(31 phiếu bầu)
Cargando ...
Đối với những người yêu thích Thermomix, tiramisu và chanh, ở đây bạn có sự kết hợp hoàn hảo. Một phát minh chính thức, muốn xây dựng nó và kiểm tra xem kết quả của nó sẽ kết thúc như thế nào. Sự thật là tuyệt vời, nó không được pha bằng cà phê mà có vị chanh rất ngọt ngào, không thiếu phô mai mascarpone và bánh bông lan của nó.
Công thức được làm với một loại kem ngon có tên là Lemon Curd và một loại kem pho mát ngon để làm mềm nó. Ngoài ra, để chúng tôi không có phần lòng trắng trứng mà chúng tôi sẽ không sử dụng cho chính công thức, tôi đã chuẩn bị một món bánh trứng đường thơm ngon để nó có thể ăn kèm với món tráng miệng thơm ngon này và mềm hơn nữa.
Việc lắp ráp chiếc bánh này được tạo thành từ những chiếc bánh như vậy và do đó nên mua chúng. Do đó, nếu bạn muốn làm chúng, bạn có thể xem một trong những cuốn sách công thức nấu ăn của chúng tôi: https://www.thermorecetas.com/bizcochos-de-soletilla/
Bánh tiramisu chanh
Tiramisu ngon tuyệt với sự kết hợp nguyên bản của kem mascarpone và một loại kem tuyệt vời làm từ chanh, cái gọi là Lemon Curd. Nó cũng sẽ có bánh trứng đường được làm bằng Thermomix của chúng tôi để làm cho món tráng miệng của chúng tôi trở nên ngon hơn nhiều.
- Alicia tomero
- Phòng bếp: Ý
- Loại công thức: món tráng miệng
- Lượng calo: 400
- Phần ăn: 6
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
Chanh curd
- 100gr đường
- 6 lòng đỏ trứng L
- 90ml nước chanh
- Vỏ chanh
- 55g bơ
Kem phô mai
- 500g phô mai mascarpone
- 200g đường
- 3 lòng đỏ trứng L
Kem đánh
- 200g kem
- 50g đường
Merengue
- 4 lòng trắng trứng L
- 200g đường đóng băng
- vài giọt chanh hoặc nửa thìa cà phê cream of tartar
Các thành phần khác
- 300g bánh bông lan
- 1 cốc sữa nguyên chất
- 2 muỗng canh đường
- rượu để đổ vào sữa, tôi đã sử dụng rượu mùi cam
- 2 thìa rượu ngọt
- một vài giọt tinh chất chanh
- đường đóng băng và hạnh nhân cuộn để trang trí
Chuẩn bị
Chúng ta cho kem lạnh vào ly cùng với đường (nó cũng có thể là đường đóng băng). Tôi đã đặt con bướm và tôi đã lập trình nó để 1 phút và tốc độ 3. Tôi phải chỉ ra rằng thời gian đánh kem là chỉ định, bạn có thể lập trình dưới 1 phút và hình dung từng chút một, có thể là nếu bạn dành thời gian kem sẽ trở thành bơ.
Đối với kem Lemon Curd, chúng tôi đặt đường và vỏ chanh vào ly mà không có bất kỳ phần trắng nào mà phần bên trong của chanh có thể chứa, vì hương vị của nó rất đắng. Chúng tôi lập trình 30 giây ở tốc độ 7 mở rộng theo cách thủ công lên 9.
Chúng tôi thêm bơ, nước cốt chanh và lòng đỏ. Chúng tôi nấu nó cho 20 phút, 90 ° và tốc độ 4. Chúng tôi dự trữ kem trong một hộp riêng.
Chúng tôi rửa ly và chuẩn bị pho mát kem. Chúng tôi giới thiệu lòng đỏ cùng với đường, đặt con bướm và đánh nó 6 phút ở tốc độ 4. Khi hoàn thành, chúng tôi kiểm tra lòng đỏ đã được đánh đều và chần, nếu không sẽ phải đánh thêm một vài phút nữa.
Chúng tôi lập trình 2 phút nhiều hơn rồi tốc độ 3 và thông qua việc mở nắp, chúng tôi dần dần thêm pho mát kem. Thêm hai thìa rượu ngọt và tinh chất chanh.
Chúng tôi lập trình một phút rưỡi nữa ở tốc độ 2 và thông qua việc mở nắp, chúng tôi hoàn thành việc kết hợp kem. Bạn phải kiểm tra xem hỗn hợp đã được đánh đều chưa, nếu không sẽ phải đánh thêm vài phút nữa. Chúng tôi dự trữ hỗn hợp và rửa kính.
Để chuẩn bị bánh trứng đường, chúng ta đánh lòng trắng trứng cùng với đường. Để tạo độ săn chắc, hãy cho thêm khoảng 6 giọt nước cốt chanh hoặc nếu không, chúng ta sẽ sử dụng nửa thìa cream of tartar (nếu nguyên liệu này khó tìm thì chỉ cần nước chanh là đủ). Chúng tôi lập trình 5 phút ở 50 ° và tốc độ 3,5. Sau đó, chúng tôi kết thúc với những người khác 5 phút ở 36 ° và tốc độ 3,5.
Chúng tôi đánh hỗn hợp sữa, đường và rượu trong một cái bát. Đối với phần lắp ráp bánh tiramisu, chúng tôi chọn hộp đựng khoảng 20cm, trường hợp của tôi là hình tròn, chúng tôi sẽ đặt một lớp bánh bông lan đã ngâm nhẹ trong hỗn hợp sữa. Trong lớp thứ hai, chúng tôi kết hợp và làm mịn Lemon Curd tốt. Ở lớp thứ ba, chúng tôi đặt bánh ướt một lần nữa và ở lớp thứ tư là kem phô mai. Cuối cùng chúng ta quay lại đặt một lớp bánh bông lan khác cũng đã ngâm nước.
Đối với trang trí của nó, chúng ta có thể chọn bánh trứng đường được chế biến công phu. Chúng tôi cho bánh trứng đường vào một túi bánh ngọt và với một vòi rộng và xoăn và trang trí bề mặt tạo thành những ngọn núi đỉnh. Hoặc nếu bạn thích, bánh trứng đường được để sang một bên và chúng tôi sử dụng nó như một món ăn kèm trong các phần khi cần phục vụ chúng, theo cách này, chúng tôi trang trí bề mặt của tiramisu với đường icing và hạnh nhân cuộn.
Chúng ta cho bánh tiramú vào tủ lạnh và để khoảng 3 tiếng.
