Масляні кекси

Ви знаєте, що я захоплююсь виготовленням хліба вдома. Я вибираю борошно, яке я використовую, форми, які я хочу надати своєму хлібу, і “додані” інгредієнти, які я іноді включаю. На борошні я зазвичай використовую біологічну, перетерту в камені і, отже, не дуже вишукану. Що стосується форм ... Я варіююся, але кекси Це те, що я зазвичай готую, думаючи про закуски чи обіди для найменших.

Коли я роблю кекси, як на фото, після запікання я даю їм охолонути, даю їм відкрити невеликий виріз (не проходячи до кінця) і заморожую. Таким чином, вранці вони приносять бутерброд до школи, я завжди маю готовий хліб. Мені просто потрібно отримати ті, які мені потрібні морозильна камера і заповнити їх.

І про те, що я розповідав вам про доповнення ... у даному випадку я їх зробив оливкова олія. Але з ними можна покінчити гарбуз, з пармезаном... У різноманітності є спеція.

Як ви побачите, у них є закваска, але ви також можете використовувати хлібопекарські дріжджі, які вже є майже скрізь. У розділі приміток я розповідаю вам, скільки використовувати. Як завжди, якщо у вас виникнуть запитання, напишіть нам, і ми спробуємо вам допомогти.

Масляні кекси

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

З цими булочками вони ідеально підходять для приготування міні-бутербродів. Вони виготовляються на заквасці, але також можуть бути виготовлені з хлібопекарськими дріжджами.

• Асцен Хіменес

• Кімната: традиційний
• Тип рецепта: маси
• Калорії: 80
• Порції: 25

• Час приготування: 8H
• Загальний час: 8H

Інгредієнти

• 260 г води
• 500 г борошна
• 90 г закваски
• 30 г олії
• 8г солі

Підготовка

1. Ми ставимо воду і борошно в склянку. Ми програмуємо 3 хвилини швидкості стрибка і ми додаємо в той час закваску через банку, потроху.

2. Додайте олію і сіль і все вимішуйте протягом 3 хвилин зі швидкістю спайку.

3. Ми даємо тісту відпочити всередині склянки (закритої кришкою та склянкою) або в мисці, покритій прозорою плівкою, або кришкою, якщо вона була. Він повинен відпочивати близько 4 годин (це буде залежати від температури вдома).

4. Після цього часу формуємо рулети. На фотографії приблизно 35 г. Ми поміщаємо їх на деко з невеликою кількістю олії біля основи. Ми закриваємо їх усіх пластиком і даємо їм піднятися ще 3 години (приблизно). Після цього часу відпочинку ми робимо розріз у кожній булочці.

5. Тепер у нас є лише випічка. Ми розігріваємо духовку до 250 г, нагріваємо і опускаємо. Коли вона досягла такої температури, ми кладемо рулети на їх піддон біля основи духовки. Ось ми їх там, при 250º, 4 хвилини. Потім ми опускаємо духовку до 220º і передаємо їх у середню частину духовки. Вони будуть там близько 10 хвилин, поки ми не побачимо, що вони золоті.

примітки

Якщо у вас немає закваски, можна використовувати пекарські дріжджі. [br]Спочатку вам потрібно буде розчинити його водою у вашому Thermomix, а потім додати решту інгредієнтів. [br]Дайте тісту відпочити протягом двох годин після першого замішування та ще дві години після формування булочок.[br]Вам знадобиться приблизно половина пачки сухих дріжджів або половина кубика свіжих дріжджів.

Більше інформації - Гарбузовий хліб, Хліб з бальзамічним оцтом

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix