Бублики

Підготовка

1. Ми ставимо воду і дріжджі в склянку. Ми програмуємо 30 секунд, 37 °, швидкість 1.

2. Додаємо цукор, борошно, сухе молоко (за бажанням), олію та масло. Ми замішуємо програмування 2 хвилин, швидкість спайку.

3. Даємо тісту відпочити всередині склянки протягом 30 хвилин.

4. Після того, як тісто піднялося, ми скидаємо його на робочу поверхню. Беремо порції приблизно по 16 г кожна. З кожною порцією робимо кульку і пальцями відкриваємо в центрі невеликий отвір, розтягуючи тісто, щоб надати їм потрібну форму.

5. Ми кладемо бублики на деко, застелене папером для випічки. Накриваємо їх тканиною і даємо відпочити приблизно 20 хвилин.

6. Ми розігріваємо духовку до 170º.

7. Ми кладемо в склянку 1 літр води і програмуємо 10 хвилин, температура Varoma, швидкість 1. Цим ми лише маємо намір нагріти воду, яку потім поставимо в духовку. Якщо ви хочете, ви можете нагріти його за допомогою мікрохвильовки замість Thermomix.

8. Ми наливаємо гарячу воду в деко і ставимо її біля основи духовки.

9. Як тільки бублики осядуть, ми обмазуємо їх збитим яйцем і посипаємо їх зверху кунжутом та / або маком. Ми ставимо лоток з бубликами на найнижчій решітці в духовці, поверх тієї, де є вода, щоб вони готувалися з великою кількістю пари. Вони будуть знаходитися в духовці 20 хвилин.

10. Знімаємо лоток з бубликами і накриваємо їх тканиною до повного охолодження.