(20 phiếu bầu)
Cargando ...
Một chiếc bánh được làm bằng tất cả tình yêu và với một hương vị ngoạn mục. Bạn sẽ ngạc nhiên bởi hương vị thơm ngon của phô mai với chuối và kèm theo bánh quy oreo tạo nên sự hoàn hảo cho set đồ. Nó là một món tráng miệng rất đơn giản để làm và với Thermomix của chúng tôi, nó sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của bạn.
Bánh này không có nhiều bước. Bạn phải làm phần nhân bằng bánh quy oreo và phần nhân rất mềm được làm bằng phô mai kem và chuối nghiền nhuyễn. Việc duy nhất còn lại là cuộn tròn chiếc bánh đã nướng và để bánh thật mềm mà không bị nứt, chúng ta sẽ phải thực hiện kỹ thuật bain-marie.
Trong kỹ thuật này, chúng ta sẽ phải đặt khuôn vào bên trong một khuôn khác lớn hơn nhiều và đầy nước. Bằng cách này, tác động của nhiệt bên trong lò sẽ không quá mạnh và bánh sẽ chín đều và mịn hơn.
Bánh chuối
Một loại bánh thơm ngon được làm từ chuối. Hương vị của nó là tuyệt vời vì nó được nướng và làm bằng pho mát. Hương vị của nó sẽ được hoàn thiện với sự đi kèm đặc biệt của bánh quy oreo.
- Alicia tomero
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: món tráng miệng
- Lượng calo: 350
- Phần ăn: 8-10
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
Đế bánh
- 170g bánh quy oreo
- 125g bơ, đun chảy
Đối với bánh
- 600g phô mai kem loại Philadelphia
- 200g đường
- 3 thìa bột mì hoặc bột bắp
- 3 trứng
- 3 quả chuối chín
- một thìa chiết xuất vani
Để trang trí
- Kem tươi 500ml
- 120g đường
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- bánh quy oreo
- 1 quả chuối
Chuẩn bị
Chúng tôi làm phần đế của bánh. Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi thêm 170g bánh quy oreo và chúng tôi sẽ nghiền nát chúng. Chúng tôi lập trình 20 giây ở tốc độ 6. Tiếp theo, chúng ta thêm 125g bơ đun chảy và lập trình những thứ khác 20 giây ở tốc độ 6. Nếu hỗn hợp chưa được hoàn thiện tốt, hãy dùng dao trộn để hạ nguyên liệu xuống và lập trình lại các thành phần khác 10 giây ở tốc độ 6.
Ta chuẩn bị khuôn tròn cho những chiếc bánh có đường kính khoảng 20 cm. Chúng tôi lót đế của nó bằng giấy nướng, vì chúng tôi sẽ đặt các thành phần của nó lên trên và do đó chúng tôi có thể mở bánh tốt hơn nhiều. Chúng tôi đặt phần đế của chiếc bánh lên trên và mở rộng nó ra khắp phần đế của nó. Chúng tôi đã đặt.
Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 150 °. Chúng tôi chuẩn bị hỗn hợp bánh. Trong ly thủy tinh Thermomix sạch của chúng tôi, chúng tôi thêm 3 quả chuối, tách đôi một chút. Chúng tôi sẽ nghiền nát chúng, vì điều này chúng tôi lập trình 30 giây ở tốc độ 5. Tiếp theo, chúng ta cho 200g đường, ba quả trứng đã đánh tan và một thìa vani vào. Chúng tôi lên lịch lại 30 giây ở tốc độ 4.
Chúng ta tiếp tục cho 600g phô mai kem và chương trình 30 giây ở tốc độ 4. Và cuối cùng, chúng tôi thêm ba muỗng canh bột và lập trình những thứ khác 30 giây ở tốc độ 4. Chúng ta kiểm tra xem hỗn hợp đã được hoàn thành tốt chưa, phải mịn và không bị vón cục, nếu chưa thì quay lại chương trình thêm một chút thời gian.
Chúng tôi cho hỗn hợp vào chảo mà chúng tôi đã đặt trước với phần đế của bánh. Chúng ta sẽ nướng bánh trong bain-marie, vì vậy chúng ta sẽ đặt bánh vào một tô đầy nước và cho vào lò nướng để nướng trong khoảng 1 giờ 30 phút. Để biết rằng nó đã hoàn thành, chúng tôi sẽ đặt một cái gì đó sắc nét và nếu chúng tôi thấy rằng nó xuất hiện sạch sẽ, nó sẽ được thực hiện và hoàn thành. Nếu không được như vậy thì chúng ta cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa.
Trong ly thủy tinh Thermomix sạch của chúng tôi, chúng tôi sẽ đánh bông kem. Để kem kết dính tốt, mình thường cho ly vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút. Sau đó, tôi đặt ly và đổ kem thật lạnh, tôi đặt con bướm và tôi lập trình trong 1 phút ở tốc độ 3,5. Thông thường tôi có xu hướng đánh bông tốt với các thông số này, nhưng thời gian là chỉ định, bạn sẽ phải kiểm tra xem bạn cần bao lâu để kem được đánh bông hoàn hảo. Cuối cùng, tôi thêm đường và vani vào và trộn bằng tay.
Với bánh nguội chúng ta sẽ trang trí. Chúng ta cho kem vào túi đựng bánh ngọt có vòi xoăn rộng và trang trí các mép bánh. Chúng tôi đặt những chiếc bánh quy lên trên lớp kem. Chúng tôi cắt một quả chuối thành từng miếng và đặt nó vào giữa bánh. Chúng tôi sẽ chuẩn bị sẵn sàng.
