і не миючи склянку, ми кладемо в склянку всі інгредієнти бешамелю і програмуємо 7 хвилин, при 100 °, швидкість 4.
Покладіть у попередньо змащений маслом шар соусу бешамель, а потім шар листів макаронних виробів, покрийте підготовленим соусом, кілька кубиків баклажанів, трохи сиру фета, який кришився руками, і трохи бешамелю.
Повторюємо ту саму операцію, поки не закінчимо шар скибочок, який покриємо найбільшою кількістю бешамелю, посипаючи тертим сиром.
Випікайте 25 хвилин з духовкою, розігрітою до 180 градусів, а потім грати протягом приблизно 5 хвилин до отримання приємного золотистого кольору.
Коли ви додаєте подрібнений помідор?
Коли додається томатний соус? Це не зазначено в рецепті ...
Привіт Елізо, це вже виправлено, додано після прожарювання м’яса, дякую !!