Bánh phô mai dâu tây

Chuẩn bị

1. Chúng ta bắt đầu với phần đế của bánh. Đầu tiên chúng tôi làm tan chảy 80g bơ ở mức công suất thấp trong lò vi sóng trong khoảng một phút. Chúng tôi chặt 200g bánh quy và chúng tôi sẽ đặt chúng trong ly thủy tinh sạch của Thermomix. Chúng tôi bao phủ và nghiền nát chúng bằng cách lập trình 30 giây ở tốc độ 4. Cuối cùng cho bơ vào, chương trình 10 giây ở tốc độ 3.

2. Chúng tôi đã chọn một chiếc bánh tròn khoảng Đường kính 20cm và nó có thể được lấy ra khỏi khuôn. Nếu khuôn bánh làm bằng kim loại thì luôn nên lót giấy nướng. Chúng tôi rải hỗn hợp cookie của mình trên toàn bộ cơ sở của nó và chúng tôi làm phẳng bề mặt của nó bằng tay hoặc thìa. Các cạnh tôi đã nâng chúng lên với sự giúp đỡ của bàn tay, bởi vì tôi thích rằng chúng được nâng lên một chút.

3. Chúng tôi có thể chuẩn bị kem đánh. Có hai bước mà nó phải được thực hiện, vì vậy chúng ta có thể kết hợp hai phần của kem trong một bước duy nhất. Trong kính Thermomoix sạch của chúng tôi, chúng tôi sẽ thêm đường và chúng tôi sẽ nghiền thành bột. Chúng tôi lên lịch trong thời gian 30 giây ở tốc độ 7. Ngay lập tức chúng ta sẽ thêm kem, đặt con bướm và đánh xung quanh 1 phút ở tốc độ 3.5. Chắc chắn là cần thời gian đánh lâu hơn, nhưng điều quan trọng là khi đánh kem, không được lập trình thời gian cố định, vì nó có thể thay đổi độ đánh theo nhiều khía cạnh, điều cần thiết là không để quá thời gian vì bạn có thể làm bơ.

4. Cho kem phô mai với dâu tây. Chúng tôi sẽ bắt đầu bằng cách cắt nhỏ 500g dâu tây, trong ly sạch của chúng tôi, chúng tôi thêm dâu tây sạch và lập trình nó 1 phút ở tốc độ 6. Chúng tôi sẽ ném 2 thìa rưỡi bột ngô để làm đặc dâu tây nhuyễn. Chúng tôi lập trình 3 phút ở 90 ° với tốc độ 2.

5. Chúng tôi đặt 12 tờ gelatin trong nửa lít nước lạnh cho 5 phút hoặc cho đến khi bạn thấy chúng mềm. Chúng tôi để ráo nước và cho chúng vào dâu tây xay nhuyễn trong ly. Chúng tôi sẽ kết hợp mọi thứ với nhau, vì điều này, chúng tôi lập trình nó 2 phút ở 90 ° tốc độ 2. Nếu tình cờ gelatin chưa được xử lý tốt, hãy lập trình thêm phút nữa với cùng độ và cùng tốc độ. Chúng ta tách hỗn hợp này trong một hộp đựng riêng và rửa kính nếu bạn muốn.

6. Hãy đánh tan pho mát. Chúng tôi thêm 680g pho mát Cùng với 100g đường và chúng tôi đánh bại nó trong 1 phút rưỡi ở tốc độ 2.5. Chúng tôi thêm một nửa dâu tây xay nhuyễn mà chúng tôi đã đặt sang một bên và chúng tôi trộn nó trong 1 phút ở tốc độ 4. Sau 30 giây, chúng tôi có thể bắt đầu đổ nửa còn lại xay nhuyễn. Nếu bạn nghĩ rằng bạn cần thêm thời gian để trộn, bạn có thể tăng lên cho đến khi thấy hỗn hợp mịn không bị vón cục.

7. Bây giờ chúng ta chỉ cần thêm kem mà chúng ta đã đánh bông. Chúng tôi chọn Kem 300ml và chúng tôi trộn nó bằng cách lập trình 1 phút ở tốc độ 3.5. Chúng tôi đổ tất cả hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị của chúng tôi và đặt nó vào tủ lạnh để đặt. Phải ở xung quanh 3 đến 4 giờ.

8. Với chiếc bánh đã hoàn thành của chúng ta, tất cả những gì còn lại là trang trí. Với phần còn lại của kem, chúng tôi đặt nó trong một túi bánh ngọt có vòi rộng và xoăn và chúng tôi trang trí bề mặt của nó với một số cọc nhỏ xung quanh nó. Chúng tôi sẽ đặt nửa quả dâu tây quay trong mỗi đống và do đó một trang trí đơn giản và thanh lịch sẽ vẫn còn.