Йогуртові кекси з полуничним серцем

Підготовка

1. Ми розігріваємо духовку до 220º.

2. Ми вводимо цукор у склянку і подрібнюємо його в 30 секунд прогресивна швидкість 7/10. Виймаємо і резервуємо.

3. Не миючи склянку, ми кладемо метелика на леза і додаємо яєчний білок (резервуємо жовтки) і щіпку солі. Ми катаємось на них під час 5 хвилини, швидкість 4.

4. Тим часом ми розміщуємо на деко для випікання паперові форми для здоби всередині інших більш жорстких форм (наприклад, силіконові або алюмінієві фланці)

5. Ми видаляємо білки і резервуємо їх у великій ємності, бо там ми потім скинемо решту тіста.

6. Знову кладемо метелика і додаємо жовтки та зарезервований цукор. Ми били під час 1 хвилина на швидкості 4.

7. Далі ми програмуємо швидкість 4 немає часу і без склянки ми поступово розливаємо масло над кришкою машини, щоб воно ковзало в сопло.

8. Додаємо йогурт і знову перемішуємо 30 секунд на швидкості 3.

9. Виймаємо метелика і додаємо борошно та дріжджі. Змішуємо протягом 30 секунд на швидкості 4.

10. Заливаємо білки і обережно перемішуємо шпателем або гумовим язичком.

11. Цією сумішшю наповнюємо основу формочок, поміщаємо в кожну і в центр по столовій ложці (десертного) варення (яке не доходить до краю кексу, яке потім розіб’ється там, коли ми його виймаємо, тому що у нього не буде маси союзу, вам доведеться трохи видовбати чайною ложкою і покласти варення в центр).

12. Решту форм заповнюємо, не доходячи до їх краю.

13. Ми даємо їм відпочити 10 хвилин щоб тісто трохи піднялося.

14. Посипте коричневим цукром і поставте в духовку в проміжне положення, при температурі 220º, і під час нагрівання та зниження 10/15 хв (час залежить від кожної печі, коли ви побачите, що зверху вони підрум’янилися, вони готові)

15. Дістаємо з духовки і ставимо на решітку, щоб вони охололи.