Рагу з яловичини з картоплею Варома

Підготовка

1. У каструлі розігрійте оливкову олію і підсмажте м’ясо. Видаліть, якщо він має засмаглий колір. Заповідник.

2. Очистіть зелену цибулю, наріжте її густо і покладіть у склянку. Подрібніть його під час 5 секунд, швидкість 5. Опустіть шматочки на леза і влийте олію, щоб м’ясо підрум’янилося. Програма 13 хвилини, 100 °, швидкість 1.

3. Поки чистимо і миємо картоплю. Наріжте їх мандоліною на скибочки товщиною 1 см. Розподіліть їх між варомою та лотком. Приправте за смаком, збризніть невеликою кількістю оливкової олії і відкладіть.

4. Додайте бризок вина в келих і запрограмуйте 1 хвилину, температуру Varoma, швидкість 1, без склянки, щоб спирт випарувався.

5. Покладіть метелика, додайте м’ясо, посипте над ним паприку і дайте їй варитися разом 1 хвилина, 100 °, швидкість 1, поверніть ліворуч.

6. Додайте смажений помідор, мінеральну воду. Приправити сіллю і перцем, а також заправити чебрецем, розмарином і лавровим листом. Програма 10 хвилин, 100 °, швидкість 1, лівий поворот.

7. По закінченню часу помістіть Varoma з картоплею в їх положення та програму 25 хвилини, температура Varoma, швидкість 2, лівий поворот.

8. Обережно видаліть Varoma і відкрийте його нам на протилежну сторону, щоб не обпектися. Розділіть картоплю на дві тарілки або блюдо, а зверху покладіть тушковану телятину.

9. Подавайте відразу.