Кубок з креветками та крабами

Підготовка

1. Зволожте желатинові листи в холодній воді протягом часу, зазначеного на упаковці. Нагрійте рибний бульйон в мікрохвильовці і додайте добре дреновані, зволожені листи желатину. Помішайте і дайте їм взяти тіло, поки ми готуємо рецепт.

2. Покладіть масло в склянку, нагрійте його 1 хвилина, температура Varoma, швидкість 1.

3. Тим часом очистіть і видаліть головку креветок. Покладіть їх у склянку і запрограмуйте 3 хвилин, температура Varoma, швидкість 2. Додайте воду, цибулю і приправте. Варити 15 хвилин, 100 °, швидкість 2. Пропустіть препарат через ситечко, зарезервувавши відвар. Спинкою ложки добре подрібніть голови, щоб вони випустили весь сік. Заповідник.

4. Одночасно підрум’яніть тіла креветок на сковороді з кількома краплями олії. Вийміть та зарезервуйте один для прикраси.

5. Промийте скло і покладіть крабове м’ясо, хліб, цибулю та петрушку. Подрібніть 5 секунди, швидкість 7. Переконайтеся, що інгредієнти добре подрібнені, інакше продовжте ще кілька секунд. Додайте креветки, розрізані на 3 або 4 частини, кожна, щоб вони були помітні, коли ви їх їсте.

6. Додайте вершки і 3 столові ложки соку з голів. Змішати для 5 секунди, швидкість 3, поверніть ліворуч. Відрегулюйте сіль і, якщо суміш занадто густа, додайте ще 1 або 2 столові ложки соку.

7. Розміщуємо суміш у 2 коктейльних склянки і розгладжуємо поверхню. Зарезервовані креветки ми розрізаємо навпіл (уздовж) і поміщаємо по одній половині в кожну склянку. Коли желатин, виготовлений із запасом, має консистенцію яєчного білка, ми кидаємо його зверху і залишаємо в холодильнику до часу подачі.