Thịt bê sốt vang và sốt sô cô la đen

Nếu bạn là người yêu thích thịt, bạn sẽ thích công thức này: đuôi bê ngâm rượu và sốt sô cô la đen. Ngày nay, khá khó để tìm mua đuôi bò, vì vậy điều dễ dàng nhất là ở cửa hàng bán thịt của bạn, bạn yêu cầu mua đuôi bò, loại này bạn sẽ tìm thấy quanh năm và giá cả khá phải chăng.

Nó là một món hầm rất đơn giảnBạn chỉ cần lưu ý rằng đuôi để ướp qua đêm trong tủ lạnh và sau đó cần nấu ít nhất 2 tiếng để thịt mềm và thịt dễ rút xương. Ngoài ra, đây là một trong những món ăn chiến thắng thời gian nên mình khuyên các bạn ngày làm món này đừng vội mà hãy bình tĩnh làm và lên kế hoạch ăn món đó vào ngày hôm sau.

Từ đó, bạn chỉ cần thưởng thức món thịt thơm ngon này với những gì mình thích nhất. Ví dụ, cắt kiểu rơm và chiên khoai tây nghiền, cắt hạt lựu, khoai tây nghiền, cơm trắng, trên vol-au-vents, v.v. Có rất nhiều lựa chọn, nhưng điều bạn chắc chắn không thể bỏ qua là chuẩn bị một ổ bánh mì ngon để chấm với nước sốt tinh tế. Cứ liều thử đi!

Tiêu đề có làm bạn ngạc nhiên không? Tôi đảm bảo rằng sô cô la đen thêm một chút đẳng cấp đến nước sốt của các công thức nấu ăn thịt. Thực sự ngoạn mục, vì vậy có hoặc có bạn phải thử nó !!!!

Và tất nhiên nó cũng có thể bị đóng băng. Tôi khuyên rằng khi bạn đi đông lạnh, hãy lấy thịt ra khỏi xương và bảo quản với nước sốt của nó, như vậy bạn đã có thịt sẵn để ăn và nó sẽ chiếm ít không gian hơn trong tủ đông.

Thịt bê sốt vang và sốt sô cô la đen

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Đuôi bê thơm ngon nấu trong rượu vang và sốt sô cô la đen. Một món ăn tinh tế cho những người yêu thích thịt.

• Irene Arcas

• Phòng bếp: Tây Ban Nha
• Loại công thức: thịt
• Lượng calo: 380
• Phần ăn: 6

• Thời gian chuẩn bị: 24H
• Giờ nấu ăn: 3H
• Tổng thời gian: 27H

Thành phần

• 1200-1500 g đuôi bê, cắt nhỏ
• 2 củ cà rốt, thái mỏng
• 1 củ tỏi tây (chỉ lấy phần trắng) thái mỏng
• 2 củ hành trong phần tám
• 1/2 quả ớt xanh
• 750 g rượu vang đỏ
• 5 tép tỏi bóc vỏ
• 2 lá nguyệt quế
• một số hạt tiêu
• 3 tép (tùy chọn)
• 1/2 thìa cà phê quế
• 3 nhánh hương thảo
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 thìa cà phê nước luộc thịt bò tự làm (hoặc 1 viên cô đặc)
• 75 g sô cô la đen dạng miếng
• 50 g dầu ô liu

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đặt một cái bát lớn lên trên tấm kính. Cho đuôi bê, cà rốt, tỏi tây, hành tây, rượu, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu đen, đinh hương, quế, húng tây và muối vào bát. Để nó ướp trong 24 giờ trong tủ lạnh (đảo 2-3 lần).

2. Chúng tôi loại bỏ các phần đuôi khỏi nước xốt và dự trữ. Chúng tôi lọc rau qua rổ đặt trên một cái bát để thu hồi rượu được sử dụng trong nước xốt.

3. Chúng tôi đặt các thứ trong giỏ vào ly và thêm dầu. Chúng tôi chiên 10 phút, nhiệt độ 120 ° C, tốc độ 1 . Chúng tôi loại bỏ nguyệt quế và hương thảo.

4. Trước tiên, cho vào ly những miếng đuôi lớn nhất và sau đó là nhỏ nhất, muỗng canh / viên bim bim vụn và rượu ướp đã để sẵn. Chúng tôi lập trình 60 phút, nhiệt độ 100 ° C, ngược chiều kim đồng hồ, tốc độ thìa (Chúng tôi kiểm tra thấy lưỡi dao quay bình thường và không bị xương cản trở).

   Sau đó, chúng tôi lập trình 75 phút, nhiệt độ 100 ° C, ngược chiều kim đồng hồ, tốc độ thìa (Chúng tôi kiểm tra xem nó không bị cạn nước dùng, nếu có, hãy thêm một chút nước).

5. Với nhíp, chúng tôi cẩn thận loại bỏ các mảnh đuôi khỏi thủy tinh để chúng không bị vỡ và chúng tôi đặt chúng vào một cái đĩa bằng đất sét hoặc gốm. Chúng tôi để nước sốt trong ly. Chúng tôi lập trình 15-20 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 3. 

6. Chúng tôi thêm sô cô la và chương trình 10 phút, nhiệt độ 100, tốc độ 3. Chúng tôi đổ nước sốt lên thịt và phục vụ.

Notas

Chúng ta có thể xé nhỏ thịt và tách khỏi xương trước khi dùng.