(35 голосів)
Cargando ...
Піононо - це десерт, який допускає тонкий бісквіт, який можна наповнити будь-яким смаком. Це непереборно, враховуючи його форму, а також, якщо основним інгредієнтом є шоколад, воно буде набагато апетитнішим.
Ми зробимо торт відповідно до нашого робота Thermomix. Це буде простий і веселий спосіб відчути нескінченність десертів, які ми можемо приготувати.
Ми створимо неймовірний крем із сиру, карамелі та збитих вершків. Нарешті ми покриємо весь десерт a Ganache і шоколадне печиво. Крім того, у нас є демонстраційне відео, щоб ви не втратили деталі того, як це робити крок за кроком.
Шоколадний піононо з карамеллю
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Цей десерт неймовірно чарівний. Це шоколадний бісквіт, згорнутий зі смачним карамельним кремом, сиром і збитими вершками.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: десерт
- Калорії: 285
- Порції: 10
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Бісквітний корж і начинка
- 5 яйця
- 90 г пшеничного борошна
- 90 г цукру
- 30 г какао-порошку
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 столова ложка ванільного екстракту
- 300 г вершкового сиру
- 300 г карамельного або ірисового крему
- 230 г темного шоколаду для випічки
- 200 г вершків для збивання
- 4 або 5 шоколадних печива
Збиті вершки
- 400 мл дуже холодних збитих вершків
- 90 г цукру
сироп
- 50 мл злегка гарячої води
- 25 мл лікеру
- 30 г цукру
Підготовка
Спочатку ми зробимо торт. У склянку Thermomix ми поміщаємо метелика і додаємо 5 яєць і 90 г цукру. Плануємо протягом 6 хвилин при 37 ° зі швидкістю 4.
Після тряски повертаємося бити інших 6 хвилин зі швидкістю 4, цього разу без температури.
Додайте столову ложку ванільного екстракту, чайну ложку розпушувача, 90 г пшеничного борошна і 30 г какао-порошку. Плануємо протягом 5 секунд на швидкості 3.
Розігріваємо духовку до 200° з нагріванням вгору і вниз. Підготуйте невелике неглибоке деко, застелене пергаментним папером. Викласти тісто на деко, розрівняти його поверхню і поставити в духовку на 6 хвилин, у центральну частину.
Коли ми виймемо пиріг і він ще гарячий, ми згорнемо його циліндричною формою та вистелимо папером для випічки. Розлучаємось.
У чисту склянку ми додаємо 300 г вершкового сиру разом із 300 г карамельного крему. Перемішуємо для 1 хвилина на швидкості 3,5. Поки прибираємо в холодильник.
Очищаємо скло і робимо збиті вершки. Крем повинен бути дуже холодним. Додайте 400 мл вершків разом з 90 г цукру. Ставимо збивати між 40-50 секунд на швидкості 3,5. Час є орієнтовним, оскільки для крему може знадобитися більше або менше часу, залежно від того, наскільки він холодний. Ми намагаємося зробити це 40 секунд, і якщо йому потрібно більше часу, ми збиваємо його трохи більше, але не перевищуючи.
Вершки зняти і акуратно змішати з карамельним кремом. Обертати його потрібно акуратними рухами, щоб суміш не опустилася. Вийміть і дайте охолонути в холодильнику.
У невеликій мисці змішайте 50 мл води, 25 мл лікеру та 30 г цукру.
Розгорніть пиріг і злегка просочіть його лікером. По всій його поверхні наносимо великий шар крему. Згорнути корж за допомогою паперу. Ми залишаємо папір, який його загортає, і ставимо в морозилку на 1 годину.
Готуємо шоколад. У нашу чисту склянку ми кладемо 230 г шоколаду та 200 г вершків для збивання. Ми плануємо це на 3 хвилин при 90 ° зі швидкістю 3,5.
Ми готуємо торт і збираємося покрити його шоколадом. Накриваємо його шматочками печива. Знову поставте в морозилку на 1 годину, щоб шоколад застиг.
Подавати такий десерт слід холодним. Піононо необхідно зберігати в холодильнику.
