(42 голосів)
Cargando ...
Ця вражаюча соляна корейка із соусом Педро Хіменес настільки проста і насичена, що вона звичайна на різдвяних вечерях.
Зробити це дуже простий соус, він одночасно легкий і насичений і має солодкий відтінок, ніж із Ломо сіль це йшло дуже добре.
Як я вже згадував у дописі Соус Педро Хіменес, протягом декількох днів я виймаю речі з морозильна камера щоб очистити його на Різдво.
Я не знаю, як я впораюся, але мені пощастило чи не вдалося мати два холодильники, і в мене завжди є обидві морозильні камери. Я живу в урбанізації, а супермаркетів поблизу немає, найближчі магазини - за пару кілометрів.
Тож, коли я ходжу по магазинах, здається, що настає кінець світу, і з тим, що немає магазину попереду, я не зупиняюся, поки не наповню машину, і, звичайно, тоді ми не можемо впоратися зі споживанням всього…. особливо якщо ми вечеряємо лише вдома. Рішення? У підсумку я наповнюю морозильну камеру, щоб мати запаси ... Не знаю чому! Тому що тоді я також зазвичай не пам’ятаю, що в морозилці, і наступного разу куплю його знову. У всякому разі, що слід самоорганізуватися щось краще з цим, тому що врешті-решт мені доведеться домовитись зі своїм чоловіком зараз, коли він мене не чує, і визнати, що морозива нікому нікуди класти. 🙁
Ну що ми збиралися, я розморозив свиняча корейка і я порадився зі своїм хлопчиком, як це зробити. Він дещо традиційний, бо він завжди каже мені солити. Я усвідомлюю, що він виходить дуже хорошим і з смачним невеликим соком, насправді я розділяю його на велику миску, щоб не втратити виділений ним сік.
Це займає приблизно 40 або 45 хвилин залежно від розміру попереку, і ми дуже любимо це. Останнім часом все м’ясо, яке я готую у варомі, мені дуже подобається, тому що, коли воно готується на пару, воно втрачає жир і виходить дуже соковитим.
Я хотів приготувати соус, який супроводжував би його та цей Педро Сіменес Це привернуло мою увагу, тому що, коли я пробую страву в ресторані, що супроводжується цим соусом, я люблю це. Тож у нас була багата і смачна страва для всієї родини.
Свиняча корейка з сіллю під соусом Педро Хіменес
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
М'ясний рецепт, виготовлений з ароматом, який завжди перемагає.
Більше інформації - Соус Педро Хіменес
Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix
Привіт! Олена та Сільвія.
Перш за все, вітаю з вашими рецептами та цією чудовою краплею.
Це перший раз, коли я залишаю вам коментар, і я хотів запитати вас про поперек із сіллю.
Скільки приблизно важить поперек?
Щиро дякую та зі святом.
Ана
Ана, правда полягає в тому, що я зазвичай купую шматок у лотках, який вже вирізаний буде приблизно 750 гр більше або менше.
Щасливих свят!
Для двох людей, скільки корейки мені купити? Мені сподобався цей рецепт, і ми з чоловіком напередодні Нового року одні, у нас є 21-місячна дівчинка, і ми не виходимо на вулицю, тому, побачивши рецепт, я задумався про те, щоб приготувати його для нас двох. До речі, нуга має успіх.
Маріса, я зазвичай купую шматок корейки, вже розколотий, але якщо ви запитаєте у м’ясника, тому що приблизно 6 пальців у вас було б достатньо.
Щасливих свят!
добре! Дякую за рецепт. Я приготую його до обіду завтра. І я вам скажу. Щасливого Різдва!
Сподіваюся, тобі це сподобається, Інма. Привітання та Різдво !.
Успіху! Солодко-солоний контраст дуже хороший. Дякую за ці рецепти.
Інма, я рада, що тобі це подобається. Думаю, так само готую його до новорічної ночі.
вітання
Мені здається, це повинно бути смачно, питання, чи можете ви заготовити вирізку заздалегідь ...? Хороших вечірок
Мірею, ви можете робити це раніше без проблем, потім можете загартувати в духовці і сильно нагріти соус, щоб залити його.
** ПОБАЖАЮ ВАС ЩИРОКІВ І НОВОГО РОКУ **
************************************************** **
Я залишаюся з соусом Педро Хіменес, щоб отримати свою вирізку
обійми
Зі святом і вас Антонія, сподіваюся, це вийде для вас добре.
