Папілот лосося з овочами

Підготовка

1. Очистіть цибулю від шкірки, поріжте її на 3 або 4 великі шматочки. Додайте очищений часник і подрібніть все це за допомогою програмування Thermomix 4 секунд, швидкість 5. Опустіть шматочки лопаткою до леза.

2. Додати олію і смажити 5 хвилин при 100 ° і зі швидкістю 1.

3. Під час підготовки решти овочів; помити і обрізати кабачки. Помийте перець і видаліть внутрішнє насіння і стебло. Очистіть і помийте картоплю.

4. Подрібніть всі овочі бруньозним надрізом. Зарезервуйте, але не змішуючи, тому що ми будемо включати їх у рецепт у різний час.

5. Коли ми отримаємо готову цибулю, додаємо перець і картоплю. Програма 4 хвилин, 100 ° і швидкість 1.

6. Користуючись можливістю промити та видалити шкіру та кістки з лосося. Поріжте скибочки на чверті, щоб викинути кістки та центральні колючки.

7. Після закінчення часу додайте зарезервовані кабачки та запрограмуйте інші 2 хвилин при 100 ° та швидкості 1.

8. Потім приправте сіллю, перцем і протушкуйте сплеском білого вина. Програма 2 хвилин, температура Varoma, швидкість 1, без склянки, щоб алкоголь добре випарувався.

9. Через деякий час вийміть і зарезервуйте овочі.

10. Не миючи скло, залийте його 750 г водопровідної води. Нагрійте воду для 7 хвилин при 100 ° та швидкості 1. Покладіть склянку так, щоб вона раніше нагрівалася.

11. Тим часом лимони вимити і обсушити. Наріжте дві скибочки не надто товстими.

12. Відріжте два великі шматки пергаментного паперу або алюмінієвої фольги. І зверху викладаємо підготовлені овочі. Покладіть шматочки лосося зверху, приправте і зверху додайте лимонним клином.

13. Закрийте пакети, щоб вони були добре закриті. Помістіть їх у Varoma.

14. Коли ми побачимо, що пара виходить із сопла, поставте Varoma на його місце та програмуйте 17 хвилин, температура Varoma, швидкість 2.

15. Після закінчення часу вийміть папілоти з Varoma, стежачи, щоб не обпектись.

16. Для їх подачі ми можемо або відкрити упаковки, і перекласти вміст на тарілку, або покласти напіввідкриті папілоти на тарілку і подати до столу.