(12 голосів)
Cargando ...
Кажуть, що все тримається, крім краси ... і в тих, хто ми є, практикуємось із свіжа паста.
Я зізнаюся, що коли я приїжджав сюди, щодня їсти макарони здавалося обурливим. Тепер, через трохи більше двох років, я починаю сприймати це як "нормальне" і навіть цінувати макарони, особливо якщо вони свіжі.
А як могло бути інакше, я використовую термомікс, щоб зробити його вдома. На даний момент с дошка і ролик, але все зникне.
Сьогодні я залишаю вам рецепт макаронних виробів зі свіжих яєць. З ним можна обійтися тальятелле, фарфале або фаршировані макарони, як на фотографії. По наповнювачіЯ розповім вам про це, але, як ви можете собі уявити ... можливості безмежні!
Як приготувати макарони зі свіжих яєць
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Дотримуючись інструкцій та фотографій, які ми вам показуємо, ви можете приготувати свіжу пасту простим способом. Це цікаво, але результат того вартий.
- Асцен Хіменес
- Тип рецепта: макаронні вироби
- Калорії: 270
- Порції: 4
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 300 г спеціального борошна для макаронних виробів
- 3 яйця (60 г)
- 10 г олії (за бажанням)
Підготовка
Кладемо інгредієнти в склянку і вимішуємо 2 хвилини, стакан закритий, швидкість шипа.
Дістаємо тісто, робимо руками кульку і даємо йому відпочити, накрившись або загорнувши в прозору плівку на 15 хвилин.
Після цього часу відпочинку тісто ділимо на дві частини і розтягуємо качалкою. Ми використовуємо борошно на робочій поверхні і навіть на тісті. Потрібен час, тому терпіння і мужність, особливо перші кілька разів, коштує трохи.
Тепер ми надаємо йому бажану форму. У цьому випадку я зробив фаршировані макарони, але це працює однаково, щоб зробити інший вид макаронних виробів, таких як тальятелле.
Закінчивши, ви повинні зварити його в окропі, до якого ми додамо трохи солі. Зверніть увагу, що тісто не містить солі, тому ми помістимо його у воду для готування.
Еквіваленти TM21
Більше інформації - Макарони з ковбасним рагу
Джерело - Ogni giorno primi piatti
Доброго ранку, сумніваюся, з фаршированими макаронами, чи можна їх заморожувати в сирому вигляді? Тож скористайтеся тим, щоб зробити трохи більше кількості відразу.
спасибі
Привіт Мерседесе,
Ви можете заморозити його без проблем. Ви побачите, що це цікаво, але результат того вартий. Дякуємо за довіру. Поцілунки, підняття
Привіт, на кухні я абсолютно марний ... чи можете ви передати мені інформацію про начинку ???
Привіт Теса,
Якщо ви любите сир, ви можете змішати кілька видів (наприклад: сир, трохи напівтертого ... та / або синій, якщо вам подобається цей сорт). Ви можете зробити тісто (в Thermomix) з сиром, тертим сиром та Серрано або вареною шинкою).
Нещодавно я опублікував бутерброд, який мав начинку, яка чудово виглядає як начинка зі свіжої пасти. Я залишаю вам посилання: http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
Навіть будь-який паштет, який ми опублікували, може служити наповнювачем.
Сподіваюся, це вам допомогло. До речі, якщо ви робите фаршировані макарони, майте на увазі, що перед тим, як розрізати коржі, вам доведеться видалити пальцями повітря, що залишилося навколо начинки.
З повагою, Асцен
Привіт, не потрібно давати тісту висохнути? Дякую
Привіт Йоланда:
Ні, це не потрібно. Це свіжа паста, тому її готують так, щойно виготовлену.
Я сподіваюся, вам сподобається.
Обійми, Асцен
Привіт
Яке борошно використовується ???
Грекіас
Привіт Лая,
Якщо у вас є великий супермаркет поблизу дому, подивіться, чи продають там якісь спеціальні макарони для свіжих макаронних виробів. В Італії його можна знайти в будь-якому магазині, але я не знаю, чи можна його купити в Іспанії.
Якщо ні, використовуйте пшеничне борошно, вони продаються для всіх препаратів. Хороша річ робити це вдома полягає в тому, що, коли ми трохи попрактикуємось, ми можемо навіть використовувати цільнозернове борошно - отримуючи таким чином свіжі домашні макарони з цільної пшениці - або, чому б ні, персидське пшеничне борошно (камут).
Обійми, Асцен
Привіт Асцен. Я розглядаю можливість придбати машину для виготовлення макаронних виробів, щоб зробити її самостійно, я переїхав до іншого міста, і я не можу знайти жодного місця, де є гідні свіжі макарони ... Якщо я використовую цей рецепт, як підготувати його, щоб покласти в машину?
Привіт Сільвія,
Ви маєте на увазі машину, яка розтягує макарони? Якщо так, ви можете скористатися цим самим рецептом і приготувати його в Thermomix. Потім, замість того, щоб використовувати дошку та валик, ви розтягуєте їх своєю маленькою машинкою, партіями та поступово. Вам буде набагато легше!
Обійми
Привіт! У мене виникає запитання, коли я вже сформував, якщо я не хочу готувати всю пасту, як я її зберігаю? Чи добре вона тримається в холодильнику? Дякую!!!
Привіт Люсія,
Краще заморожуйте його в герметичному контейнері або мішку для морозильної камери. Ви це зробили? Як ти був?
Завдяки тобі 😉
Обійми!
Привіт Асцен
Намагаюся зробити тісто з водою та твердою манною крупою, без яєць. Вручну я правильно розумію, але в термоміксі він виходить кульками після використання швидкості шипа. Чи знаєте ви, як сказати швидкість і час, щоб вивести його цілим і добре змішаним? У мене є TM31.
Грекіас
Привіт Лучано:
Я завжди роблю це зі швидкістю.
А ті кульки, ти не можеш згрупувати їх поза склом, своїми руками?
Можливо, йому трохи не вистачає води ... кульки зазвичай трапляються, коли тісту не вистачає трохи рідини (я не думаю, що це має так багато спільного з швидкістю лез).
Ви мені скажете.
Обійми!
Дякую! 🙂