Чорний часниковий хумус, з трюфельною олією та лимонно-лаймовими перлами

Просто ефектно і смачно. Заходьте сюрпризом цього Різдва! Я великий любитель хумус, особливо традиційний, але є й інші дуже цікаві версії, а також гороховий хумус (на мій смак один з найкращих) або сочевичний хумус. Якщо вам подобається хумус, я рекомендую вам відвідати всі ті, що у нас є, тому що ви знайдете справді цікаві та дивовижні варіанти.

Але в даному випадку я спирався на рецепт Нут хумус традиційне і ми поєднали дорогоцінне чорний часник і вишуканий штрих олія чорного трюфеля. І ми доповнили його деякими лимонно-лаймові перлини щоб зробити його більш оригінальним і барвистим. До того ж у роті дуже цікавий контраст текстур між хумусом та перлами, які буквально вибухають у роті. Зараз на Різдво в супермаркетах чи більш спеціалізованих магазинах гурманів ви можете знайти ці продукти, мої є Пескавіар. Якщо ви хочете обійтися без перлів, можете додати сік 1/2 лимона безпосередньо в крем-хумус і все.

По чорний часник його виробники пояснюють, що його отримують шляхом бродіння сирого часнику морською водою протягом 60–90 днів. Дивно, але його запах і смак не мають нічого спільного з сирим часником, навпаки, його текстура м’яка і ніжна, а запах дуже приємний, оскільки його смак схожий на смак цукат ожини. Його властивості дуже корисні для діабету, гіпертонії, гіперліпідемії та профілактики раку. Рекомендую спробувати, це вас здивує, я вам справді кажу. На сьогоднішній день його можна придбати практично в будь-якому магазині (у Лідлі вони завжди є), особливо на місцевих ринках.

І нарешті, ви можете підготувати цей хумус заздалегідь і зібрати його в останню хвилину.

Чорний часниковий хумус, з трюфелем та лимонно-лаймовими перлами

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Вишукана закуска, щоб здивувати цього Різдва: хумус з нуту з чорним часником, трюфелем та лимонно-лаймовими перлами. У супроводі скибочок хліба це смачно.

• Ірен Аркас

• Кімната: Модерн
• Тип рецепта: бобові
• Калорії: 250
• Порції: 6

• Час приготування: 3M
• Загальний час: 3M

Інгредієнти

• 1 горщик вареного нуту, процідженого
• 2 столові ложки нутового відвару або води
• 2 великі ложки тахіну
• 1 невеликий свіжий зубчик часнику без зародків всередині (якщо він дуже великий, ми покладемо лише 1/2)
• 6 зубчиків чорного часнику
• ½ чайна ложка солі
• 1 чайна ложка трюфельної олії
• щіпка кмину
• щіпка чорного перцю
• 50 г оливкової олії
• ½ чайна ложка солодкої паприки (або гострої, якщо вона вам більше подобається)
• 1 олова лимонно-лаймових перлин
• цибуля (необов’язково)
• скибочки хліба для супроводу

Підготовка

1. Всі інгредієнти (крім цибулі та перлів) кладемо в скло і подрібнюємо 2 хвилини на швидкості 7. Ми перевіряємо, чи добре його подрібнюють, якщо ні, зупиняємося, опускаємо залишки від стінок і кришки до лопатей і перепрограмуємо.

2. Якщо він занадто густий, додайте трохи води і ще раз подрібніть кілька секунд на швидкості 4.

3. Подавайте в мисках, полийте оливковою олією, додайте лимонно-лаймові перлини та цибулю.

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix