(11 голосів)
Cargando ...
Ці делікатеси з мідій Вони будуть успішними як закуска або закуска на вашому столі. Вони називаються "тигри" класика на нашій кухні і де м'ясо цього молюска не може бути відсутнім.
За допомогою нашого робота ми можемо зробити чудовий крем для наповнення цих черепашок. Пропорції, які ми вказуємо, також можна використовувати для приготування в каструлі і зробити це вручну.
Потім його потрібно покрити класичне яйце і хлібні крихти, щоб мати можливість закінчити цю чудову хрустку текстуру, яку ми всі любимо. Ви також можете прочитати нашу перець, фарширований паштетом з лосося з мідіями.
Делікатеси з мідій або тигрів
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Не пропустіть, як приготувати ці делікатеси з морепродуктів з м’яким кремом бешамель і смаком мідій.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: аперитиво
- Калорії: 350
- Порції: 6
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 600 мл незбираного молока
- 60 г пшеничного борошна
- 250 г м'яса мідій
- 60 г цибулі
- 80 г оливкової олії
- Сел
- Рівна столова ложка домашнього томатного соусу
- Борошно пшеничне для обмазування
- 2 яйця
- Миска панірувальних сухарів з часником і петрушкою
- Оливкова або соняшникова олія для смаження
- раковини мідій
Підготовка
Мідії очищаємо і ставимо варитися у велику каструлю зі склянкою води. Накрийте каструлю кришкою і поставте на вогонь. Коли вода почне кипіти, мідії відразу розкриються, чекаємо дві хвилини і відставляємо.
Коли вони охолонуть, дістаньте м’ясо мідій з оболонки і наріжте його вручну на дуже маленькі шматочки на дошці. Розділяємо.
У склянку Thermomix вводимо цибулю, розрізану на дві частини, і програмуємо 5 секунд на швидкості 5.
Опустіть цибулю ложкою на дно. Додайте 80 г оливкової олії та запрограмуйте 8 хвилини при швидкості 100 ° 2.
Додайте 60 г пшеничного борошна і половину м’яса мідій і запрограмуйте 4 хвилин при 100 ° зі швидкістю 2.
Додайте 600 мл незбираного молока і сіль. Ми програмуємо 10 секунд на швидкості 6.
Потім розкладаємо 7 хвилин, температура Varoma, швидкість 4. В останній момент додаємо столову ложку томатного соусу і те, що залишилося від м’яса мідій.
Після закінчення знімаємо його на джерело і даємо охолонути, щоб тісто згорнулося.
Для приготування тигрів приготуємо два збитих яйця, помістимо тарілку з борошном і миску з панірувальними сухарями. Також на сковороді розігріємо олію.
За допомогою ложки будемо розливати тісто в черепашки. Посипте невеликою кількістю борошна, щоб можна було формувати його руками, і втисніть тісто між оболонкою. Покрити збитим яйцем і посипати панірувальними сухарями.
На розігрітій олії можна обсмажити тигрів. Дайте їм підрум’янитися і подавайте гарячими.
