Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Ossobucos Milanese

Carnes60 хвилин4-6 осіб360 калорій
1/52/53/54/55/5 (24 голосів)
Cargando ...

За Асцен Хіменес

osso buco Milanese

Цей рецепт від мозкова кістка Це типово для Ломбардії, зокрема Мілана. Його легко приготувати, особливо якщо ми використовуємо наш Thermomix.

По-італійськи кістка означає кістка і отвір отвір, щоб ми могли перевести його в порожнисту кістку. І ще одне ... Ви побачите, що в кінці приготування ми додаємо цедру лимона, часник і петрушку. Ну, це подрібнене відоме як гремолата o гремолада і це свого роду зелений соус, суміш, що містить цедру лимона серед своїх інгредієнтів. 

Якщо ви ще не пробували, я залишаю вам посилання на ossobuco - соус на грядці з солом’яної картоплі що Ірен нам показала. Ще один спосіб його приготування теж дуже насичений.

Ossobucos Milanese

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Простий італійський рецепт для приготування в Термомікс. Зазвичай його подають як другу страву.

  • Асцен Хіменес
  • Кімната: Італійський
  • Тип рецепта: м'ясо
  • Калорії: 360
  • Порції: 4-6
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 700 г телячого оссобукоса
  • Борошно
  • 1 маленька цибулина
  • 40 г оливкової олії
  • 10 г вершкового масла
  • 100 г білого вина
  • Сел
  • Перець
  • 50 г води
  • Цедра 1 з половиною лимона
  • Зубчики часнику 2
  • Свіжа петрушка

Підготовка

  1. У стакан кладемо лимонну цедру, зубчики часнику та листя петрушки. Подрібнюємо с кілька турботактів. При необхідності опускаємо шпателем те, що залишилося на стінах, і знову роздавлюємо. Виймаємо і резервуємо.

  2. Посипте борошно з обох сторін, а потім видаліть надлишок борошна.

  3. Кладемо цибулю в склянку. Ми програмуємо 3 секунди, швидкість 7. Додайте олію, масло і оссобукос. Ми програмуємо 5 хвилини, температура пароми, проти годинникової стрілки, швидкість ложки. Закінчивши час, ми повертаємо ossobucos, допомагаючи нам шпателем, і ми повертаємося до програмування Ще 2 хвилини при однаковій швидкості та температурі.

  4. Наливаємо біле вино. Ми плануємо зараз 5 хвилин, температура пароми, лівий поворот, швидкість ложки, не ставлячи склянку (випаровуватися).

  5. Кладемо сіль і перець, додаємо воду і програмуємо 40 хвилини, 100 °, лівий поворот, швидкість ложки. Цього разу так, з келихом.

  6. Через ці 40 хвилин ми додаємо лимон, часник і петрушку, які ми подрібнили на початку рецепту. Ми плануємо зараз 3 хвилини, 100 °, лівий поворот, швидкість ложки.

  7. Подаємо з рисом або з картоплею (смаженою, вареною ...).

Еквіваленти TM21

Еквіваленти термоміксу

Більше інформації - Оссобуко в соусі на солом’яному картопляному кремі

Джерело - Io e il mio bimby


Відкрийте для себе інші рецепти: Carnes, Міжнародна кухня

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.