вітання
Просто скажи вам, що з Різдвом Христовим, великий поцілунок, і ми вже говорили одне одному, що завтра нам доведеться готувати дуже рано, нам 23 роки, і на фото на столі моєї матері є люди з 3 до цілого дня з солодкими келихами, кавою та Різдвяні колядки. Ну, я більше не псував обійми.
ЩАСЛИВОГО РІЗДВА
Веселого Різдва Майда! Сподіваюся, ви чудово провели час і це чудова вечеря. Поцілунки.
Просто скажи вам щасливого Різдва, великий поцілунок, і ми вже сказали один одному, що завтра ми повинні починати готувати дуже рано, нам 23 роки, і на фотографії на столі моєї матері є люди з 3 до цілого дня в солодких келихах, каві Різдвяні колядки. Ну, я більше не псував обійми. ЩАСЛИВОГО РІЗДВА
Дженніфер, дуже міцні обійми для вас, і ви дуже любите ці вечірки. З усіма вами ви прекрасно проведете час.
Привіт, на добраніч, я хотів би знати, скільки більше або менше м’яса слід покласти, тому що у мене голова д еломо 2.145 грам, і я не знаю, чи це занадто багато, дякую.
Привіт: вітаю за цей фантастичний щоденник, який ви створили, за багаті рецепти, які ви публікуєте, та простий та одночасно такий повний пояснення. Я завжди робив корейку з сіллю в духовці, і мені подобалося робити це у Варомі (яку я майже ніколи не використовую) та соусі…. Що дивно, на смак це іриска, а дотик апельсинового соку неймовірний, легкий, швидкий та смачний, що ще можна попросити? Всім обійми та з Різдвом !!!
Міріам, я рада, що тобі це подобається. Дякую за ваші слова, і я тільки бажаю вам, щоб і ви мали щасливого Різдва.
Привіт, для початку… З РІЗДВОМ !!! Я все більше і більше щасливий, що маю термомікс, у мене є друг, який його пошкодив і каже, що я без нього «манка», я вітаю вас з хорошими рецептами, які ви нам даєте. Все найкраще
Всім привіт! Щиро дякую за ваш внесок. У мене є два запитання, перше - це те, що ви кладете поперек цілим шматочком, так? А потім наріжте його скибочками.
Інше - де я купую сіль для випічки або якої марки ?; А ще, коли ви скажете, що якщо ви зробите це заздалегідь, ми загартуємо її в духовці ... при температурі і як довго ?; Оскільки ми можемо підігріти соус у мікрохвильовці? Ні, дякую, вибачте, але я дуже новачок у цьому
Олена, я роблю корейку у варомі цілим шматочком і після вилучення солі ріжемо її на скибочки. Сіль для випічки - це груба сіль, яку вони продають у всіх супермаркетах, і я зазвичай купую її в Меркадоні чи Карфурі. Якщо ви спочатку робите вирізку, я б її розділив і нагрівав у формі для випікання приблизно 15 хвилин при температурі 100 ° більш-менш, але ви бачите, що коли ви виймаєте її, вона відчуває тепло, це додає трохи більше температури та часу.
вітання
Перш за все, з Різдвом! І маленьке питання, соус розкішний, я зробив його для іншого акомпанементу, і мій чоловік любить його, якщо замість вирізки я зроблю пару філек (нас чотири в сім’ї), чи час приготування бути однаковим? Заздалегідь дякую та щасливого нового року!
Єва, ви повинні підсмажити філе спочатку на сковороді, а потім, загорнувши у плівку, ми робимо їх у варомі протягом приблизно 20 хвилин. Він залишив вам тут рецепт для Олени, який вона приготувала з філею, і подивіться, як це можна зробити. http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/Receta-Thermomix-Solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/
Я хочу, щоб ви знали, що я зробив соус для свого брата, щоб супроводжувати яловичу вирізку з фуа, і він любив його.
Я рада, Соня. Це дуже насичений соус, який супроводжує будь-який вид м’яса. Вітаю вас і зі святом !.
Привіт, це перший раз, коли я пишу, і я збираюся варити корейку з сіллю у варомі, і я сумніваюся, корейка кладеться на лоток для вароми або в контейнер ондо.
Щиро дякую та вітаю
Беатріз, ви повинні покласти його в глибокий контейнер з ароматом. Я сподіваюся, вам сподобається.
вітання
Щасливий 2011 рік, вітаю за цей блог ...
