(9 phiếu bầu)
Cargando ...
Abyssinians hay saloons? ... chúng rất giống nhau, nhưng đây là những Abyssinians đích thực mà chúng tôi luôn muốn tạo ra với Thermomix của mình. Đó là một công thức rất đơn giản với nhân kem chanh tuyệt đẹp.
Nó là một công thức hơi dài để xây dựng vì nó có một số phần với một số công thức, nhưng bạn chỉ có thể làm bao nhiêu tùy thích. Làm cho Abyssinians và kem là quá đủ.
Meringue được thiết kế để phần lòng trắng còn sót lại có thể được sử dụng khi làm kem, đó là lý do tại sao nếu bạn cảm thấy thích, bạn có thể làm. Và ngược lại, nếu bạn không thích hương chanh trong kem, bạn có thể hủy phần nước cốt chanh và vỏ và để lại phần chiết xuất vani. Bằng cách này, bạn sẽ tạo ra một loại kem bánh ngọt ngon.
Abyssinians với kem chanh và bánh trứng đường
Một số Abyssinians ngon được thực hiện theo cách chuyên nghiệp. Chúng được phủ đầy kem chanh và được trang trí bằng một chiếc bánh trứng đường thơm ngon mà chúng ta sẽ hoàn thành bằng đèn hàn để làm cho nó trở nên tinh tế.
- Alicia tomero
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: món tráng miệng
- Lượng calo: 400
- Phần ăn: 10-12
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
Bột chua
- 200g bột mì
- 150ml nước
- 25g men làm bánh tươi
Khối lượng chính
- 300g bột mì
- 125ml nước
- 50g đường
- một thìa cà phê muối
- 1 quả trứng lớn rưỡi
- 50g bơ
- Vỏ cam
Kem chanh
- Sữa nguyên kem 400ml
- 4 lòng đỏ và nửa quả trứng còn sót lại từ trước
- 50ml nước chanh
- vỏ chanh
- 30g bột bắp
- 100g đường
- một vài giọt chiết xuất vani
Merengue
- 4 claras de huevo
- 200g đường
- một vài giọt chanh
Thành phần phụ
- 300g đường
- Dầu hướng dương 500ml
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị bột chua. Chúng tôi đặt trong kính Thermomix của chúng tôi 200g bột mì, 150ml nước và 25g men tươi. Chúng tôi sẽ nhào trộn nó, chúng tôi lập trình 3 phút ở tốc độ nhào. Nếu bạn nhận thấy bột chưa được nén chặt hoặc tạo thành bóng, bạn có thể cho thêm một chút nước để các nguyên liệu có thể kết dính hoàn hảo và tạo thành một quả bóng khi nhào. Nếu điều đó xảy ra với bạn, hãy nhào các nguyên liệu thêm một chút cho đến khi thành bột. Chúng tôi lấy bột ra khỏi ly và đặt nó vào một hộp đựng. Chúng tôi để nó lên men trong khoảng một giờ, bột phải tăng gấp đôi âm lượng của nó.
Khi nó được lên men, chúng ta có thể làm khối lượng chính. Trong cùng một tấm kính mà không cần làm sạch, chúng tôi thêm 300g bột mì, 125g nước, 50g đường, 8g muối và rưỡi trứng gà.. Chúng tôi sẽ nhào trộn nó bằng cách lập trình 7 phút ở tốc độ nhào. Bạn đang kiểm tra xem bột đã thành hình chưa, nếu đến thời gian nhào mà bạn thấy bột không được đặc là do bột cần thêm một chút nước (có thể thêm thêm 50ml nữa), nếu ngược lại bột vẫn còn quá lỏng. , nó sẽ chỉ là bạn cần thêm một ít bột mì. Sau đó, sẽ cần phải nhào một chút nữa cho đến khi bột được hình thành.
Chúng tôi đúc 50g bơ và lập trình 3 phút ở tốc độ nhào. Cuối cùng, chúng tôi giới thiệu bột chua và chúng tôi kết hợp mọi thứ với nhau trong lập trình 6 phút ở tốc độ nhào. Điều quan trọng là phải nhào đúng thời gian quy định, như vậy bột sẽ đàn hồi và dẻo hơn rất nhiều. Chúng tôi lấy bột ra và chia thành các phần khoảng 50g. Chúng tôi cung cấp cho nó một hình dạng tròn và chúng tôi đang đặt nó trên một bề mặt để lên men và tăng gấp đôi thể tích của chúng. Chúng sẽ lên men xung quanh một giờ.
Chúng tôi rửa ly và chúng tôi sẽ làm kem chanh. Chúng tôi đúc Sữa nguyên kem 400ml, The 4 lòng đỏ trứng và điều khác nửa quả trứng mà chúng tôi đã để lại, 50ml nước cốt chanh, vỏ của một quả chanh, The 100g đường và 30g bột bắp. Chúng tôi sẽ nấu nó bằng cách lập trình 7 phút ở 90 ° với tốc độ 2. Khi hoàn thành, chúng tôi kiểm tra xem nó đã trở nên dày đặc. Chúng tôi tách kem trong một hộp và để nguội.
Chúng tôi làm nóng Dầu hướng dương 500ml để chiên Abyssinians. Lửa vừa phải để chúng có thể được làm nâu đúng cách và hoàn thiện tốt ở bên trong. Chúng tôi chiên Abyssinians và làm nâu chúng ở cả hai mặt. Chúng tôi chuẩn bị một nguồn với 300g đường. Khi lấy bánh ra, bạn phủ đường lên trên.
Chúng tôi chuẩn bị bánh trứng đường. Bước này là không bắt buộc, vì công thức có thể hơi dài, hoặc bạn không muốn làm bước này vì không thích. Mục tiêu là tận dụng lợi thế của phần còn sót lại từ lòng đỏ khi làm kem. Chúng tôi đúc 200g đường, 4 lòng trắng trứng gà và một giọt nước cốt chanh. Chúng tôi sẽ đánh bại nó cho 1 phút ở tốc độ 4. Chúng tôi nâng nắp và đặt con bướm, bây giờ chúng tôi sẽ đập nó đến mức tuyết. Chúng tôi lập trình nó 8 phút ở 37 ° với tốc độ 4.
Chúng ta phải chuẩn bị sẵn hai túi bánh ngọt. Trong một chúng tôi sẽ ném kem chanh. Chúng tôi lấy một con Abyssinian và với tay cầm của một cái thìa hoặc thứ gì đó tương tự Chúng tôi giới thiệu nó bên trong để tạo lỗ cho bánh. Chúng tôi đặt miệng của túi bánh ngọt và chúng tôi lấp đầy những chiếc sedan.
Chúng tôi lấy một túi bánh ngọt khác và đặt một cái vòi xoăn trên đó. Chúng tôi lấp đầy nó với bánh trứng đường và chúng ta có thể ném nó ra ngoài phía trên abyssinians. Chúng sẽ trở nên hoàn hảo nếu chúng ta hoàn thành món bánh trứng đường bằng ngọn lửa của đèn hàn.
