Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Морквяний біск

Супи30 хвилин3-4 осіб200 калорій
1/52/53/54/55/5 (40 голосів)
Cargando ...

За Майра Фернандес Джоглар

Цей морквяний біск має настільки гарний колір, що потрапляє в очі. Хоча вони будуть його смак і текстури, які переконають вас. 

Цей рецепт поєднати дві текстури; з одного боку, м’який крем, а з іншого - кілька гладких скибочок моркви, які ідеально розбивають нудьгу подрібнених вершків.

За своїм смаком солодкі морквяні нотки з ароматними нотками трав, що утворюють першу страву, яка порадує і молодих, і старих.

Морквяний біск

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Крем з подвійною текстурою, який сподобається і молодим, і старим.

Морквяний біск
  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: супи
  • Калорії: 200
  • Порції: 3-4
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 20 г оливкової олії
  • 100 г цибулі
  • 50 г селери
  • 375 г моркви
  • 500 г гарячого овочевого бульйону (див. Примітки)
  • 1 столова ложка (розміром кави) дрібної трави
  • 1 столова ложка (коричневого розміру) майорану
  • 10 г вершкового масла
  • Сел
  • Перець

Підготовка

  1. Цибулю та селеру, обидва чисті та нарізані великими шматочками, кладемо у склянку. Ми кусаємо їх під час 3 секунд, швидкість 5.

  2. Наливаємо олію і браконьєрство протягом 5 хвилини, 120 °, швидкість 1.

  3. Ми витрачаємо час на підготовку моркви. Ми їх зішкрібаємо, миємо і сушимо. Ми будемо подрібнювати моркву скибочками приблизно 5 міліметрів, поки у нас не буде приблизно 100 грам. Всі ці скибочки ми покладемо в кошик.

    Решту моркви ми наріжемо великими шматками.

  4. По закінченню часу ми кладемо шматочки моркви в склянку і нарізаємо їх протягом 3 секунди, швидкість 7. Ми опускаємо шматки до леза і браконьєр для 5 хвилини, 100 °, швидкість 1.

  5. Далі додайте гарячий бульйон, ароматичні трави і приправте за смаком. Ми поміщаємо кошик всередину склянки і програмуємо 15 хвилини, 100 °, швидкість 2.

  6. Після закінчення часу ми виймаємо кошик і подрібнюємо вміст склянки для 1 хвилина, прогресивна швидкість 5-7-9.

  7. Додайте до склянки скибочки з кошика, масло і, якщо потрібно, відкоригуйте сіль і перець. Ми програмуємо 2 хвилини, 100 °, швидкість 1.

  8. Зрештою, ми розподіляємо вміст у мисках або глибоких тарілках, гарантуючи, що кожен має скибочки моркви.

  9. Для прикраси ми можемо посипати ароматичними травами або якимись чорними кунжутом.

Хочете дізнатись більше про цей морквяний біск?

Перш за все, я повинен пояснити, що оригінальний біск Це велюте, вершковий і дуже приправлений суп французького походження, класично виготовлений з морепродуктів.

Цей рецепт для цього не потрібно нічого, ні риби, ні молюсків але ми називали це біск, оскільки вони мають багато характеристик:

Перший, безсумнівно, його помаранчевий колір. У нас це легко отримати, оскільки морква містить каротиноїди які, як ви вже знаєте, є попередниками вітаміну А.

Другий - це його текстура. Класичний біск є таким оксамитовий як наш морквяний крем, і його також зазвичай поєднують з іншою більш твердою текстурою, в даному випадку з морквяними скибочками, які сподобаються вашим дітям.

І остання характеристика, яку вони поділяють, - це використання приправ. Для цього рецепта ми використовували чудова зелень і майоран але ви можете замінити його материнкою, подрібненою петрушкою, цибулею або будь-яким іншим.

Само собою зрозуміло, що цей крем з біска або моркви має солодкі ноткиs. Тож обов’язково дайте йому точну кількість солі, щоб її не переплутали з десертом.

Для цього рецепта ви можете використовувати a домашній відвар o замінити його водою зі столовою ложкою (розмір десерту) домашній бульйонний концентрат.

Добре тримається в холодильнику до 5 днів за умови, що його холодний ланцюг не розірваний і що він добре охолоджується в герметичній тарі відповідно до свого обсягу.

також можна заморозити А при нагріванні потрібно просто добре розмішати, щоб тверда частина змішалася з рідиною і знову стала чудовим кремом.

Більше інформації - Солодкий картопляно-яблучний крем / Основний рецепт: Овочеві концентровані бульйонні таблетки / Основний рецепт: швидкий овочевий і курячий бульйон

Джерело - Рецепт модифікований та адаптований для Thermomix® з книги «Кухня антидієт»

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix


Відкрийте для себе інші рецепти: Целіакія, Легко, Супи та вершки

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Марія Хосе - сказав він
    тому 3 років

    Який багатий! Я зроблю це в обов'язковому порядку. Щиро дякую за ваші рецепти. Я кохаю.

    Відповісти Марії Хосе
    1.    Майра Фернандес Джоглар - сказав він
      тому 3 років

      Привіт, ª Хосе:

      Це простий рецепт на день, але повний смаку та кольору! 😀

      Дякуємо за ваш коментар!

      Відповідь Майрі Фернандес Йоглар