Сьогодні ми зробили філе та кімнату ПедроХіменеса, і маємо сумніви ... це іншого кольору, більше жовтого кольору, і виходить мало; Це нормально? ... вино було одне з Педро Хіменеса, але існує багато видів ... скажіть, яке саме саме те, що нам слід купувати, і чи знаєте ви, яка ціна? .. Яким повинен бути цей соус? Ми не були солодкими, але трохи гіркими та сильними ... це буде через клас вина? .. дякую
Олена, правда в тому, що я здивований кольором соусу та смаком. Він досить солодкий, а тон коричневий. Я мало що розумію у винах, але він кладе Педро Хіменеса в пляшку, і я не знаю точної ціни, оскільки мій батько давав мені його довго, але днями я побачив це в економії, і я думаю, що це було близько 6 євро.
Привіт, мені дуже подобається готувати, і я дуже рада, що знайшла вас.
Я зробив корейку з сіллю в баромі, і це не вийшло добре, я дотримувався етапів рецепту, при цьому сіль для випікання, добре покрита кришкою бароми, добре помістила в склянку літр води, я думаю, я все зробив правильно, але через 40 м після перших 8 м я розкрив це, а хребет зверху був м’яким, а сіль пухкою, тільки знизу утворилася кірка і трохи з боків, я поклав її ще на дві разів і в кінці я закінчив це в духовці. (мій термомікс 21)
Елізо, вибач, що тобі це не зробили. Можливо, вирізка була досить велика і потребувала трохи більше часу. Тому що я не думаю, що різниця полягає у варомоті вашої моделі до моєї. Я проконсультуюсь, якщо зможу з ведучим, щоб побачити, у що вони вірять.
Нехай вони знають, що я зробив лише соус, і за нього треба вмерти. Насправді, на Різдво я це зробила і була схожа на королеву. Всі мали відношення до соусу.
Я дуже рада, Естер! Все найкраще.
Привіт гарні дівчата, перш за все ЩАСЛИВОГО НОВОГО РОКУ Я завжди бачу ваші рецепти, хоча я ніколи не коментував, це перший ... ха-ха-ха
Я хотів запитати вас, чи вирізка виходить у мене добре зробленою, карме для мене досить гарна, і як ви скажете, що вона рожевого кольору, чи потрібно мені приділяти більше часу чи що? Я хочу зробити це завтра на вечерю і не хочу зазнати невдачі.
маленький поцілунок
Привіт Лолі, я думаю, що м’ясо в самий раз і дуже соковите, якщо тобі більше подобається робити, поклади ще кілька хвилин. Я сподіваюся, вам сподобається. Все найкраще.
Привіт, дівчата, я хочу зробити вирізку, я завжди робив це в духовці, але хочу спробувати у вароматі, але моє запитання таке: якщо шматок більший, чи потрібно буде більше часу? будьте дуже гарні з цим соусом.
Джемма, якщо шматок занадто великий, надіньте його на 45 хвилин. Якщо ви зробите це більше, м’ясо може пройти.
вітання
Привіт дівчата, у мене питання, у соусі Педро Хіменеса в якості компонента є крем, скільки він може тривати для мене, зроблений у холодильнику. Привіт, багато поцілунків 🙂
Чело, тиждень, добре закритий у холодильнику, міг утримувати соус при варінні. Ви також можете заморозити його, якщо у вас є залишки і є на інший день.
Дорога Сільвія, я зробив рецепт успішним, але я вважаю його дещо солоним, чи є спосіб уникнути цієї солі, як ти це робиш? Обійми та велике спасибі
Тереза, ти можеш видалити скоринку з попереку і їсти скоріше центр, або я навіть чув, що є люди, які трохи пропускають її через воду, щоб видалити надлишок солі. Спробуй і скажи мені як.
Привіт друзі, я створив рецепт корейки з сіллю, дотримався всіх кроків, а м’ясо залишилося сирим, навіть додавши більше часу. Що я повинен виправити? Дякую за вашу пораду.
Сьогодні ми з'їли цей рецепт, але він залишився не дуже, і я думаю, що проблема в тому, що м'ясо було готове, і я залишив його всередині вароми на деякий час, тому що мені довелося піти, а коли я повернувся через 3 години, закінчив рецепт і м’ясо було зроблено, але бульйон, який слід залишити після цього, залишився в соляній скоринці, а м’ясо було трохи сухим ... наступного разу я зроблю це правильно ... дякую
Так, Лінда, це м’ясо варять і їдять, чому воно ще не пересихає. Спробуйте наступного разу, ви побачите, наскільки смачно воно виходить.
Привіт, не могли б ви пояснити мені, як робиться соус, він повинен бути чудовим