Просто ідеальна лазанья

Тепер так, це, без сумніву ідеальна лазанья. Це надихнуло сімейну лазанью Джеймі Олівера, одного з моїх улюблених кухарів. Це правда, що це дуже складна лазанья, але я запевняю вас, що вона того варта, бо вона надзвичайно смачна і дуже поширюється. За цим рецептом ми зробимо близько 8 порцій, тому, якщо вас багато вдома, це буде чудово, а якщо ні, то можете заморозити.

Важливо, щоб ви використовували якісний яловичий фарш, це те саме, що ми завжди вам говоримо пельмені або гамбургери. Це все позначить. Зазвичай я використовую 50% свинини та 50% яловичини. Але якщо ви хочете, щоб трохи заощадити, ви можете використовувати 75% свинини та 25% яловичини або 100% свинини.

Ключовим для цього рецепта є два: а чудово Рагу в італійському стилі а дуже смачний бешамель, приготовлений з цибулею-пореєм. Зазвичай я купую близько 2 кг фаршу і готую його в стилі рагу. Потім я заморожую різні тапери, щоб взяти їх з макаронами, каннеллоні або лазаньєю, а також картопляним пюре або рисом.

Я також використовував свіжа паста для лазаньї, настійно рекомендуємо, ви повинні спробувати! Ви знайдете його в холодильниках супермаркету (де свіжі макарони та тіста з листкового тіста). Якщо ви не можете його знайти, ви можете використовувати попередньо приготовлену лазанью, щоб ви могли використовувати її безпосередньо, не готуючи її раніше.

Я також рекомендую використовувати два хороших сири: Пармезан y чеддер, але якщо ви можете придбати їх порційними або клиновидними порціями. Я б уникав упакованих тертих сирів, оскільки вони не дуже якісні і дуже жирні. Смак не матиме нічого спільного, якщо ви використовуєте хороший сир.

Отже, як бачите, ця лазанья має доопрацювання, але насправді вона пошириться багато, і тому варто вкласти трохи грошей у хороші інгредієнти. І це не зробить вас таким дорогим і, насправді, смак та якість вони дійсно помітні.

Просто ідеальна лазанья

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Просто ідеальна лазанья: справжня італійська, з її рагу, зробленим з усією обережністю, і хорошим, дуже смачним соусом бешамель з відтінком цибулі-порею.

• Ірен Аркас

• Кімната: Італійський
• Тип рецепта: макаронні вироби
• Калорії: 450
• Порції: 8

• Час підготовки: 45M
• Час приготування: 15M
• Загальний час: 1H

Інгредієнти

• 500 г яловичого рагу
• 8-12 тарілок свіжої або заздалегідь приготовленої лазаньї
• 1 невеликий цибуля-порей (лише біла частина)
• 70 г вершкового масла
• 30 г оливкової олії
• 1/2 чайної ложки орегано
• 1 літр молока
• 30 г тертого сиру чеддер
• 50 г пармезану
• 2 кульки моцарелли добре процідити
• Чайна ложка солі 1 / 2
• 1/2 чайної ложки мускатного горіха
• щіпка мускатного горіха
• 70 г борошна

Підготовка

1. Ми розігріваємо духовку до 180º.

2. Соус бешамель

   Лук-порей добре промиваємо, щоб на ньому не було грунту, розрізаємо на три частини і кладемо в стакан. Рубаємо 5 секунди, швидкість 5 і ми опустили залишки стін у напрямку до лопатей.

3. Додайте орегано, масло і олію і програмуйте 12 хвилин, температура 120 °, швидкість ложки. Додаємо борошно і програмуємо 3 хвилин, температура 120 °, швидкість 1. 

4. Додайте молоко, сир чеддер, сіль, мускатний горіх і перець і запрограмуйте 9 хвилин, температура 90 °, швидкість 4

5. Складання лазаньї

   У велику посуд кладемо тонкий шар рагу. На ньому тарілки лазаньї.

   Тепер кладемо шар рагу, 1/4 бешамелю, 1/2 розтертої моцарели і 1/4 тертого пармезану.

   Повторюємо: шар лазаньї, рагу, 1/4 бешамелю, 1/2 розтертої моцарели та 1/4 тертого пармезану.

   Ми зробимо 3 шари.

   Завершуємо останній шар шаром лазаньї та рештою бешамелю. Ми закінчили з усім тертим пармезаном зверху.

6. Випікайте 35-45 хвилин при 180º або до золотистого кольору. Ми також можемо увімкнути гриль, щоб підрум’янити його зверху.

   Ми зачекаємо 5 хвилин, перш ніж розрізати його і подати до застигання.