Тефтелі на пару з соусом з кедрових горіхів

Підготовка

1. Покладіть в склянку зубчики часнику, фарш протягом 5 секунд на швидкості 5. Вийміть і зарезервуйте половину, інша половина залишиться в склянці.

2. Додайте фарш, собрасаду, дві столові ложки хлібні крихти, петрушку і злегка збите яйце. Приправити сіллю і перцем. Перемішуйте протягом 15 секунд на швидкості 3.

3. Для формування котлет ми можемо використовувати спеціальний апарат, схожий на пінцет. Якщо ви використовуєте ручну систему, не забудьте змочити руки, щоб суміш не так сильно липнула.

4. Як тільки кулі сформуються, обмажте їх у сухарях, помістіть у Варому та зарезервуйте.

5. Очистіть і наріжте велику цибулю. Подрібніть його за допомогою Thermomix під час 3 секунд на швидкості 5.

6. Додати олію і смажити 7 хвилин, 100 ° і швидкість 1.

7. Потім додаємо часник, який ми зарезервували, та зелений перець. Програма 2 хвилин, 100 ° і швидкість 1.

8. Під час очищення та видалення насіння з двох помідорів, що дасть нам, більш-менш, близько 200 г м’якоті. Додайте їх до соусу разом з лавровим листом, чебрецем та цукром. Програма 2 хвилин, 100 ° і швидкість 1.

9. Додайте бульйон і програму 20 хвилин, температура Varoma, швидкість 1. Поставте Varoma з фрикадельками на їх місце.

10. На половині варіння додайте келих кедрових горіхів і перевірте, чи достатньо рідини в соусі. Якщо він дуже густий, можна додати ще трохи бульйону.

11. Трохи струсіть Varoma, щоб котлети покотились і рухались. Таким чином ми доможемося їх ідеального виконання як усередині, так і зовні.

12. По закінченню часу видаліть Varoma, обережно, щоб не обпектися парою.

13. На даний момент у нас є два варіанти; залиште соус таким, яким він є, і покажіть інгредієнти або подрібніть його та надайте йому той професійний настрій, якого Thermomix досягає за допомогою кремів та соусів. Якщо ви обираєте другий варіант, видаліть лавровий лист і кілька цілих кедрових горішків, а потім запрограмуйте 15 секунд на швидкості 5.

14. Подавати котлети з соусом та кедровими горішками.