(21 голосів)
Cargando ...
Якщо ви захопилися цією масою та хлібом, ви точно хочете приготувати ці смачні страви панцеротті. На відео ви побачите, що вони схожі на вареники, зроблені з тістом, подібним до тіста для піци - в даному випадку без дріжджів, яких, як я знаю, мало. Звичайна річ - смажити їх, але якщо ви хочете прибрати деякі інші калорії, ви можете їх також спекти.
Я зробив їх крихітними, щоб ми могли їм служити аперитив. Звичайно, їх можна зробити великими, як той, який видно на фотографії нижче. Загляньте в розділ «Примітки», я даю вам кілька пропозицій.
Es типовий для Італії, як Фокачча або піцу. І, як же інакше, для дітей це делікатес.
Панцеротті, міні і без дріжджів
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Італійська страва, яку ми можемо адаптувати до свого смаку та потреб.
- Асцен Хіменес
- Кімната: Італійський
- Тип рецепта: аперитиво
- Калорії: 200
- Порції: 30
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Для маси:
- 350 г пшеничного борошна
- 50 г оливкової олії
- 160 г гарячої води
- 2 щіпки харчової соди
- Сел
Для начинки:
- 50 г Йоркської шинки
- 100 г м’якого сиру або моцарели
- 1 жовток
- 1 щіпка солі
- Чорний мелений перець
А також:
- Яєчний білок
- Соняшникова олія для смаження
Для залишків тіста (за бажанням)
- 1/2 помідора
- 2 або 3 чорні оливки без кісточок
- Кілька шматочків моцарели
- Сіль і перець
Підготовка
Ми кладемо в скло борошно, олію та більшу частину гарячої води.
В решті води ми розчиняємо бікарбонат. Ми поміщаємо цю суміш у склянку, а також сіль. Ми програмуємо 1 хвилина, швидкість стрибка.
Дістаємо тісто зі скла і замішуємо його, щоб сформувати кульку. Накриваємо його тканиною.
Продовжуємо готувати начинку. Не миючи склянку, ми кладемо туди шинку. Ми програмуємо 5 секунди, швидкість 5. Виймаємо і резервуємо.
Тепер ми кладемо сир і програмуємо знову 5 секунд, швидкість 5.
Додайте жовток, сіль, перець і шинку, яку ми щойно подрібнили. Ми програмуємо 10 секунд, лівий поворот, швидкість 5.
Ми кладемо нашу начинку в миску.
Ми розкриваємо тісто і ділимо його на дві частини, щоб ми могли легше його розтягнути.
Розкачуємо одну з порцій. Коли він готовий, ми вирізаємо диски розміром, який ми хочемо зробити для нашого панцероті, за допомогою макаронної машини Мої маленькі, але їх також можна зробити великими (вони будуть схожі на великого чоловіка, якого видно на фото).
Наповнюємо їх шишково-сирною сумішшю, яку ми щойно приготували.
Якщо у вас закінчилася начинка, і у вас все ще залишається тісто, ви можете зробити смужки або квадрати, як тільки воно розтягнеться, і обсмажити його. Інший варіант - наповнити його іншими інгредієнтами (див. Розділ Примітки)
Краї тіста фарбуємо яєчним білком і закриваємо їх, як видно на відео.
Тепер у нас є два варіанти: або обсмажити їх у великій кількості соняшникової олії, або варити в духовці при 180º приблизно 15-20 хвилин. Звичайна річ - смажити їх, але якщо ми хочемо, щоб вони були менш калорійними, піч може бути хорошим варіантом.
примітки
Якщо у нас немає багато часу на їх виготовлення, найкраще збільшити їх. Ми можемо розділити все тісто на 5 порцій і отримати 5 панцероті. Якщо ви вирішите зробити їх великими, раджу додати до начинки натуральний помідор. За кілька хвилин до цього подрібніть пару помідорів і покладіть їх на друшляк, щоб вони втратили трохи рідини. Покладіть ці шматочки помідорів в начинку, у вас вийдуть соковитіші панцероті.
Більше інформації - Фокачча, Картопляні кульки з пармезаном та шинкою