Чорний оливковий хліб та батончик орегано

Підготовка

1. Спочатку кладемо оливки і подрібнюємо 5 секунди, швидкість 4.

2. Ми додаємо воду та розкришені дріжджі та гріємо програмуванням 2 хвилин, температура 37 °, швидкість 2.

3. Додати борошно, орегано і сіль і вимісити 2 хвилин, швидкість спайку. Виймаємо руками (можемо намазати трохи олії на руки, щоб ми добре впоралися) і формуємо з нього кульку.

4. Це тісто кладемо в миску, змащену маслом. Накриваємо його харчовою плівкою або вологою ганчіркою і даємо подвоїтися в теплому місці без протягів (наприклад, у вимкненій духовці). Це займе від 1 до 2 годин, залежно від того, наскільки спекотна кімната.

5. На борошняній поверхні розріжте тісто на 6 рівних шматочків. Ми формуємо їх у брусок та розміщуємо на присипаній борошном поверхні. Накриваємо їх плівкою або вологою тканиною і даємо відпочити 20-30 хвилин.

6. На деко викладаємо жиростійкий папір.

7. Ми трохи подрібнюємо кожен брусок і формуємо бруски, катаючи їх по поверхні. Ми кладемо наші бруски на папір для випікання, піднімаючи папір між кожним бруском, щоб зробити якусь стінку, яка відокремлює їх та допомагає їм формуватися.

8. Знову накрийте бруски поліетиленовою плівкою або вологою тканиною і дайте їм відпочити 45-60 хв.

9. Ми розігріваємо духовку до 250º і ставимо ємність з окропом на основу.

10. Ми робимо надрізи на поверхнях наших брусків і ставимо їх випікатися на 20 хвилин. Якщо вони дуже швидко підрум’яняться, ми опустимо духовку до 230º.

11. Даємо хлібцям охолонути на решітці.

12. Деко для духовки з антипригарним папером. На поверхні робимо кілька надрізів і даємо їм відпочити.